第二届俄罗斯蟹文化节盛大启幕,帝王蟹掀起成都国庆热潮

工作人员在一旁耐心讲解帝王蟹的生活习性、捕捞方法以及食用技巧,帮助参观者对帝王蟹有了更深入的了解。一位带着孩子的家长兴奋地说:“平时只是通过图片看帝王蟹,但这次与鲜活帝王蟹亲密接触还是第一次,孩子们都特别高兴!”与此同时,三家公司还展示了各自的熟冻帝王蟹和熟冻雪蟹产品,吸引了大批美食爱好者的驻足试...

重磅消息:俄罗斯蟹业集团首批熟冻棕帝王蟹即将登陆中国市场

此次俄罗斯蟹业集团引进的熟冻棕帝王蟹分肢，采用先进的气冻技术，从捕捞到加工再到运输，全程保鲜，最大限度地保留了棕帝王蟹的鲜美和营养。不论是家庭聚会、朋友宴请，还是高档餐厅，棕帝王蟹都将成为不可或缺的明星食材。所以，你准备好迎接这场海鲜盛宴了吗?让我们一起期待第一批熟冻棕帝王蟹分肢登陆中国市场...

这么粗的5L级帝王蟹腿,一口下去我得有多幸福?

采用了船冻+熟冻+气冻保鲜现场捕捞熟冻,在帝王蟹肥美丰腴的状态下烹熟,然后冷冻起来,比起经过运输辗转后的活蟹肉质更饱满。市面上有些帝王蟹会采用盐冻技术,不仅咸,还会影响蟹肉的口感,用水一泡已经发了,口感很糟糕。而气冻技术则不一样,解冻后直接食用,能够更好的保留肉质和口感,吃起来更原汁原味。所...

海洋科普 | 海鲜:活鲜、冰鲜、冷冻、干货知多少?

生冻海鲜的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪可能性;但购买时的重量常常包含水分,烹饪时间也更长。熟冻海鲜以盐水煮熟后再进行冷冻,其优点是好保存、常见,可整只进口,易保持外型完整,肉质鲜嫩,烹饪时间短。熟冻是目前最为常见、稳定的海鲜处理方式之一。常见熟冻海鲜有北极虾、北极贝、面包蟹、帝王蟹...

【养殖地理】阿拉斯加为何盛产帝王蟹?为什么要“南鲍北养”?

虽然不及阿拉斯加帝王蟹和北海道帝王蟹,但价格没有那么高,性价比颇具优势。因智利离中国距离较远,活鲜产品不利于运输,通常国内市场的智利帝王蟹以熟冻状态销售。因国际海洋水产公约规定,只允许捕捞公蟹,所以主要用公蟹的蟹脚、蟹肩入菜。“世界鲍鱼看中国,中国鲍鱼看福建,福建鲍鱼看连江。”...

帝王蟹:海中巨人的奥秘

活帝王蟹:保持最新鲜的状态,肉质紧实,是高端消费者的首选(www.e993.com)2024年11月18日。活帝王蟹的存活率:从捕捞到市场的平均存活率为95%。船冻帝王蟹:熟冻和生冻两种方式,冷冻技术上主要有盐冻和气冻两种技术,各有特点。熟冻帝王蟹:方便食用,适合家庭和餐厅快速准备。生冻帝王蟹:未经烹煮,保留原始风味,适合喜欢自己处理食材的消费者。

年货新引力丨帝王蟹高端水产走俏,佛跳墙成热门预制菜

春节场景下,能更好衬托家庭团聚氛围的大海鲜颇受欢迎。进入腊月,熟冻帝王蟹、帝王蟹腿等环比增长近80%。而在盒马鲜生门店,新京报记者看到,单是帝王蟹就有半壳蟹腿拼盘、1千克帝王蟹礼盒、鲜活帝王蟹、裹粉帝王蟹块、蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿等多种相关产品。

7分钟烧好帝王蟹,杭城超市上架“省心年夜饭”

为了把难处理的帝王蟹做成大家喜欢的菜式，盒马专门搭建了一条供应链，将刚捕捞的帝王蟹在船上就做好熟冻，避免运输途中掉肉，再在工厂里冲洗掉游离蛋白，用糖水置换出帝王蟹肉里的盐分，最大程度保留帝王蟹肉Q弹的口感和鲜甜。更重要的是，“三件套”组合的价格也仅有同重量帝王蟹的售价的一半左右。盒马年菜...

年夜饭硬菜,整只帝王蟹只要399元,还有啥惊喜?

家住附近的柳女士则选择了整只熟冻帝王蟹:“年夜饭家里人多,在其他超市看到生的帝王蟹我又不会搞;这个去年就买过,一整只熟冻的蒸一下就上桌,又好看又气派,还便宜。”记者在现场看到,1.4公斤的整只智利帝王蟹售价不过399元,和动辄千元以上的活鲜相比相当具有性价比。

上万箱帝王蟹入甬,价值2000万

熟冻帝王蟹是指将捕捞上来的鲜活帝王蟹,在船上直接进行“清洗—烫熟—急冻/冷冻”,在零下18℃冷冻库内保存,其最大优势是在帝王蟹最鲜活饱满的时候将其用海水煮熟后迅速超低温急冻,完美保存其肉质口感,又方便后期冷链物流运输。此外,相对于鲜活帝王蟹而言,价格更加实惠。