买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错
像是家里用的最多的面粉就是中筋面粉,中筋面粉也算是一种通用面粉,适合大多数面食的制作。很多人分不清中筋面粉和高筋面粉的区别,实际上很好区分,主要就(图片来源:httpso.weituike在于筋度上,像是做面条的话,用中筋面粉做的面条容易出现断裂,尤其是做一些需要拉扯的面食,中筋面粉因为筋道不够,所...
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?这两者大有不同,营养成分也不一样
高筋粉是含有较高蛋白质含量的面粉,通常用于制作需要更加筋道和弹性的面团,如面包、披萨等。而低筋粉则蛋白质含量较低,适用于制作蛋糕、饼干等需要更加柔软和蓬松口感的糕点。所以,选择面粉的关键在于你想制作什么样的美食哦!如果你热爱制作面包和披萨,那么高筋粉将成为你不可或缺的好帮手!使用高筋粉制作面团可以...
面粉越白越好吗?选购面粉有这三招
特种面粉具有不同的筋度和蛋白质含量,根据蛋白质含量的不同,主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。白面粉是越白越好吗?面粉越白越好这种说法是不正确的,也可以说是一种误区。面粉的白度主要受粒度和加工精度的影响。一般情况下,粒度越低,小麦粉白度越高,加工精度越高,面粉中麦麸和麦胚的含量...
中国专业产业知识平台!|智研产研中心——小麦粉产业百科【638】
小麦粉按照蛋白质含量的不同,可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。此外,还有一些特殊用途的小麦粉,如无麸质小麦粉、强化小麦粉(添加了维生素和矿物质)等。二、行业政策1、主管部门和监管体制国家发展改革委员会、国家市场监督管理总局对小麦粉行业进行产业宏观规划方面的管理。国家发展改革委员会主要负责研究制定产业...
百姓记录|巧手妈妈会“魔法” 面粉在她手中变成“龙宝宝”和...
她先后尝试了17种国内外面粉,摸透了它们的“个性”:比如俄罗斯的某品牌面粉吸水性相对更强;用北方人常用的高筋粉做出来的馒头有嚼头;低筋面粉做出来的馒头口感更软。最后她总结出,用中筋粉配低筋粉,既松软,又有嚼劲。在反复实验了两个多月,失败了成百上千次后,欧阳勤芸终于做出了造型可爱、味道又好的馒头...
广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第...
1遂平克明面粉有限公司河南省驻马店市遂平县产业集聚区纬一路与经四路交叉口向东400米隆林金圣隆购物广场有限公司广西高筋小麦粉1千克/袋2023-11-01粮食加工品2//贺州市百家福超市连锁有限公司广西土豆(马铃薯)//食用农产品3//广西华联综合超市有限公司南宁江南分公司广西猪前...
湖南省市场监督管理局关于310批次食品安全抽样检验情况的通告...
10邢台金沙河面业有限责任公司河北南和经济开发区619号嘉禾县欣鑫超市晋屏店高筋小麦粉(富强高筋小麦粉)2.5千克/袋2023/12/14粮食加工品11金健米业股份有限公司常德市常德经济技术开发区德山办事处莲池居委会崇德路158号临武县家惠多超市有限公司东云店家用小麦粉1kg/包2024/03/17粮食加...
湖北省孝感市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第3期)
104中原粮油有限公司正阳县维维大道武汉中商超市连锁有限公司孝感分店中筋小麦粉(中筋面粉)750克/袋粮食加工品105孝感市宏龙麻糖米酒有限公司孝感市孝南区河口街319号孝感市宏龙麻糖米酒有限公司孝感米酒(米酒饮品)248克/罐饮料106新乡华洋饮品有限公司河南省新乡市卫辉市产业集聚区桃园西路1号...
面粉大不同,如何选购一袋优质面粉?
根据加工程度的高低可以分为普通粉、标准粉和精制粉;根据蛋白质含量和面筋含量的高低,可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。此外,还有一种加工程度更高的麦芯粉,这种面粉把胚乳外层部分也去掉了,只剩下了胚乳,维生素和矿物质含量更低,但是色泽洁白,口感也更好。现代精加工面粉有一个共性是,都去除了胚芽,...
山西省市场监督管理局公布2023年第32期食品安全监督抽检情况
中国质量新闻网讯2023年11月21日,山西省市场监督管理局网站发布关于2023年第32期食品安全监督抽检情况的通告。据通告,近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、...