花椒、藤椒、麻椒有啥区别?模样相似味道差别大,做菜不懂别乱放

与花椒的叶片有明显的区别,藤椒的叶片呈竹叶形,表面有特征性的光亮“油点”,又称为竹叶花椒。藤椒坐果后呈“一串串”的样子,比较集中,有点像刚结果的葡萄。成熟的藤椒呈青绿色,色泽鲜活,馥郁的香味比花椒浓郁,但是麻味较花椒差。现在多把鲜藤椒采摘下来,冷鲜保存,菜品制作时多鲜食。用新鲜的藤椒制作的藤椒鸡...

花椒油和藤椒油有什么区别

甘肃13批次食品抽检不合格,涉及毛毛虫面包、花椒锅巴、黄酒等今天06:11|新京报甘肃22412.4氧化铝、白银今天16:19|市场资讯电子支付氧化铝白银3中国贸促会新闻发言人就美方发布对华半导体出口管制措施答记者问今天20:13|第一财经经济交流产业链252024年审计整改报告出炉,哪些民生实事有回应、得解决?12月3...

“藤椒油第一股”梦碎后,年营收超5亿元的幺麻子“转战”新三板

花椒油、木姜油等麻系调味油系列产品，巩固行业头部企业位置；第二是大力发展以藤椒味型为主的差异化复合调味料，为消费者提供更多元、更优质的藤椒风味调味品，推动上述产品广泛运用于菜品烹饪、休闲食品等领域；第三是培育和开发眉山及周边区域的特色食物，推广钵钵鸡、竹笋等本地特色食品或生态资源食品。

花椒产业研究:小品种有大市场

花椒是芸香科花椒属(Zanthoxylum)植物,乔木、灌木或者木质藤本,是一种调味香料植物,该属植物全世界约有250种,而我国是世界上种植花椒面积最大的国家,有39种,14变种。我国常见的花椒类主要分为红花椒和青花椒。青花椒中一般包括藤椒(也叫竹叶花椒,Zanthoxylumarmatum)和青花椒(狭义)(也叫翼柄花椒,Zanthoxylumschini...

幺麻子上市折戟:家族化色彩重,产品单一、区域标签明显

在江瀚看来，解决么麻子油产品单一化问题可以从以下几个方面着手：一是研发新产品，丰富产品线，满足不同消费者的需求；二是加强市场调研，了解消费者需求，根据市场需求调整产品结构；三是与其他企业合作，共享资源，共同开发新产品。此外，么麻子油还陷入了销售区域性困境。藤椒油属于花椒油的细分领域，主要使用场景在...

幺麻子上市折戟,小众调味品亟须摆脱单一产品依赖

藤椒油是花椒油的细分品类,尽管幺麻子在藤椒油市场中的占有率高达35%(2019年数据),但行业内的激烈竞争也让其感到了压力(www.e993.com)2024年12月18日。万佛食品、树上鲜、五丰黎红、丁点儿等专业生产调味油的企业在不断增大市场份额。其中,丁点儿食品曾在2020年7月披露了拟上市计划。此外,随着鲜、香、麻、辣口味的流行,金龙鱼、海天味业、...

【香料百科】麻辣菜品中,怎样选择合适的花椒

藤椒的风味总体上与青花椒相似,但其挥发油的组成成分比青花椒更为复杂多样,风味更清香。藤椒适宜制成藤椒油使用,用于制作凉拌菜或者菜品起锅前加入,近年风靡全国的藤椒钵钵鸡,就是以藤椒油作为调味的重要原料。藤椒也可像青花椒一样,用于烹饪河鲜或搭配红花椒使用,能够赋予菜品独特的清香味。

巨头遇冷市场热 调味油越来越“香”

调味品企业先发，食用油企业猛追调味油类型较为丰富，既有传统的单一品类，如芝麻油、橄榄油，也有新兴的复合品类，如用香辛料和油脂复合加工的产品，包括辣椒油、花椒油、藤椒油、火锅油碟等。在烹饪中，调味油可以用来增添菜肴的香气、味道和色泽，使菜肴更加美味。不同种类的调味油可以在烹饪中发挥不同的作用。...

道道全:2023-2024年新增花椒油、藤椒油、芝麻油等调味油系列产品...

公司回答表示,尊敬的投资者您好,公司主要产品为包装食用植物油,包括菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油及其调和油等植物油品种,其中以包装菜籽油类产品为主,公司以市场为导向,相继推出高油酸菜籽油、茶油高端产品,2023-2024年新增花椒油、藤椒油、芝麻油等调味油系列产品上市,进一步丰富产品类别,提升综合竞争力。公司专注主...

藤椒油幺麻子恢复上市审核,走出川渝有多难?

藤椒油是花椒油的细分品类,有着广阔的市场需求。根据和君咨询的测算,中国藤椒油市场规模预计到2025年成长至41亿元,年均复合增长率约为25%。藤椒油“清、香、鲜、麻”的特性具有较强的味觉记忆,也让热衷于麻辣口味的川渝地区的人们极为喜欢,川渝地区也就成了藤椒油销售的传统优势地区。反映在幺麻子的销售情况上,...