如何选择适合自己的咖啡类型与品牌指南

浅烘焙的咖啡豆颜色较浅,味道较为清新,酸度较高,通常保留了更多的原豆风味。适合喜欢清爽口感的饮用者。2.2中烘焙(MediumRoast)中烘焙的咖啡豆颜色适中,味道平衡,酸度适中,通常带有坚果和巧克力的风味。适合大多数咖啡爱好者。2.3深烘焙(DarkRoast)深烘焙的咖啡豆颜色较深,味道浓烈,带有焦糖和烟熏的风...

价格翻10倍卖给打工人,山姆的冷冻瑞士卷养活了多少网红咖啡厅?

单价个位数的山姆瑞士卷,被咖啡厅相中,分装摆盘,额外再多挤点奶油,撒点粉放点花,碰上店长好心,还会赏几块水果在旁边,摇身一变就成为一份二十五、甚至三四十的蛋糕贵族,价格相比单价能几乎翻到十倍。右图源:小红书@娴着无聊不光瑞士卷,青柠芝士、贝果、巴斯克等其他烘焙产品,也是高价售卖的“重灾区”。只要你...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

尤其是今年江苏烘焙基地的落成,更是彰显了瑞幸在布局供应链上的强大决心,这个基地总投资1.2亿美元,涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体,作为智慧型咖啡烘焙生产基地,投产后,年烘焙产能超过3万吨。3万吨年产能意味着什么?几乎占到了全国咖啡烘焙年产能的20%左右。从全行业看,瑞幸咖啡江苏烘焙基地是国内咖...

瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

众所周知,咖啡豆烘焙时会产生美拉德反应和焦糖化反应,深、中、浅等不同烘焙度在风味上存在显著差异,是决定最终口感的一大重要因素。在深烘豆上线前,瑞幸日常供应的咖啡豆只有一种,即获得IIAC金奖的拼配豆。这种拼配豆采用中深度烘焙,主要呈现坚果和焦糖的风味。深烘豆的咖啡豆品类不变,但采用慢深烘的工艺,焦糖...

每天一杯咖啡,“续命”还是“要命”?

众所周知,咖啡的苦味,源自其在烘焙过程中产生的高分子化合物,换句话来说就是“烘焙程度越深,苦味就越重”。工厂实拍而由Q-Grade为啡否定制的烘焙曲线,则把一切都安排地恰到好处,他家的咖啡不仅拥有着浓郁坚果香,还能让焦糖的甜感在你的嘴里荡漾。

澳白Flat White的终极制作公式|烘焙|牛奶|咖啡|博克|espresso...

所以澳白相比卡布更轻盈顺滑,相比拿铁更凸显咖啡豆本身的风味,非常好地满足了精品咖啡爱好者对于豆子本身风味的追求(www.e993.com)2024年11月10日。特别是中浅烘焙咖啡的部分,花果甜香更为明显,这也是它立足精品咖啡市场很重要的一个因素。▲澳白一般杯量更小,此处仅作奶泡对比此外,在早期的咖啡师比赛中,规则规定制作的牛奶咖啡是标准的卡布,...

咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别?揭秘两种不同风味的咖啡世界

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2102:21咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别?揭秘两种不同风味的咖啡世界??素菜大全v说说你的看法0打开APP

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

从下至上对应咖啡豆由生至熟,由浅至深的状态。??Pinterest精品咖啡一定得是浅烘焙咖啡吗?坊间流行一种说法,烘焙咖啡豆就像煎牛排,品质越好的越适合更轻的成熟度。这个比喻并不完全正确。精品咖啡讲求追溯咖啡生豆的原产地,呈现产地风味。当下主流的精品咖啡烘焙贯彻了这一理念,力图减少烘焙过程中梅拉德反应带来的...

瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地投产 新质生产力助推行业品质升级

伴随着这座智能化、自动化、绿色可持续的咖啡烘焙基地落成，瑞幸咖啡进一步实现了从鲜果到咖啡的高品质垂直供应链的深度整合，努力将“高科技、高效能、高质量”作为核心思路应用在基地的生产全流程，积极响应新质生产力发展号召。作为中国市场最大的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡致力于打通并延展咖啡全产业链的专业能力构建，...

2024 CHAOS LAB ACRC 亚洲咖啡烘焙冠军赛-中国区赛事预告

2023年由上海瑜钭实业有限公司ChaosLab主办的首届瑰夏咖啡寻豆之旅烘焙赛,经过两场线上海选赛,在全部参赛者里晋级10位选手,于年底汇聚上海,最终以线下赛的形式角逐出年度冠亚季军,最终脱颖而出的年度总冠军已经在ChaosLab寻豆团队的陪同下,如愿前往埃塞俄比亚体验了咖啡溯源寻豆之旅。(点击查看更多详情)...