红薯粉条中掺木薯粉?关于红薯淀粉,你买对了吗?
这是因为红薯淀粉的价格比木薯淀粉的价格贵上一倍多,并且,在口感上,两者制作出来的成品,消费者也比较难区分。那么,为什么在红薯粉条中掺木薯粉这种事屡禁不止,就算被多次曝光,也仍然无济于事?01部分商家心怀侥幸,唯利是图由于红薯淀粉与木薯淀粉价格差异大,部分商家为了追求更高的利润,用木薯淀粉冒充红薯淀...
红薯变木薯? | 食品安全,不能松懈
纯正的干红薯粉条韧性并不是很好,整体发脆、容易折断;木薯粉条相对不易折断。三是口感。红薯粉条经开水泡发后碗中水不浑浊,煮熟之后,有一股自然的红薯香味;木薯粉条经泡发后碗中水变浑浊,煮熟之后,没有明显的香味。四闻味道。红薯粉条具有淡淡的红薯香味;木薯淀粉是无异味的。不法商家往往会加入食用香精模拟红薯...
“东北雨姐”被罚背后:木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?
一位北京长期经营淀粉生意的业内人士向新京报记者透露,木薯淀粉确实比红薯淀粉要便宜,散买食品级国产木薯淀粉是5500元/吨,整车(一车35吨左右)购买,每吨的价格是4000多元,进口的木薯淀粉更便宜,一般是5300元/吨,红薯淀粉价格较高,目前是8600元/吨。另一位在山东东营经营淀粉生意的行业人士向新京报记者透露,...
夜问|知名网红带货涉嫌虚假标注被查处!红薯木薯,傻傻分不清楚?
5.可食用的木薯不带苦味,而工业木薯吃起来是带苦味的。另外,木薯相对较难贮存,常温下存放3-4天,如果切开发现果肉纤维变黑,就是品质下降的表现。出现这两种情况的木薯不建议再吃。需要注意的是,部分人群肠道中可能也含有一些能将氰苷类化合物转化为氢氰酸的酶,因此部分朋友即便食用熟木薯也会出现呕吐等轻度中毒症状。
马上评|红薯粉中掺木薯,“虚假标注”也是坑消费者
因为事发后,涉事厂家就表示,其产品确实含有三分之一的木薯粉。据相关视频显示,“东北雨姐”带货时展示的红薯粉条配料表注明:红薯淀粉、饮用水、食用明矾,但实际添加了的木薯成分并未标明。可见,“虚假标注”早就是板上钉钉。《食品安全法》规定,食品标签应当真实反映产品的实际情况,包括成分、添加剂等信息必须...
科普:木薯本身有轻微的毒性,价格只有红薯淀粉的四分之一
河南科技大学甘薯产业研究院院长侯文邦告诉人民日报健康客户端记者,国内的木薯多数进口自越南等东南亚国家,因其产量大,虽然同样作为淀粉原料,但价格只有红薯淀粉的四分之一左右,而红薯则含有较高的蛋白质和维生素,价格相对更高(www.e993.com)2024年10月21日。所以部分商家为了降低成本,提高利润,会在红薯粉中添加一定比例的木薯粉。木薯本身有轻微的毒...
检测结果已出!东北雨姐直播售卖红薯粉检测出木薯成分,辽宁朝阳县...
10月10日,潇湘晨报记者从辽宁省朝阳县市场监督管理局了解到,从东北雨姐直播售卖的红薯粉条里检测出木薯成分,涉嫌产品标签虚假标注,县里已经成立该案件的联合调查组,正在进一步查处中。9月23日,打假博主“大娃”发布视频,称网红东北雨姐直播间中售卖的红薯粉条里没有红薯,“大娃”称曾三次将购买的红薯粉条送检,但...
东北雨姐“塌房”!红薯粉检出木薯,市监局:可能构成犯罪…曾被曝60...
负责人表示,粉条制作中红薯是不可或缺的原料,占比三分之二,而木薯作为辅助材料被少量添加。9月26日下午,东北雨姐开直播,详细回应红薯粉条被打假风波。在直播中东北雨姐就团队打人、爆粗口道歉,也解释了打人的全部的经过,她说道:“起因是当时打假人偷偷录像,侵犯了自己的肖像权,且期间多次发生争执。报警后双方经...
“东北雨姐”翻车,红薯粉条掺木薯有啥害处吗?
不管是红薯还是木薯原料,做成粉条后,它们的DNA(片段)也都还会残留在粉条里,且二者基因特征不同。如果要检测是否含红薯,需要准备会跟红薯特征片段相结合的“引物”;引物会结合红薯DNA,通过PCR大量复制,直到被检测出来。如果一个样品中不含红薯,红薯检测的引物就找不到目标DNA,在PCR中也就不会有DNA被复制了。
东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?
/有啥区别/我们现在常见的粉,主要有两大派系:一派是以米为原料的“米粉”系,另外一派是以其他作物淀粉为原料的“粉丝”系。其实从广义上讲,粉丝、粉条算是一家子,都是淀粉做成,只不过粗的叫条,细的叫丝,有时也有横截面圆、扁之分。市面上的主流粉丝,主要由红薯、土豆和绿豆做成,也有少量的木薯粉...