花椒、藤椒、麻椒有啥区别?模样相似味道差别大,做菜不懂别乱放

花椒香味较馥郁,而麻味则较淡,主要作用是去除肉类食材的腥味,增加菜品的鲜香味道。有时候,也用花椒制作“花椒油”,作为一种调味品,用于菜品凉拌,热菜时多于出锅前淋入花椒油增加菜品香味。有时候,常与大葱一起,熬制“复合香味的葱油”。藤椒藤椒的模样和花椒相似,但颜色是青绿色的,它的麻味非常浓郁,色泽鲜亮...

花椒油和藤椒油有什么区别

甘肃13批次食品抽检不合格,涉及毛毛虫面包、花椒锅巴、黄酒等今天06:11|新京报甘肃22412.4氧化铝、白银今天16:19|市场资讯电子支付氧化铝白银3中国贸促会新闻发言人就美方发布对华半导体出口管制措施答记者问今天20:13|第一财经经济交流产业链252024年审计整改报告出炉,哪些民生实事有回应、得解决?12月3...

“藤椒油第一股”梦碎后,年营收超5亿元的幺麻子“转战”新三板

花椒油、木姜油等麻系调味油系列产品，巩固行业头部企业位置；第二是大力发展以藤椒味型为主的差异化复合调味料，为消费者提供更多元、更优质的藤椒风味调味品，推动上述产品广泛运用于菜品烹饪、休闲食品等领域；第三是培育和开发眉山及周边区域的特色食物，推广钵钵鸡、竹笋等本地特色食品或生态资源食品。

花椒产业研究:小品种有大市场

花椒是芸香科花椒属(Zanthoxylum)植物,乔木、灌木或者木质藤本,是一种调味香料植物,该属植物全世界约有250种,而我国是世界上种植花椒面积最大的国家,有39种,14变种。我国常见的花椒类主要分为红花椒和青花椒。青花椒中一般包括藤椒(也叫竹叶花椒,Zanthoxylumarmatum)和青花椒(狭义)(也叫翼柄花椒,Zanthoxylumschini...

舌尖上的美味:藤椒油!

四、用法不同花椒油适合做辣味重、香辣风味的菜,比如麻辣鱼等。而藤椒油主要用于提清香味,突出清麻香的菜品,比如椒麻鸡等!两者都可用于凉拌热炒,但相比较而言,藤椒油更具有清香气味,更适宜用于凉拌。做热菜时起锅前加入,因为花椒油及藤椒油的香气具有挥发性,要注意避免烹制时间过长而丧失风味。

幺麻子上市折戟,小众调味品亟须摆脱单一产品依赖

藤椒油是花椒油的细分品类，尽管幺麻子在藤椒油市场中的占有率高达35%（2019年数据），但行业内的激烈竞争也让其感到了压力(www.e993.com)2024年12月19日。万佛食品、树上鲜、五丰黎红、丁点儿等专业生产调味油的企业在不断增大市场份额。其中，丁点儿食品曾在2020年7月披露了拟上市计划。此外，随着鲜、香、麻、辣口味的流行，金龙鱼、海天味...

道道全:2023-2024年新增花椒油、藤椒油、芝麻油等调味油系列产品...

公司回答表示,尊敬的投资者您好,公司主要产品为包装食用植物油,包括菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油及其调和油等植物油品种,其中以包装菜籽油类产品为主,公司以市场为导向,相继推出高油酸菜籽油、茶油高端产品,2023-2024年新增花椒油、藤椒油、芝麻油等调味油系列产品上市,进一步丰富产品类别,提升综合竞争力。公司专注主...

道道全:调味油(花椒油、藤椒油)项目预计11月投放市场

道道全：调味油（花椒油、藤椒油）项目预计11月投放市场道道全近期投资者关系活动记录表显示，调味油（花椒油、藤椒油）项目目前正在推进当中，按计划预计在11月投放市场。

藤椒油制造商幺麻子欲上市,但小众调味料极易碰到业绩天花板

招股书提到,公司未来还要继续深耕藤椒油、花椒油、木姜油等麻系调味油系列产品,巩固行业头部企业位置;大力发展以藤椒味型为主的差异化复合调味料,为消费者提供更多元、更优质的藤椒风味调味品,推动上述产品广泛运用于菜品烹饪、休闲食品等领域;培育和开发眉山及周边区域的特色食物,推广钵钵鸡、竹笋等本地特色食品或生态...

幺麻子再冲A股:藤椒油龙头的含金量不高

藤椒油属于花椒油的细分领域,其主要使用场景在川菜,因此,西南区域一直是幺麻子的半壁江山。与酱油、醋、辣酱等调味品相比,藤椒油始终是一个小众产品。幺麻子很早就注意到了自身瓶颈问题,2013年开始布局非藤椒油业务,相继把钵钵鸡休闲肉制品、清水雅笋等产品推向市场。