《食品科学》:宁夏大学侯艳茹博士等:羊肉中呈膻物质的形成机制及...
Watkins等对绵羊脂肪组织中4-烷基支链脂肪酸的OAV进行测定,发现MOA和EOA的OAV分别为4.7~26.5和3.1~28.3,而MNA的OAV最低(0.0~0.1),这进一步表明MOA和EOA对羊肉膻味具有贡献作用。但值得注意的是,MNA和MOA、EOA之间呈较强的正相关性,其组合效应可能会对羊肉膻味产生叠加作用,即便MNA在肉羊组织的沉积量低,与MOA和...
立秋后,建议大家少吃丝瓜和羊肉,多吃这5样,滋阴敛阳不上火
用清水把百合和豌豆都洗干净。3、烧一锅热水,水开后先放豌豆进去焯水1分钟。豌豆变得鲜绿就可以捞出了。接着放百合进去焯水,因为鲜百合很容易熟,所以只需要20秒就可以捞出。4、烧热锅,倒点食用油。油热后,把腌好的虾仁放进去,用中小火煎到两面金黄,完全熟透。把焯好水的百合和豌豆加进去,大火快速翻炒...
秋燥易上火,建议少吃羊肉猪肉,多吃“3白2绿”,清爽去燥好过秋
秋冬季节家中常备一些银耳,无论是熬粥、炖汤都是很合适的滋补食材。推荐:五白汤食材:银耳、百合、莲子、雪梨、山药、枸杞、冰糖1、银耳泡发,百合、莲子清水浸泡。银耳剪去根部撕成朵,山药去皮切块,雪梨洗净也切小块备用。2、电饭锅中加适量清水,放入银耳、莲子,盖上锅盖炖煮30分钟。3、到时间后,放入...
处暑:润肺养肺,为秋季养生打基础
将炖好的银耳莲子百合雪梨羹盛出,稍微放凉后即可享用。羹品口感软糯滑嫩,香甜可口,既有银耳的胶质滋润,又有莲子的清香、百合的甘甜和雪梨的清新,是处暑时节不可多得的一道养生甜品。羊肉炖山药山药:山药性平,味甘,归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。羊肉:性温热,具有温补阳气、滋养...
接下来的无锡,也太好吃了吧!
来源:无锡发布在无锡,入秋后吃胖是可以被原谅的因为秋天的美食实在太多了酷暑虽未远去秋天已向我们走来而专属秋天的美味也将随之而来最佳赏味期倒计时:一个月爱吃的汪曾祺老先生在《贴秋膘》里大写特写羊肉还特地强调羊肉要秋天才好吃大
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!
2.锅入菜油,放入葱姜、羊肋条,煸至金黄色;下入清水,加入调味料,小火煮至羊肉成熟后捞出(www.e993.com)2024年9月19日。3.把煮熟的羊肋条用平底锅煎脆,再下入本地花椒、青花椒、朝天椒,煸香,出锅装盘即可。天水麻辣烫周建刚用四季宝花生酱平衡辣味,使汤底柔和醇厚,香气更为浓郁,入口顺滑,回味悠长。
秋天要懂忌嘴,少吃发物,多吃3白2红,营养润燥不上火,舒服度秋
1、百合百合是一种药食同源的食材,它含有丰富的蛋白质、维生素,多糖类、秋水仙碱、钙、磷、铁等物质,具有养阴润肺、清心安神的作用,百合中的多糖类物质还有益于提高免疫力,秋季食用尤为适宜。百合红枣汤材料:新鲜百合350克,红枣100克,冰糖适量...
夏令生活|入伏吃什么?“滋补”和“解暑”成夏令美食关键词
盛夏高温季节,“滋补”和“解暑”成夏令美食的关键词。百合解暑、羊肉排毒先说蔬菜。炎炎夏日,来上一碗清凉解暑的绿豆汤最是解暑,不过,上海人烧绿豆汤,偏爱放百合,百合绿豆汤更加解腻清凉,若是稍稍冷藏冰镇一下口感更佳。“百合是现阶段,颇为时令的蔬菜。”上海蔬菜集团旗下江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清告诉...
不必眼馋!《清平乐》中的美食,重庆吃货们也能拥有
看过《清平乐》的人可能还记得,大婚当晚,官家放了曹皇后鸽子,只有茂则关心她没有吃晚饭,专门买了丹姝最爱吃的羊肉酥饼。羊肉酥饼其实是经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成,这道传统小吃脆而不碎、油而不腻、香酥可口,一直流传至今。在重庆,以羊肉为馅儿做成饼不多见,但猪肉、牛肉馅饼你一定吃过,一...
中药茶饮、药膳,冬季不可或缺的温暖
当归羊肉汤:当归具有活血调经的作用,羊肉则具有温补身体的作用。将当归、羊肉、姜片一起煲汤,可以起到温暖身体的作用。枸杞炖鸡汤:枸杞和鸡肉都具有滋阴补肾的功效,可以帮助滋补身体。将枸杞、鸡肉、姜一起炖煮,可以起到滋补的作用。莲子百合炖猪肺汤:莲子和百合都具有滋阴润肺的作用,适合用于治疗干咳、咽干等。将...