夏天要多吃长豆角,补钙补钾还能清热解暑,大多数人都不知道
进入夏季,温度大幅度升高,应季的各种瓜果蔬菜都在疯长并且大量上市,常见的黄瓜、番茄、冬瓜、茄子等等,其中有很多豆类蔬菜,例如:四季豆、豇豆、青豆等等,其中我最喜欢的是豆角,夏季的长豆角不仅价格便宜,口感也是最好的,特别鲜嫩脆爽,都说“夏吃豆,胜吃肉”,这并不是空口白话,而是有依据的;豆类蔬菜的营养价值很高...
豆类蔬菜有哪些?蔬菜中的常见豆类品种盘点
豇豆,又名角豆、姜豆、带豆、挂豆角,是一种细长的线形荚果,色泽多样,有深绿、淡绿、红紫或赤斑。豇豆性平,每年6到9月是其上市的最佳季节。尽管一般人都可以食用,但气滞便结的病人应慎食,且一定要确保豇豆熟透,因为未熟透的豇豆带有一定的毒素。营养功效豇豆富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,不仅能促进胃肠蠕动,...
夏季要多吃这5种豆类蔬菜,清热解馋营养好,附上它们的详细做法
在江浙一带四季豆炒肉和梅干菜四季豆是最常见的2种做法,每一种都非常下饭,今天先和大家分享分享四季豆炒肉的做法,四季豆炒肉我喜欢把四季豆切成小颗粒状,有的朋友喜欢切成长段,但总觉得长段比较难入味,所以有了肉末四季豆;原材料四季豆、肉末、蒜末、小米辣椒圈、食盐、食用油;肉末四季豆的做法1、买...
豌豆蚕豆四季豆,春天是豆类的天下!给你推荐个流口水的吃法 | 微食疗
豇豆、豌豆、毛豆、青豆、蚕豆、四季豆、扁豆、大扁豆、荷兰豆……这些都是各大菜市畅销榜的豆类。豆类食品因为其营养丰富,富含优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等,民间也有着“春吃豆胜吃肉”一说。春天正是新鲜蚕豆上市的季节,粒粒饱满,清香的味道非常诱惑人,蚕豆还富含锌,...
豆角为何成了北方人的夏季“噩梦”
豆角,是夏天时令蔬菜,不仅美味可口、营养丰富,价格也便宜。常见的种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角、扁豆和猫耳豆。扁豆是我们餐桌上常见的一种菜豆,扁豆炒肉丝、扁豆焖面等都是很经典的搭配。从营养角度看,扁豆也是一种极好的蔬菜。扁豆虽小,营养不少...
生活中常见易引起中毒的食物
7、没炒熟的四季豆豆角、扁豆鲜豆类蔬菜,因为含有植物红细胞凝集素、皂素等,如果加热不彻底,吃了也容易导致中毒,出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状(www.e993.com)2024年10月17日。8、夹生的豆浆煮豆浆出现大量白色泡沫,是豆浆的假沸”现象,这种“夹生”的豆浆含有植物红细胞凝集素,可引起食物中毒。
昆明食安委提醒:四季豆须彻底煮熟、切忌急火短时嫩炒
新京报讯据“昆明市场监管”微信公众号消息,昆明市人民政府食品安全委员会办公室近日发布食用四季豆、东北油豆等豆类的风险预警提示,群体性聚餐严禁加工食用四季豆等豆类,消费者加工煮食时要煮熟煮透,切忌急火短时嫩炒。昆明市人民政府食品安全委员会办公室提醒,学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
蔬菜中的豆类:鲜豆类鲜豆类是居民常选菜肴之一,如鲜蚕豆、鲜豌豆、豇豆、毛豆、豆角、豆芽菜、豆苗等。在各种蔬菜中,鲜豆类风味独特,其蛋白质及膳食纤维含量较高,并含有多种矿物质和维生素。鲜豆类的蛋白质含量通常在2~4%,其中鲜毛豆的蛋白质可高达13.1g/100g。蔬菜中膳食纤维含量亦较高,叶菜类通常达1~2.2...
这几类食用前必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
2、豆角四季豆、芸豆、扁豆、刀豆、油豆角……这些豆角,都要先焯水!豆类蔬菜含有比较多的植物凝集素,但植物凝集素不耐热,只要彻底加热就能破坏它的结构。这些豆类蔬菜通常要在100℃温度加热煮沸10-15分钟以上才能保障安全。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。
吃了盘菠菜,老人就要终生做肾透析?小心,这6种蔬菜别吃错
豆角、四季豆等豆类蔬菜中含有皂苷,若没炒熟可能引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。而这种成分怕高温,通常在100℃温度加热10分钟以上,即可破坏皂苷所含的毒素。所以烹调时不要贪图脆嫩或色泽,可先焯水并充分烧煮,使其由绿变黄熟透后再食用。5.含氰苷的蔬菜:木薯、白果、北杏等...