四大“补肾猛将”,建议每周吃一次,头发黑密,朝气蓬勃精力旺

1.将黑豆提前浸泡4小时,黑木耳泡发备用;老母鸡切块,洗净焯水去腥,然后放入炖锅。2.加入黑豆、核桃、黑木耳、无花果干、葱段、姜片及适量清水,大火煮沸后转小火慢炖90分钟,最后加盐调味即可。这道汤品口感温润,黑豆和核桃的组合有助于养肾补脑。喝上一碗热腾腾的炖汤,不仅能补充营养,还能滋养头发,使其更乌...

揭秘!18种香料卤羊肉的绝密配方,让你轻松打造餐桌上的“爆款”

选取1000克羊骨头和700克老母鸡,以刀工斩剁成大块,细心清洗后,冷水下锅焯水,撇去浮沫杂质,再洗净备用。2.净锅中倾入17千克清水,将预处理过的荤料、生姜17克、大葱30克、花椒5克及黄酒50克一并投入,大火烧沸后转小火慢炖3小时。随后,过滤掉渣料,得到约4千克清澈浓郁的高汤,这是卤羊肉美味的灵魂所在。...

冬天“第一大补”,不是牛羊肉而是它,不仅味道醇香,而且营养高

选材:选用新鲜的老母鸡,肉质紧实、皮下脂肪适中的为佳。处理:将鸡宰杀后去毛、内脏,洗净后斩成块。也可整鸡下锅,但炖煮时间需更长。焯水:鸡块冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,这一步有助于去除血水和杂质。炖煮:将焯过水的鸡块放入砂锅中,加入热水、姜片、葱段等调料,小火慢炖1-2小时。也可根据个人...

风味的混搭,也许是一场艳遇

总厨林波说:“的确,炖汤这档事,广东厨师向来是认真的。比如这鼎汤品,用六斤重的海门老母鸡,加鸡爪、排骨、赤肉、瑶柱、花胶等,当然主角是海螺。水也讲究啊,用的是百岁山矿泉水,文火炖足五个小时,时间不到味道就出不来”。没错,眼前的这款海螺汤,汤色清冽鲜甜,螺片嫩滑爽口,没有一丝腥味。因为用了大粒...

手脚冰凉的人,冬天如何养生?

位于第七颈椎棘突下凹陷处,艾灸该穴位可增强阳气,驱散寒湿,提高机体免疫力。但容易上火的人慎用。足三里位于小腿上,当腿弯曲时可看到膝关节外侧有一块高出皮肤的小骨头,这就是外膝眼,从外膝眼直下四横指处便是足三里。足三里为养生保健第一要穴,民间有“艾灸足三里,胜吃老母鸡”的说法。艾灸该穴有温中散寒...

炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误

选肉和骨头要选一年龄的绵羊,当然新疆、宁夏、内蒙的绵羊更好,肉的话要选一些里脊肉和腿肉,骨头选腿骨和脊骨,加上老母鸡或者鲫鱼就更好了(www.e993.com)2024年11月9日。材料做好以后,在水里泡5个小时的时候,中间换几次水,直到基本看不见血为止,也就是泡肉和骨头的水变得清澈透明,就算洗干净了。

炖羊肉用料越多,越难吃!掌握“1水1物3料”,汤鲜肉香,还不燥

炖羊肉放入鸡一起熬制,可以增加羊汤的鲜味,而且还能去除羊肉的腥膻味,炖出来的汤又鲜又香,还??不用??放??鸡精??、味精??。羊肉养胃驱寒,鸡肉是“食补之王”,两者结合不但味美,更是滋补。有人说“鱼羊鲜”好吃,那是你没吃过“鸡羊鲜”,味道更妙,超赞的!在炖羊肉的时候,或是用鸡架或是老母鸡都行...

冬至大如年,包饺子、炖羊肉……你家今天都吃啥?

除了牛羊肉销售很旺之外,各种鱼虾以及鸡鸭的销售也很不错。甲鱼、黑鱼、老母鸡、鸭子都是市民钟情的滋补之物。冬至除了进补之外,民间还有南吃汤团北吃饺子的习俗。一些北方居民喜欢在冬至包饺子,期盼来年家庭和睦,收入多多,所以今天菜场里的切面摊点中,饺子皮的生意很是不错。

冬天煲汤,我常买它,个头比老母鸡小,比羊肉滋补,不怕手脚冰冷

除了老母鸡汤,广东人也很讲究用鸽子煲汤。俗话说得好“一鸽胜九鸡”,别看鸽子个头比老母鸡小那么多,但它的营养价值特别高。鸽子,是特别滋补的食材,对体质虚弱、气血不足、抵抗力低的人,都能增强滋补气血的作用。鸽子含有优质的蛋白质,脂肪相对较少,100克的鸽子肉所含蛋白质含量为24.47克,钙、铁、锌等矿物质...

图文:羊肉膏一抹 老母鸡变“羊”

据卖家介绍,只要把鸭肉、肉食鸡切成块,按照腌制羊肉的方法进行制作就行。“但为了更像羊肉串,可在一个串上添加点真羊肉,这样就能以假乱真了。”采访中,一些调料品卖家就坦言:“鸭肉、鸡肉变羊肉的秘诀主要是香精,烧烤市场很流行用这个东西。”记者还发现,在呼和浩特市的一些调料品市场上,除了羊肉香精卖得火之...