秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

然后将处理好的大白菜码放在大缸或塑料桶中,压实,上面再撒上一层盐,覆盖上干净的纱布或塑料薄膜,以防灰尘落入。重物压制:为了排出多余的水分,可以在酸菜上方放置一块干净的石板或重物,压紧实,使酸菜更加紧实,有利于发酵。调节环境:将腌制容器放置在阴凉通风处,避免阳光直射,根据天气变化适时调整室内的温度与湿度...

东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?

选材：新鲜的大白菜是腌制酸菜的首选，尤其是叶片饱满、色泽鲜绿、无病虫害的为佳。大白菜的品质直接影响到酸菜的口感和发酵效果。腌制步骤：准备阶段：选择一个干净、无油、无水的大缸或塑料桶作为腌制容器。同时，准备好足够的粗盐、凉白开和一块干净的大石头。清洗大白菜：将大白菜的枯叶去掉，逐片掰下叶片，用...

用塑料桶腌酸菜,挪动时发生意外 塑料桶突然崩开 酸菜“满天飞”

食品专家提醒，市民腌酸菜时，要注意定期排气，尽量不要使用密封容器。酸菜桶挪动时突然崩开近日，市民张彤（化名）在厨房里用塑料桶腌酸菜。随着白菜发酵，桶里产生了不少气体，塑料桶变得圆滚滚的。张彤把塑料桶拿到卫生间里放气，没想到发生了意外，把她吓了一跳。塑料桶突然崩开，气体顶飞了瓶盖，酸菜和汁水四...

炸弹?长春一市民家中自学塑料桶腌酸菜 结果爆炸了

炸弹?长春一市民家中自学塑料桶腌酸菜结果爆炸了继续押柯文哲?蔡壁如喊查不出金流应放人,别再放子虚乌有的讯息美国大选临近,各方势力纷纷下场,特朗普任期“通俄门”的传言甚嚣尘上这国前总统遇袭:蒙面枪手连开14枪,子弹在头边数厘米飞过|现场两岸多地空竹同好北京切磋连绿营民代都看不下去柯文哲案?谢寒...

在家用塑料桶腌酸菜发生爆炸,堪比炸弹!

1350万桶/日!美国原油产量再次刷新记录,油价连续三日窄幅震荡等待指引10月18日06:30|市场资讯石油美国原油油价原油月报人心惶惶,地缘再次主导油价10月18日06:30|市场资讯石油贸易原油地缘黄金行业协会预测明年内继续增长10%还会创新高!10月18日02:23|市场资讯电子支付金价3玉米涨价已成定局?

兴安“换坛行动” 改变塑料桶腌酸菜习俗

“酸菜送饭,鼎锅刮烂(www.e993.com)2024年11月8日。”在桂北地区,酸菜是最常见的食材。在日常监管过程中,兴安县食药监局发现:不论是家庭、饭店还是学校,都习惯自己腌制酸菜,而腌酸菜用的器皿,基本上都是塑料桶,甚至是劣质的、工业用途的塑料桶。于是,兴安食药监部门发起了“换坛行动”,如今,当地用塑料桶腌酸菜的习俗已基本改变。

自家腌酸菜,这样的塑料桶千万别用!

对此,吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱介绍,一般来说用塑料桶或塑料布来腌酸菜,有害物质释放会有的。但是如果选择像聚乙烯材质的应该没问题,像可再生材质的塑料用品就尽量不要用了。“如黑色、红色、绿色等带颜色的塑料用品,基本都是可再生的,有害物质会多一些,在酸菜腌制过程中,会有有害物质释放出来,...

酸菜炸弹?长春市民家中塑料桶腌酸菜,下一秒塑料桶爆炸满地狼藉

酸菜炸弹?长春市民家中塑料桶腌酸菜,下一秒塑料桶爆炸满地狼藉2020-11-2217:54:22冲浪少女杨美丽举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败冲浪少女杨美丽11.8万粉丝认准杨美丽,吃瓜不费力,生活更如意所属MCN:倔驴传媒MCN00:25苹果香属实是...

腌酸菜切莫使用塑料桶

市民常女士:用塑料桶腌酸菜行吗?丫头回信:最好别用塑料制品腌渍酸菜,因为长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂释放出来,对人体不好。另外,腌渍好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性,不利于储藏,最好用瓷缸。腌酸菜时咋样能不烂?市民周女士:以前腌酸菜,弄不好酸菜总烂,有时能烂掉一半,怎样才能让它不烂呢...

用塑料桶腌酸菜不用带颜色的可再生塑料 少吃腌菜食品亚硝酸盐含量高

用塑料桶或塑料布来腌酸菜,会有有害物质释放的,但是如果选择像聚乙烯材质的应该没问题,像可再生材质的塑料用品就尽量不要用了,“如黑色、红色、绿色等带颜色的塑料用品,基本都是可再生的,有害物质会多一些,在酸菜腌制过程中,会有有害物质释放出来,如果选择了质量不过关的容器,由于酸菜的PH值很低,酸性腐蚀较强...