面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

增强剂也是面粉中的“隐形”成分,尤其是在追求筋度的拉面或饺子皮中,它能够提高面粉的延展性,使面团在擀压时更易成型。这类添加剂的主要成分是维生素C,它不仅能增加面粉的弹性,还有助于抗氧化。不过,增强剂的效果是建立在一定剂量上的,过量可能带来反效果,使得面团过于韧而难以咀嚼。改良剂除此之外,还有...

拉面剂和蓬灰哪个好?传统与现代的抉择谁更胜一筹?

然而,长期大量摄入任何添加剂都需谨慎,拉面剂也不例外。因此,在选择拉面时,消费者应该关注产品的成分表,确保所选产品符合食品安全标准。而蓬灰,尽管现代版本已经努力减少杂质,提高安全性,但其传统形象可能让一些消费者更加担心其安全性。这种心理上的顾虑,往往会影响消费者的选择。但实际上,只要选择正规厂家生产的蓬灰...

食品添加剂安全么?山梨酸钾和苯甲酸钠有啥区别?看完长知识了

其中防腐剂只是众多添加剂的一种,试问如果食品中真的不放添加剂了来自:lzwcm.symtn,那么最终的结果就是超市里的食品可能要全军覆没,然后同样的食品再次上架的时候,你会发现零售价格会翻倍的往上涨,平时几块钱的食品,可以会要10多块甚至是还要高。

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

且近年来，以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌，纷纷开始向健康、高端化转型，推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬，减少添加剂的“高汤面”，一份价格不到10元，无疑对味千拉面的销量带来冲击。就如一位网友所言，“花40多块钱吃碗（味千拉面）高价泡面，又贵又难吃，还不如直接到便利店里买。”...

朝阳村清汤牛肉拉面南关店 定标准严把关 做一碗健康好面

近年来,随着兰州牛肉拉面行业的不断发展,人们对这碗面有了更高的健康追求。该店将健康放在首位,坚持全产品“零”化学添加剂的原则,以天然食材为原料,强调食材的本味。王幸军介绍,该店牛肉汤每天现熬,第一锅汤是3时熬至7时,夏天是早上7时出面,冬天是7时30分出面。第二锅汤是早上7时30分熬至11时30分,一天...

兰州牛肉拉面飘香海外

随着兰州牛肉拉面香飘海外、走得更远，满足更多销售场景需要，预包装产品的技术研发也在逐步跟进(www.e993.com)2024年11月15日。兰州兰石能源装备工程研究院有限公司智能装备事业部技术主管、副部长姚鹤说，他们研发的超高压牛肉拉面熟湿面加工技术，以小麦面粉、水为原料，无任何添加剂，生产出的预包装牛肉拉面产品煮出来不浑汤、不断条、抗回生、增...

美味全靠添加剂? 好丽友乐天农心通通上黑榜

近日,国家质检总局公布8月未予准入的食品名单显示61批次(共计约46吨)来自韩国的零食、饮料、米酒等因抽检不合格被通报。其中,就包括我们常吃的“好丽友”、“乐天”、“农心”等韩国知名品牌。乐天是超量使用食品添加剂二氧化硫;好丽友超范围使用食品添加剂L(+)-酒石酸;农心辛拉面被检出超限量使用食品添加剂二氧化...

拉面剂会腐蚀身体吗?

客观地说,人们对拉面剂的怀疑和担心还与其中所含的一些有害物质相关。例如,天然蓬草烧制的蓬灰中含极微量的重金属铅和砷,而人工复配的拉面剂则可能含有有毒性的焦亚硫酸钠。根据国家食品添加剂食用标准,焦亚硫酸钠虽可以作为抗氧化剂在拉面中添加,但是最大用量是每千克添加0.05克。

食品安全消费提示 | 拉面剂会腐蚀身体吗?

客观地说,人们对拉面剂的怀疑和担心还与其中所含的一些有害物质相关。例如,天然蓬草烧制的蓬灰中含极微量的重金属铅和砷,而人工复配的拉面剂则可能含有有毒性的焦亚硫酸钠。根据国家食品添加剂食用标准,焦亚硫酸钠虽可以作为抗氧化剂在拉面中添加,但是最大用量是每千克添加0.05克。

68.9%受访者反映食品谣言社会影响较大

近日,兰州拉面使用蓬灰致癌的谣言也引起人们的恐慌。北京农学院食品科学系教授仝其根指出,蓬灰其实是蓬(灰)草烧制出来的,其主要成分是碳酸钾等碱性物质,对小麦粉有增大筋性的作用。拉面剂实际上是根据蓬灰的成分,通过碳酸钾等碱性较强的食品添加剂复配出来的,在制作中剔除了蓬灰中的有害物质。