秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选择品种冬季常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹等。不同品种的螃蟹在口感和特点上有所不同。1.梭子蟹:冬季的梭子蟹肉质鲜美,味道醇厚。挑选时可以选择体型较大、蟹壳较硬的梭子蟹...
五河螃蟹进入最佳赏味期吸引大量饕客
母蟹已经开启“主场时间”,天气转凉后,母蟹会逐渐变得更加肥美,蟹黄会越来越多,并且渐渐由金黄转向橘红,母蟹也将在接下来的时段占据更大的份额。“一进入吃蟹的旺季,就是这条街最繁忙的时候。中秋、国庆期间,来买蟹的车排队排出好几百米,卖蟹的经营户家家户户都延长营业时间。因为螃蟹有季节性,有的经营户...
螃蟹有“针眼”是被打了东西?葡萄上的白霜是农药残留?真相来了
而蟹黄来自母蟹,是雌性螃蟹的卵巢,并非注水或注胶能够冒充。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实的。这些药物对螃蟹无效,还会破坏水质,导致螃蟹死亡。螃蟹养殖需要良好水质,任何有害物质都会影响其生存。北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳:如果打生理盐水都活不了,那打胶肯定更活不了。因为所有动物都有排斥反...
有“针眼”的是注水螃蟹?真相来了→
而蟹黄来自母蟹,是雌性螃蟹的卵巢,并非注水或注胶能够冒充。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实的。这些药物对螃蟹无效,还会破坏水质,导致螃蟹死亡。螃蟹养殖需要良好水质,任何有害物质都会影响其生存。北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳:如果打生理盐水都活不了,那打胶肯定更活不了。因为所有动物都有排异...
今年蟹价要涨三四成?吃蟹黄会致癌?关于大闸蟹的这些传言是真的吗
但国内市场绝大多数大闸蟹都来自人工养殖,水质等生态环境都有监控。在良好水域生长的螃蟹体内重金属含量微乎其微,食用者不用过分担心。而且,从生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等本来就不食用的部位。“孕妇不能吃螃蟹,吃了螃蟹后会流产”等说法,也属于无稽之谈。注册营养师...
连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康→
质地较软的这种“蟹黄”,无论公蟹、母蟹都有,其实是螃蟹的肝胰腺;质地较硬的则是母蟹的性腺(母蟹的卵巢和消化腺,包含未排出的蟹卵),它吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美(www.e993.com)2024年10月23日。母蟹肩负着繁衍后代的重任,需要储存更多能量。农历九月,肝胰腺里的养分慢慢转移到性腺中,此时两者差不...
揭秘螃蟹性别大不同!三招辨公母,挑对蟹黄蟹膏更轻松
区分螃蟹的公母是购买和食用螃蟹时的一个重要步骤,特别是在挑选蟹黄和蟹膏丰富的螃蟹时。以下是几种常见的区分螃蟹公母的方法。观察腹部形状腹部形状雄性螃蟹的腹部通常呈三角形,较尖;雌性螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形,较宽。这种区分方法适用于大多数螃蟹种类,尤其是在购买活螃蟹时,腹部形状是一个容易观察的特征...
“秋风起,蟹黄肥” 这些“螃蟹骗局”你遇到过吗?|有料
根据范先生描述,售卖者声称“这些螃蟹是从浙江拉来给永辉超市送货的,公司给超市发多了,拿出来换点烟钱。”然而,当范先生第二天拿着螃蟹准备去找售卖者理论时,却发现人和货车都消失得无影无踪。范先生来到永辉超市询问,才知道这伙人根本就没有给超市送过货。受访者供图读特新闻记者在社交媒体上发现,不少...
眼下大闸蟹膏足黄满,市场价格不高正是品蟹好时节
饱满的蟹黄、甘甜的蟹肉……秋高气爽,正是品蟹好时节。连日来,记者在仪征各水产市场走访却发现,不少商家直呼卖不动,原因何在?“老板,买点螃蟹吗?都是很新鲜的,价格也下来了。”10月17日,在仪征市真州农贸市场以及万年集贸市场的水产摊位区,记者看到许多商户都把大闸蟹摆在了最显眼的位置。真州农贸市场的摊主...
中秋将至,买螃蟹不是越大越好!老蟹农教你3招,个个肉肥黄多
在民间有这样一句俗语“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,这句话讲的意思就是选择公蟹还是母蟹要看时令,中秋节正值金秋九月,正是吃母蟹的时候,这个时候母蟹的蟹黄最为丰满肥美,而公蟹的蟹膏尚未形成,所以中秋节前后建议大家选择母螃蟹,中秋节之后则建议选择公螃蟹!