《生食三文鱼》团体标准发布,三文鱼包括虹鳟等
据了解,该标准基于科学分类和命名方式,明确规定三文鱼的定义,标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。同时,对寄生虫进行了严格规定,针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫,结合寄生虫的生活史,参照GB10136中即食水产品中寄生虫的...
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西…
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西,烤了真挺好吃的(炖和烧都挺难吃),没必要纠结生吃不生吃的,就烤了吃,好吃的很。北京怀柔很多吃虹鳟鱼的地方。??_新浪网
找到“最有价值”的鱼
三文鱼是商品名,纲目科属名为鲑鱼,是辐鳍鱼纲中鲑形目鱼类中几种鱼类的通称。在中国消费市场上,最常见的是从北欧国家进口的大西洋鲑,而在新疆养殖的品种则是太平洋鲑中的三倍体虹鳟。“虹鳟与大西洋鲑养殖过程的最大区别在于,前者的整个商品养殖周期可在淡水中完成,后者需要在盐水中完成最后一个阶段的育大...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
这两者最大的区别就是在水域不同,虹鳟鱼生活在内陆的河流中,并非如三文鱼一般嬉戏于深蓝的大海里,而且对于淡水鱼来说,虹鳟体内的寄生虫对人类是有致命性伤害的!但是深海鱼相比较淡水鱼而言寄生虫较少,(海洋温度比淡水温度低很多,有些寄生虫无法生存)如果生吃“仿冒”的三文鱼,后果不堪设想!体型不同虹鳟鱼是养殖...
...如何走上三文鱼养殖之路?养殖的三倍体虹鳟与普通虹鳟又有何区别?
新疆如何走上三文鱼养殖之路?养殖的三倍体虹鳟与普通虹鳟又有何区别?美媒爆料:拜登政府给出这个价码,要马杜罗下台山雨欲来,中方打响资产保卫战,美国走向破产,耶伦对华口风变了千城百县看中国|福建连江:莲藕采收忙西班牙马德里集会抗议以色列屠加沙平民中央政府驻港联络办热烈祝贺港奥运健儿台湾被歹徒控制?赖清...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
专家介绍,三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”(www.e993.com)2024年9月10日。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。20世纪初,挪威人带着大西洋鲑登陆香港,称之为“salmon”,这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼与三文鱼的区别虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价...
养殖与野生三文鱼,营养价值有区别吗?
因此,野生三文鱼与养殖三文鱼的营养价值,区别主要就在脂类上。养殖三文鱼的总脂类含量更高,却是不那么好的脂类拉高了总脂类含量,使得Omega-3与6的比值更低。这也意味着野生三文鱼营养价值更好一些。都是高营养食物养殖鲑科鱼“更胖”的特征在虹鳟里也有体现,这是三文鱼和虹鳟的比较:...
区分野生与养殖三文鱼,远比区分三文鱼和虹鳟来得容易
再看看在同一家Costco,另一个三文鱼:标签里写着野生(wild)帝王鲑(KingSalmon,也就是Chinook)。就算没标签,鱼肉的颜色比养殖的大西洋鲑更深,有点偏红,然后夹杂的脂肪要“低调”很多。凭这两点一眼就能区分养殖和野生。买这类新鲜三文鱼肉,6种太平洋鲑里基本只会遇到Chinook、Coho和Sockeye,产量最高的Chum、Pin...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
如果采购的是一条完整的鱼,虹鳟和挪威三文鱼两者还是很好区分的。根据《中华人民共和国水产行业标准虹鳟》(SC1036-2000)中对虹鳟外形的描述,最好辨认的特征是:成熟个体自吻端起沿身体侧线有一宽而鲜艳的彩虹色带。只不过目前市面上采购的三文鱼或虹鳟鱼,大多是切好的鱼片或者鱼段,无论是颜色、花纹、还是口感...