面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

增强剂也是面粉中的“隐形”成分,尤其是在追求筋度的拉面或饺子皮中,它能够提高面粉的延展性,使面团在擀压时更易成型。这类添加剂的主要成分是维生素C,它不仅能增加面粉的弹性,还有助于抗氧化。不过,增强剂的效果是建立在一定剂量上的,过量可能带来反效果,使得面团过于韧而难以咀嚼。改良剂除此之外,还有...

拉面剂和蓬灰哪个好?传统与现代的抉择谁更胜一筹?

在健康与安全方面,拉面剂和蓬灰各有千秋。拉面剂通常经过严格的质量控制,确保重金属和其他有害物质在安全范围内。然而,长期大量摄入任何添加剂都需谨慎,拉面剂也不例外。因此,在选择拉面时,消费者应该关注产品的成分表,确保所选产品符合食品安全标准。而蓬灰,尽管现代版本已经努力减少杂质,提高安全性,但其传统形象可...

兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么

拒绝贩卖焦虑,正确看待食品添加剂,凡是抛开剂量谈毒性的说辞都是在“耍流氓”,这一直是我个人的观点,我们应该具有辨别是非的能力,原因很简单,如果食品添加剂不存在,不允许使用的话,那么超市里的食品估计会全军覆没,而且你现在吃的每种零食的价格都要翻无数倍的价格才能买到。最简单的就是保质期这个问题,像是一些...

日本人把酱油当成第二血液

粮食酿造,不勾兑,食客无需担心会有添加剂的困扰。日本的酱油有非常多种,有搭配生鱼片,沙拉,熟食等等。但是这款冈田酱油更接近于一款百搭的酱油。除了盐味之外,还具有深沉的鲜味以及柔和的甜味以及恰好将其他味道统合到一起的谷物天然的香味,可以说是真正的五味俱全。炒、焖、凉拌、蘸,怎么做怎么好吃。用...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

且近年来，以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌，纷纷开始向健康、高端化转型，推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬，减少添加剂的“高汤面”，一份价格不到10元，无疑对味千拉面的销量带来冲击。就如一位网友所言，“花40多块钱吃碗（味千拉面）高价泡面，又贵又难吃，还不如直接到便利店里买。”...

朝阳村清汤牛肉拉面南关店 定标准严把关 做一碗健康好面

近年来,随着兰州牛肉拉面行业的不断发展,人们对这碗面有了更高的健康追求(www.e993.com)2024年11月15日。该店将健康放在首位,坚持全产品"零"化学添加剂的原则,以天然食材为原料,强调食材的本味。王幸军介绍,该店牛肉汤每天现熬,第一锅汤是3时熬至7时,夏天是早上7时出面,冬天是7时30分出面。第二锅汤是早上7时...

发挥园区引擎效应 升级扩容拉面产业 兰州运用工业化理念倾力做强...

以“塔山半坡”“金城尕满福”两个具有历史传承和影响力的兰州正宗牛肉面品牌为冠名品牌,在全国2800多个县级行政区开设小而精小而美的线下门店,由“兰州牛肉面源头供应链工厂”负责生产供应面条、卤制牛肉、纯汤、油泼辣子,萝卜蒜苗等原材料配送到门店,并通过超高压“灭活杀菌”技术,无添加剂存储,确保食材的保鲜存储...

美味全靠添加剂? 好丽友乐天农心通通上黑榜

近日,国家质检总局公布8月未予准入的食品名单显示61批次(共计约46吨)来自韩国的零食、饮料、米酒等因抽检不合格被通报。其中,就包括我们常吃的“好丽友”、“乐天”、“农心”等韩国知名品牌。乐天是超量使用食品添加剂二氧化硫;好丽友超范围使用食品添加剂L(+)-酒石酸;农心辛拉面被检出超限量使用食品添加剂二氧化...

青岛君盛拉面检出不得检出物质,被从轻处罚,调查发现更多问题

当事人生产超范围使用食品添加剂山东拉面，违反了《中华人民共和国食品安全法》三十四条第一款第（四）项和《食品安全法实施条例》第二十一条第一款的规定。城阳区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定给予当事人——1、没收违法所得1416元；2、罚款50000元。（...

拉面剂会腐蚀身体吗

客观地说，人们对拉面剂的怀疑和担心还与其中所含的一些有害物质相关。例如，天然蓬草烧制的蓬灰中含极微量的重金属铅和砷，而人工复配的拉面剂则可能含有有毒性的焦亚硫酸钠。根据国家食品添加剂食用标准，焦亚硫酸钠虽可以作为抗氧化剂在拉面中添加，但是最大用量是每千克添加0.05克。拉面剂会不会被过量使用？