科学“减油”,为健康“加油”

按来源不同,人们平日用的食用油可分为植物油、动物油。常见的植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等;常见的动物油有猪油、牛油、羊油、奶油(黄油)等。阮光锋介绍,食用油的主要成分是脂肪,不同的食物油最主要的区别就是所含脂肪酸的组成和比例有所不同。一般来说,动物油的饱和...

科学“减油”,为健康“加油”(知食点)

例如,橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,胡麻油(亚麻籽油)中富含α-亚麻酸、多不饱和脂肪酸等。如果长期食用单一油脂,可能会影响营养平衡。因此,建议人们食用烹调油时优先选择植物油,同时应经常更换烹调油的种类,这样更有利于营养平衡。需要提醒的是,植物油里还要注意少...

复旦大学惊人发现:仅3天的厨房烹饪油烟,就能引起肺炎和损伤肠道

COFs由烹调油或食物成分在高温烹饪过程中热分解或热解产生的颗粒物和气体物质组合而成,是室内空气污染物的主要来源之一。COFs中含有多种有害物质,比如多环芳烃、丙烯醛等,长期吸入可能会对人体健康造成损害。调查数据显示,非吸烟者的肺癌发病率增加了2倍,背后的主要致病因素便是COFs。《柳叶刀》上曾刊登过一篇全球性...

食用油你选对了吗?定期更换食用油种类,营养更均衡

不同食用油的脂肪酸构成和营养成分并不相同,因此要想有利于健康,得选对食用油。如何选购、食用和储存食用植物油?食用植物油种类繁多,选购学会看标签据了解,食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、食用植物调和油等。其中,食用植...

装完化工油又装食用油,这跟投毒有什么区别?

5.调馅的时候使用水油混合物，降低食用油的用量；6.注意包装食品中隐藏的油脂，例如油炸食品、油豆干、素肉食品和饼干等零食，都有食用油的添加和使用。建议大家根据自己的健康状况和烹饪习惯，合理选择食用油，在定期更换食用油种类的同时，控制好油脂的用量。不要盲目迷信宣传“十全十美的食用油”是不存在的！来...

各种各样的植物油,哪个营养好? | 吃出健康来

第一,建议大家以植物油作为主要的烹调用油(www.e993.com)2024年11月20日。不同植物油含不同的脂肪酸或其他营养成分,为此,植物油的种类一定要多样化。在选择植物油时,建议优先选择不饱和脂肪酸含量高、饱和脂肪酸含量低的植物油,如橄榄油、花生油等。此外,可以选择不同种类的植物油轮换使用,避免长期单一食用某种植物油造成营养不均衡。

1种油少买,4种油少吃!食用油吃得好,对健康很重要

调和油与单一品种的油之间,最大的区别就是原料有多少种。调和油是用两种或更多的植物油调和成的,很多人认为这是“掺假”的手段,实际上却是利用不同品类的油来取长补短。众所周知,没有哪一种食用油是“完美”的,经常换着油吃,可以帮助我们摄取更多种类的不饱和脂肪酸。

乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?

食用油的种类一般来说,按来源不同,食用油分为植物性和动物性食用油;按制作工艺不同,分为压榨油和浸出油。植物性食用油,是从植物果实、种子、胚芽中得到油脂,精炼后形成食用油,例如,大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等。动物性食用油,是经天然动物油脂精炼后的食用油,例如,黄油、牛油、猪油等。

少油饮食怎么做?教你9个小妙招

不同种类的油,啥区别不同食用油之间的差别主要在脂肪酸。一般来说,饱和性高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食,能打造酥脆的口感,但是过量饱和性脂肪摄入不利于健康。大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合炖、煮、炒类菜肴。不同烹饪油各有优势,建议家里采购食用油时注意常...

如何科学使用烹饪油||2024年温州市全民营养周系列推送(四十四)

橄榄油、亚麻籽油、花生油等植物油因富含不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,日常膳食中应尽量选用,并交替使用不同种类的油,以保证营养的全面性。此外,也要注意油料的品质和保存条件,避免使用过期或变质的油。二、控制用油量使用控油壶或量勺来准确量取烹饪用油,确保每餐的油脂摄入在合理范围内。一般来说,每天烹...