菜场里的各种螃蟹你会挑吗?正是吃蟹好时节,吃货必备的“不踩坑...

珍宝蟹还有一个特别之处在于对它的捕捞仅限于公蟹,所以我们永远吃不到母的珍宝蟹。跟珍宝蟹养在一个池子里的面包蟹,这种蟹的风评似乎是处于两个极端,喜欢的人说当蟹壳里塞满蟹膏,就会又香又好吃;不喜欢的人说蟹肉松软无味。这种蟹壳很漂亮的叫红花蟹,如果去问蟹老板,他们会说这是比梭子蟹高级一点的蟹,也是...

秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选择品种冬季常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹等。不同品种的螃蟹在口感和特点上有所不同。1.梭子蟹:冬季的梭子蟹肉质鲜美,味道醇厚。挑选时可以选择体型较大、蟹壳较硬的梭子蟹...

“针眼螃蟹”是否是注水蟹?上海海洋大学专家为你揭秘

“蟹黄是螃蟹的肝胰脏。蟹膏是螃蟹的性腺:公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点像果冻状,蒸熟后就变为半透明的胶质;母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”马旭洲表示,蟹黄和蟹膏营养价值高且味道鲜美,这些物质并非注水或注胶能够冒充的。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实之虚,这些药物对高等的脊椎动物有效...

“针眼”蟹不是注水!也没有添加!真相是...

北京市农林科学院水产科学研究所研究员罗琳表示,所有动物都有排斥反应,作为一个外来的异物,螃蟹必须有这个免疫系统对抗胶体,如果对抗不了肯定就死了。而且,正常来说,蟹膏是雄性螃蟹的副性腺分泌物,即精巢和精液,不仅营养价值高而且味道鲜美。而蟹黄来自母蟹,是雌性螃蟹的卵巢,并非注水或注胶能够冒充。如何挑鲜活螃蟹...

蒸螃蟹时,直接上锅蒸是大忌!做好2步,螃蟹不断腿不流黄,真香

如果腿捏上去特别硬，那就说明螃蟹已经成熟，体内的蟹黄、蟹膏都达到了最佳状态。如果捏上去弹性十足甚至感觉软趴趴的，那就说明螃蟹还没有完全成熟，这种螃蟹就不建议购买了，蒸出来不仅没什么黄，口感也会差很多。3.做好这两步，螃蟹不再“散架”第一步：冷水上锅蒸很多人觉得蒸螃蟹时只要把水烧开，把螃蟹...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

更值得一提的是,螃蟹的营养价值不容小觑(www.e993.com)2024年11月16日。蟹肉富含高质量蛋白质、钙质及钾元素,其中钙含量甚至超越了牛奶,其蛋白质含量则与猪腿肉相媲美。此外,蟹黄(蟹膏)中还蕴藏着卵磷脂、DHA等多不饱和脂肪酸,这些成分对于促进大脑发育、维护心血管健康等方面具有积极作用,所以减肥完全可以吃螃蟹。

原来,全国有这么多好吃的蟹!

3座红顶的房子为蟹房,设计灵感源于崇明岛的特产“老毛蟹”。同时,长江口水质富含营养盐类和浮游生物,也能满足蟹苗生长需要,使其肌肉组织紧密而不疏松。这也成就了崇明毛蟹个小、壳薄、肉质细密有香味、蟹黄足、蟹膏多的特点。??黄陂湖大闸蟹在安徽,也有很多湖盛产大闸蟹。黄陂湖、白荡湖、女山湖、沱湖、焦...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

越高脂越美味,螃蟹脂肪含量不高,怎么还那么肥美?那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。即便如此,减肥也是可以吃的,螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低,而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两,能量分别为43千卡、65千卡,这可是比吃一...

价格大跳水,赶紧吃蟹子喽~蟹膏饱满的二母蟹成青岛人餐桌宠儿!

节后的秋风,为青岛送来了久违的凉意,也悄然改变了螃蟹市场的格局。浮山所市集摊主伏店长告诉记者,天气转凉后,母蟹会逐渐变得更加肥美,特别是蟹膏会越来越多。而公蟹由于秋季交配,肉质逐渐变得不如开海时饱满,因此在接下来的市场中,母蟹将占据更大的份额。

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

越高脂越美味,螃蟹脂肪含量不高,怎么还那么肥美?那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。即便如此,减肥也是可以吃的,螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低,而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。中等个头的母蟹和公蟹重量大约为2两、3两,能量分别为43千卡、65千卡,这可是比吃一个苹果能量(108...