老师傅公开绝密配方45款!值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|...

原料醪糟1500克,料酒200克,白糖250克,桂花酱50克,草莓酱100克,苹果酱60克,盐80克。制作取一净盆,放入所有调料(盐除外)搅拌均匀,最后下入盐,再次搅拌均匀即成。特点酒香味浓郁,略带回甜。适应菜品一品酥方,香糟肚片。保存方法在低于20℃的环境下可以密封保存8天。主厨提醒一定要让桂花酱、草莓...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

卤水中使用桂皮可增加香味,每1千克食材放2-3克。3.香叶香叶原产于地中海一带,有比较浓的香味,芳香中透着少许柠檬和丁香般的气息,可增香去异,促进食欲,还具有一定的杀菌防腐功能。4.丁香丁香在我国已有1000多年的栽培历史,据《长白山植物药志》记载,丁香有清热,解毒消炎的作用。它有增香、去...

建议中老年人:少吃猪牛羊肉,多吃这4种食物,精神饱满过三伏

5、加入料酒15克,食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖1克,加入白醋30克,改中小火煮两分钟,两分钟过后,用漏勺捞出鱼骨和酸菜放入盆中,继续把汤汁烧开,等汤汁沸腾时,起锅撤火,下入腌好的鱼片,大约20秒后,即可关火。6、把鱼片捞出放入盆中,再浇入适量的原汤,炒锅烧热,添入一大勺食用油,等油温烧至6成热...

羊肉还可以这么吃,比肉串香,家人都爱吃

羊肋排肉250克、大葱250克、生抽15克、糖4克、精盐1克、孜然碎3克、白酒10克、香油5克、植物油30克、水淀粉适量、十三香少许烹饪步骤:1.羊肋排肉去除小的骨渣,清洗干净;2.垂直肉的纹理横切成肉片,加入30g大葱,生抽15g,2g糖,十三香,孜然碎和香油抓匀后,再加入水淀粉抓匀,腌制20分钟;...

21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)

羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱适量、姜末适量、料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺(约2克)、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少烹饪步骤:1.羊后退肉去掉筋后,切成大一点的块2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分...

暖心早餐馄饨的17种做法,皮薄馅多有营养,美味又快捷

8、适量紫菜放入大碗中,舀半碗鸡汤,根据口味加点儿盐,再来几棵小油菜芯,鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了(www.e993.com)2024年11月8日。二、磷虾馄饨食材面粉50克、南极磷虾40克、胡萝卜汁20克、盐适量、韭菜适量、姜汁适量、花生油适量、葱末适量。做法1、南极磷虾自然解冻。

拌饺子馅千万别放“它”,大多数人都用了,难怪饺子不鲜没香味

野葱300克、羊肉400克、面粉600克、熟菜籽油20克、精盐适量、花椒粉1克、生抽10克、鸡精1克烹饪步骤:1.主料:羊肉、沙葱、面粉辅料:香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋2.把蛋清和蛋黄分离,面粉加蛋清、水3.和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟...

万事不求人!最全牛肉羊肉做法大全,请收藏好

1.将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。2.洋葱环切成一丝丝。3.热锅放少许生油,先炒洋葱至软。4.将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅,翻炒。

山楂入菜的13种做法,炖煮菜肴时放几颗山楂、酸甜开胃增加营养

五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。做法1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

女人保养 原来不老传说都是这样的

2、二仙羊肉汤仙茅、仙灵脾各12克,生姜15克,羊肉250克,盐、食油、味精各少许。将羊肉切片,放砂锅内加净水适量,再将用纱布包裹的仙茅、仙灵脾、生姜放进锅内,文火煮羊肉至熟烂,进佐料即成,食时往药包,食肉喝汤。功效:具有滋肾、滋养卵巢的功效。