“知食”就是力量 | 肾结石患者不能补钙?菠菜炖豆腐都不能吃了?
单独的豆腐也不会让人有肾结石,不仅如此,豆腐还能避免肾结石的发生。豆腐中的草酸含量很低,特别是卤水豆腐和石膏豆腐,而草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。豆腐中的草酸含量低可能是因为浸泡大豆的过程中一部分草酸溶解到水中被洗去了,或者是因为豆腐凝结后会挤压或自然放置去掉一部分水,而草酸会随着这些水被去...
肾结石患者不能补钙?菠菜炖豆腐都不能吃了?
单独的豆腐也不会让人有肾结石,不仅如此,豆腐还能避免肾结石的发生。豆腐中的草酸含量很低,特别是卤水豆腐和石膏豆腐,而草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。豆腐中的草酸含量低可能是因为浸泡大豆的过程中一部分草酸溶解到水中被洗去了,或者是因为豆腐凝结后会挤压或自然放置去掉一部分水,而草酸会随着这些水被去...
患上肾结石 不能喝牛奶也不能吃豆腐了?
单独吃豆腐也不会让人有肾结石,不仅如此,豆腐还能避免肾结石的发生。豆腐中的草酸含量很低,特别是卤水豆腐和石膏豆腐,而草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。豆腐中的草酸含量低可能是因为浸泡大豆的过程中一部分草酸溶解到水中被洗去了,或者是因为豆腐凝结后会挤压或自然放置去掉一部分水,而草酸会随着这些水被去...
川菜大师遇车祸逝世:险因麻婆豆腐太麻遭投诉
他去除传统麻婆豆腐中必用的辣面,仅用豆瓣,而花椒面则改用花椒油,卤水豆腐改用石膏豆腐。这样改良后的麻婆豆腐,既保留了原有的特色,又照顾了部分不喜麻辣的客人,颇受欢迎。首创菜品鱼香虾球火爆春蚕肚茄汁茶花鱼峨眉松鼠鱼太白诗酒宴他的成就200多款新菜2万多名学生史正良1946年出生于四川绵阳梓潼县。14...
“小手艺”成就“大产业”!看临海一块豆腐如何烹出“共富味”
南北豆腐的区别,在于北方多用卤水点豆腐,做出来的是老豆腐,而南方多用石膏点豆腐,做出来的是嫩豆腐。白水洋豆腐是卤水豆腐的一种,但保留了南豆腐的嫩。比起石膏豆腐,其蛋白质等营养物质更加丰富,搭配独特的柴火味,吃起来不柴不腥、恰到好处。白水洋人,多数在外经商,有“十万人民五万商”的说法。遍布世界...
最有营养的豆制品第一名,不是豆腐
北豆腐又叫老豆腐、卤水豆腐,蛋白质和脂肪含量高一些(www.e993.com)2024年10月1日。南豆腐又叫嫩豆腐、石膏豆腐,钙含量最高。内酯豆腐的营养价值与喝豆浆差不多,相比于其他豆腐就不咋给力了。■冻豆腐顾名思义,就是把豆腐拿去冷冻,豆腐内部出现的大冰晶撑出了很多孔洞,把豆腐变成海绵一般,煮的时候特别吸汤入味,但也容易吸进去火锅汤里...
关于豆腐的10个有趣冷知识,你知道几个?
豆腐有多种不同的形态,主要取决于凝固剂的选择。从丝滑的嫩豆腐(使用石膏作为凝固剂)到结实的老豆腐(使用卤水作为凝固剂),质地的不同也意味着蛋白质含量的不同(老豆腐蛋白质含量略高于嫩豆腐)。在东亚的不同文化中,人们发展出了各种各样的制作豆腐的方法。
这么多年都吃错了?这些根本不是豆腐
北豆腐,又称老豆腐、卤水豆腐,一般是用盐卤(主要成分为氯化镁,也有硫酸镁、氯化钙等)作为凝固剂制作而成的。北豆腐的含水量通常比较低,口感较为紧实、粗糙。南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐,是以石膏(硫酸钙)为凝固剂制成的。相比北豆腐,它的含水量会高一些,因此质地更为柔软、富有弹性。
常吃豆腐得肾结石?假!但这3种“豆腐”真没有黄豆,要少吃!
有流言称,豆腐中含有钙和草酸,二者结合会形成草酸钙从而导致结石。◎不会!豆制品对结石的影响主要是其中的草酸,而豆腐(尤其是卤水豆腐和石膏豆腐)中的草酸含量很低;由豆腐进一步加工而成的食品草酸含量也不会高。△所以,健康人和结石病人都可以吃。豆腐虽好这4类人要谨慎吃◎对豆类过敏人群◎胃溃疡等胃...