科学认识食品添加剂,走出认知误区

现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,严格按照规定使用食品添加剂都是安全的。为保证食品添加剂的安全规范使用,我国对食品添加剂的使用建立了严格的审批制度,只有在技术上确有必要且经过风险评估证明安全...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

东莞市疾病预防控制中心的文章说，国家食品安全风险评估中心重新评估食品添加剂的原因通常有两个：一是有了新的安全证据，需要重新评估；二是食品消费结构变了，比如某种食物吃得多了，就要考虑里面的某种食品添加剂积累起来会不会超过安全值。这些年，我们国家的烘焙食品吃得越来越多。有行业数据显示，现在超过九成的...

这个食品添加剂,明年起禁用→

食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的,“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”其他几种常见...

明年起禁用!多用于烘焙食品

食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的,“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”其他几种常见...

代糖安全吗?无糖饮料真无糖吗?这些代糖知识请知悉

解析:阮光锋发文称,麦芽糖醇是糖醇类代糖。我国食品添加剂标准允许麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇的使用,这些糖醇安全性好,生产企业按规适量使用即可。糖醇吃太多会导致腹泻,尤其部分人群有代糖不耐受情况,但这并非食源性疾病。一般而言,多数代糖的甜度是蔗糖的上百倍,用量不会很多,出现腹泻的情况较少。

中国食品添加剂和配料协会郑建仙:代糖价格战会持续,创新不能松

郑建仙：食品添加剂不是洪水猛兽，合法合规使用对食品工业有促进作用(www.e993.com)2024年11月23日。无论是出于消费者对健康的追求，还是厂家对成本的考虑，代糖都有存在价值。现在大家对代糖的多种看法主要是基于立场的不同。实际上，凡是经国家批准、按照规定范围、依据规定计量使用的代糖，都是安全的，消费者不必过于恐慌。代糖与蔗糖不存在互相...

食品保质期越短越安全吗?献血会让人“变虚”?

近期市场上出现多种“黑科技”防晒衣，例如“面膜防晒衣”宣传在产品中加入了玻尿酸成分，与皮肤接触可以达到保湿作用；“木糖醇防晒衣”号称穿后可使体感温度速降5°C；还有添加了艾草成分的“驱蚊防晒衣”，宣称拥有驱蚊抗菌等多重功效。真相：近期市场上出现的“玻尿酸面膜防晒衣”“木糖醇凉感防晒衣”“艾草...

卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂,属于食品用酶制剂;2000多年前就有“卤水”点豆腐,卤水实质上就是一种食品添加剂,属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂)等都是常见的食品添加剂。

减肥可以吃木糖醇无糖口香糖吗

核心提示:减肥期间可以适量吃木糖醇无糖口香糖。木糖醇属于一种代糖物质,其热量相对较低,在制作成口香糖后,通常会添加一些食品添加剂来提升口感,但这些食品添加剂所含有的热量并不高,所以不必过于担心会影响减肥效果。除减肥期间可以适量吃木糖醇无糖口香糖。

行业调研:消费者对甜味剂存在认识误区,近四成担忧安全性

根据《食品甜味剂科学共识(2022)》,我国同其他国家、地区一样,对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度,食品生产企业按照规定,科学、合理地使用甜味剂是安全的。消费者更青睐天然甜味物质调查显示,消费者对不同甜味物质的接受度存在差异,其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖,这可能与相关行业长期持续的消...