广东省市监局发布消费提醒:吃河粉肠粉慎防米酵菌酸毒素中毒

河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等是广东人爱吃常吃的大众食品,然而,近年来广东省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。究其因,是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述...

68元一碗的越南河粉,和18元的牛肉米粉差别在哪?

其实,越南粉里可不止河粉,还有顺化牛肉粉和檬粉等,它们从粉的选择到做法都与越南河粉有所差别。■顺化牛肉粉有人曾把越南的粉按地理位置分成3个派系:北部牛肉河粉、南部牛肉河粉,以及位于越南中部的顺化牛肉粉。顺化牛肉粉是在顺化这个城市被改良出来的,它与越南牛肉河粉最大的不同,在于选用的是一种圆而厚...

美食地图|中国这些地方的米粉最好吃,你的家乡上榜了吗

粿条比河粉窄而厚,米浆感更浓,炒起来的难度更大,更注重炒功。粿条虽然没有沙河粉的韧性好,但炒粿条里的牛肉却是真的好吃。3、竹篙粉肇庆市的传统小吃,美味爽口、芡汁独特,滑而不腻,是肇庆人每日必不可少的早餐。九、海南米粉到过海南的人都知道这里的海鲜很美味,其实海南的米粉虽然名气不大,但也是极...

吃起来最轻薄的河粉 在广东越南菜馆

越南河粉和潮汕粿条相近,广州“越幸运·越式牛肉河粉”的陈师傅说,越南河粉和粿条的区别在于越南河粉更细更轻薄,入口也更加爽滑。越南河粉中,最著名的莫过于“火车头”河粉,汤底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制,配菜中混有牛肉丸、牛肉、牛百叶等部位。陈师傅介绍,店里的汤底一般要熬制八个小时,香料熬煮之前先炒...

留心河粉、米粉中的米酵菌酸 1毫克即可致命

爽口Q弹的河粉、米粉、粿条……你喜欢吃不?可以说在深圳,从早餐到宵夜都有“嗦粉”的一席之地。不过,“嗦粉”虽爽,但最近潮湿多雨和高温的天气却让河粉、米粉等湿粉容易被微生物污染,进而产生米酵菌酸,增加食物中毒的风险。这种毒素有难发现、耐高温和毒性强这3大特点。

警惕这一剧毒!藏在河粉、米线...

我们这里俗称的湿米粉就是《细则》中所指的湿粉类(www.e993.com)2024年11月8日。湿米粉包括食用河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等。米酵菌酸到底有多毒?米酵菌酸是食物被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)污染后产生的一种毒素,在适宜的温度和湿度环境(26～28℃是该菌的最佳产毒温度),该菌可大...

广东,请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?

广东,#潮汕炒粿条有多绝#请接收这10份烟火气爆表的炒粿条,你最欢哪一种?#潮汕炒粿条和河粉的差别在哪里##遇见春天#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它...

曼谷5家必吃的Pad Thai炒粿条

其实这家店的泰文名字也叫作PadThaiPratuPi，意思是鬼门炒河粉，提供多种口味炒河粉，单纯的炒粿条有两种，有蛋包和没有蛋包的，剥开嫩嫩的金黄蛋皮，粿条Q弹，每盘有两只虾，加上店里的碎花生、鲜柠檬和辣椒粉，酸、甜、辣，口感层次分明，真是人间美味！地址：313Mahachairoad,SamranratPranakcrn,...

女子吃凉皮中毒身亡,高温天谨防米酵菌酸中毒

近日,广东气温较高且湿度大,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。

1毫克即可致命!嗦粉的“索命杀手”高温天气一定注意

粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生毒性强烈，无色无味耐热性极强正常的家庭烹饪方法难以消除进食后...