穿越这扇「门」,你会看到广州精致西餐的白月光
2021年5月20日 - 网易
主厨善用本地食材继续体现,这道菜的主材来自广东顺德的上选河鳗,而点缀上方则是在南方常用于入药、清热解毒的旱金莲,难得一见的入馔!烟熏鳗鱼叠加脱水的海苔布里欧修面包,口感酸爽细致、烤鳗鱼的浓郁汤汁中加入少许树莓醋,并混合香草黄油一起打发,构成了盘底碧绿清香的酱汁。??????4-AtlanticLobster|大...
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【睡前阅读】鳗鱼颂
2015年5月18日 - 澎湃新闻
当今养殖货比比皆是,一年四季皆能面市,超市里一条速冻的,盛惠两千日币,相当便宜,但是正统的鳗鱼铺,还是照样高价。烤鳗鱼什么叫正统?独沽一味专卖烤鳗的,就叫正统,你看不到寿司,更不会有天婆罗了。日文之中,“烤”写作“烧”,分蒲烧和白烧两种,前者下酱油,通常铺在饭上,后者味淡,蘸绿芥末山葵或者姜末...
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