来武汉不吃公安鱼杂,你糊涂哇
然而,这种处理并不是让生鱼直接下锅,而是把鱼下巴用粉面浅浅地裹一层,再下锅煎。薄薄的酥脆外皮与鱼的表面隔着一层若即若离的空气,下锅炖煮以后再捞出来也不分离。据工作人员介绍,肖记公安鱼杂选用的是洪湖鮰鱼,这种鱼肉质鲜美,腥味小,细刺少,拥有一副性感的大嘴唇,鱼鳔肥厚,纯厚诱人。鱼下巴中游离着几...
这种鱼死后还能游动,甚至能逆流而上,让物理学家狂喜
这篇论文指出,很多人抛出的硬币,在空中旋转时角动量矢量并不是平行于地面的,而是存在进动(precession),这便会导致他们抛出的硬币落回手中时,向上的那一面与抛出时向上的那一面相同的概率略高。换成比较“人话”的解释就是,不是概率论不存在了,只是你硬币抛得不标准。哺乳动物可以用屁股呼吸如果肺不好用了...
探秘中国生鱼之乡:味蕾上的鲜活传奇
在浩瀚的中华美食版图中,有一片被自然与匠心共同滋养的土地,它以其独特的水域环境、悠久的养殖历史和精湛的烹饪技艺,孕育出了令人垂涎欲滴的美食瑰宝——三角生鱼。三角生鱼产业园项目规划总面积2.1万亩,是目前广东省第一家集苗种生产、商品生鱼养殖、物流配送、科研于一体的大型综合性多功能生鱼产业园区。产业园建立1...
又跌!牛蛙、鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰……多个水产品持续...
普水鱼新鱼大量出塘,价格整体走弱,草鱼、鲤鱼需求不佳,价格弱势,罗非鱼需求相对好,跌幅相对小。特水鱼中,斑点叉尾鮰维持底部弱势震荡;生鱼新鱼开始出塘,价格表现相对坚挺;黄颡鱼新鱼大量出塘,价格暴跌,同比涨幅抹除;加州鲈也开始出塘,目前跌幅相对往年同期较小;牛蛙和黑斑蛙持续烂市低迷。甲壳类中,南美白对虾出塘...
4种鱼已被列入“致癌名单”!重金属多还致癌,卖鱼的从来不吃!
既然不建议吃生鱼,煎炸的熟鱼总可以了吧?答案也是否定的。过度煎炸不仅会让鱼的营养大打折扣,而且在烹饪的过程中还会产生大量氧化聚合物,这些物质被明确界定为一类致癌物。如果长期和这类物质接触,会让患癌的风险增大。少吃咸鱼的理由和咸菜差不多,这类腌制食品的处理过程中,会产生大量亚硝酸盐。食用过高剂量的...
三月三,吃鱼茶:奇异的味蕾探险
也有专家研究认为,黎族人并没有“茶”的本族语说法,所谓“鱼茶”的黎语发音,其实是一种误译(www.e993.com)2024年10月20日。实际上,“鱼茶”的正确写法是“鱼鲊”,而“鲊”(zhà)字在古代文献中屡见不鲜,并不是什么新鲜词。从字面意思看,“鲊”是中国古代很早就有的腌制食品方法,和鱼茶的做法类似。《周礼》中记载,当时朝廷已经设有“醢...
特稿|三角生鱼正转身
生鱼肉质结实,不容易煮烂,没有肌间刺。以酸菜鱼市场为例,酸菜鱼主要以巴沙鱼、生鱼、加州鲈等为鱼片原料。在以前,进口巴沙鱼在酸菜鱼市场占据绝对优势。但生鱼口感好、且价格适中,中高端餐厅基本选择用其替代巴沙鱼。据业内人士保守估计,目前国内成品生鱼片产业已超50万吨量级,仅广东从事生鱼加工企业有超千...
已发现多例肉毒中毒病例!广西疾控中心发布提示→
因食用腌制生鱼引起的肉毒中毒病例为预防此类事件发生广西疾控中心发布温馨提示什么是肉毒中毒?肉毒中毒的症状有哪些?如何预防肉毒中毒?为了家人的健康让我们一起来看看这份温馨提示↓↓↓01什么是肉毒中毒?肉毒中毒主要是因为摄入被肉毒毒素污染的食品引起,是一种严重的中毒性疾病,病死率较高。肉毒...
中国有个海南岛丨用鱼做成的海南鱼茶,你吃过吗?
鱼茶是什么?是用鱼泡成的茶吗?非也。鱼茶不是茶,是用鲜鱼、米饭和酒曲酿成的一种特色菜肴,其味酸甜刺鼻怪异,初尝怯之,二次适之,三次瘾之。那为什么叫鱼茶呢?其实鱼茶只是从黎话转为海南话的一种发声,鱼茶黎语发音为“nandua”,鱼茶在海南有些地方也被叫做“鱼酸”。
3·15 刚曝!警惕4种肉,千万不能给娃吃!(不是标题党,真的吓人
大多数鱼的鱼胆中都含有一些毒素物质,比如胆酸、组胺、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠,毒性非常强,吃了会让人恶心、呕吐、肚子疼,严重的会引发肝、肾等多器官损害,甚至危险生命。不用太多,几克就可能中毒。而且鱼胆的毒素不易被高温和乙醇破坏,不管是生吃或者用酒煮熟吃都有可能中毒。