宜烤食品携工业烘焙解决方案参加中国合肥烘焙博览会
非解离酸能有效进入微生物体内,参与微生物代谢,从而实现体内高效抑菌,并以香精的形式出现,效果更显著,标签更清洁。预拌粉解决方案主打解决烘焙产品的柔软和老化问题,蛋糕预拌粉系列产品主打功能性突出,可使蛋糕产品更松软有弹性,冷冻多日解冻后新鲜如初,非常适合生日蛋糕胚在中央厨房生产后,冷冻配送门店的模式。面包系列...
碳烤茶的功效、作用及禁忌全解析
2.增香:炭火烤制的茶叶会产生比较浓的香气,这是碳烤茶***的主要目的。随着烤制度的升高,茶叶中的各种化合物会被激发出来,从而产生出一些比较丰富的香味。3.提香:在碳烤茶***的过程中,烘焙茶叶的时间、度等参数需要严格控制,以达到提香的效果。通常来说,提香需要在特定的时间和度下进行,这样才能使...
现打鲜奶+现烤面包,人均9元起!一批“面包牛奶公司”正在兴起
产品的新鲜是这类门店的核心卖点,门店强调面包采用现烤或现制+现烤的做法来制作,比如热气饼店在烘焙区用醒目字体提示“热气现烤不隔夜”,强调产品的新鲜度。这一点与一般烘焙店并无太大差别,但具体而言,一些品牌会对烘焙品的新鲜概念做微创新。以红星前进为例,其售卖的吐司等产品的表皮上印有具体的生产日期,...
2023 微蒸烤一体机推荐 优先选凯度 GRpro 微蒸烤一体机
凯度GRpro微蒸烤一体机采用了凯度研创的双热风设计+上下背烤管,后部有两组逆向旋转的风扇,实现360度环流,将热量全方位渗透食材,使食物烘焙升温更快、受热更均匀、控温更精准。在如此强大的烘烤配置下,还拥有顶部热风烤、3D热风烤、上下烤、下烤、大面积风扇烧烤、大/小面积烧烤、底部热风烤、低湿嫩烤、中...
台式微蒸烤一体机怎么选?东芝、凯度、美的热门机型深度测评对比!
烘烤模式方面:凯度B8有加湿烤、风扇烤、上下焙烤、上强烤、独立烘焙、微烤(微波+烘烤)6种烘烤模式,其中,独立烘焙模式支持上下管独立设置温度,还有空气炸、预热功能,温域为50-230℃,精度为5℃。由于东芝小白茶、美的寻味ProG3E不支持上下独立控温,所以它们都只有一种烘烤模式和一种空气炸模式,温域为100-230...
夏日无火厨房,告别老式厨电!2024年最值得了解的微蒸烤一体机...
烘烤-微蒸烤箱的烘烤一定降级么?早期的微蒸烤箱要在下方放置搅波器(微波功能),因此下方没有法放置烤管,烘焙核心的上下热管没有了,微蒸烤箱的烘烤功能自然略弱一些(www.e993.com)2024年9月11日。而微蒸烤箱的烘烤功能弱还有个原因就是没有风炉。大家要注意我说的是风炉而不是风扇,以Q3Pro背部的双风炉为例,风炉是指在风扇四周放置了热...
方太同温烤箱:探索更多厨房乐趣 “烤”出不凡人生
对于家庭烘焙者来说,最头痛的莫过于对烤箱温度不能精准掌握,经常会发生烤糊烤焦、单面夹生的现象,亦或者烤箱温场不均匀导致的糕点塌陷或者开裂。而方太同温烤箱创新采用“双探针温控技术”和“立体热风循环系统”,确保层层处处都同温,让烘焙更简单。它通过上下分布的两个温度探针探测腔体温场,再经过加热管进行智能调...
谁在用冷冻面团,烘焙界预制菜。你能吃出现烤和冷冻的区别吗?
1什么是冷冻半成品所谓的冷冻烘焙产品就是一些冷冻半成品,只需要简单的加热和烘烤便可以直接食用,类似预制菜和料理包。图源:叶清冷冻烘焙食品在中央工厂生产冷冻后,通过冷链运输。依靠冷冻保鲜存储,生产过程中无需添加防腐剂,因此比传统袋装烘培食品口感更好、更新鲜、更健康。预成型冷冻面团是目前应用最广的一类,...
健康甜蜜烘焙料理「脆皮红薯芝士烤年糕」外壳脆糯叽叽
6、放入空气炸锅180度,烤15分钟7、烤好的红薯年糕气鼓鼓的,太可爱了8、成品图,表面撒少许爱乐甜糖霜9、成品图,一口咬开糯叽叽10、成品图,受热膨胀,一个个都圆鼓鼓的11、成品图红薯的营养功效1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥...
蒸烤箱揭秘02:戚风蛋糕为啥塌腰?上下管真的比风扇烤更好吗?
路线2,有上管没下管,但有风扇烤(也叫3D热风烤)这两条路线都很专业,是并行的。并不存在路线1比路线2更高级一说。有人因为用惯了上下管单独调温,或者习惯性操作「超大型」设备,所以对上下管比较纠结……但实际上,对于99%的普通人来说,风扇烤反而可能更方便、更靠谱。