一路走好!岭南美食家舅父新!网友不舍:太突然!自小看你的节目……
大湾区卫视《我爱返寻味》节目从2010年起就和舅父新合作,节目中,他致力于宣传岭南饮食文化,幽默的主持风格加上对岭南美食的独特见解,加上舅父新和蔼亲民的形象,让节目魅力大增。不光是从烹饪上面来说,他(舅父新)对很多食材的了解,比一般厨师更深,舅父新在路边随便一捡都是一个食材,都能做出好吃的,这也是他的特...
奥运自带厨师,上道不麻不辣的川菜
美食家蔡澜也多次公开表示,自己最喜爱的川菜是开水白菜。去年,一位网友问他,不知道“麻辣鲜香”的成都美食,你最爱哪道菜?他的回答还是“开水白菜”。在蔡澜眼里,“开水白菜的清汤代表着川菜的最高境界”。他对媒体表示:“在当代的四川厨师中能完整地烹饪出开水白菜的也不多数了,鸡脯,赤肉,八小时以上的熬制...
韩国美食家来中国才知道,不是菜不好吃,而是韩国厨师做的不好吃
02:06印度基建天花板,全球最长公路隧道成功开通,印网友称世界第一!02:03印度基建天花板,全球最大办公楼竣工,印度人称这是真的世界第一02:11印度基建天花板首列水下地铁正式开通,印网友称印度基建遥遥领先05:01印度史上最具观赏性的阅兵,骆驼骑兵闪亮全场,摩托杂技趣味十足网易...
47.韩国美食家赴华发现:菜品并非难吃,而是韩国厨师手艺不佳!
02:03曾志伟的四个孩子:各自精彩的人生和明显的差距02:40张若昀综艺自曝终极游戏宅男房间02:26秦昊:我太幸福了,家里祖坟都冒烟了02:36岳云鹏真可怜,上综艺总是被欺负02:04尹正的吃播之路从这开始的01:49明星童年里都有数码宝贝03:20杨紫和张一山上综艺,甜蜜互动超有爱01:12杨冪...
作为美食家的大仲马
“食色,性也。”大仲马多达三位数的情妇及其浪漫的风流情史姑且不论,单说美食一事,其“境界”就已经达到了“写作使其富有,耽吃令其贫困”的程度。他热爱舌尖上的各种美味,依靠手中的生花妙笔,滋养着自己那张无比挑剔的美食家之嘴。大仲马自称《烹饪大辞典》是其“文学事业的完美结局”。
离大谱!韩裔厨师在美国抢注“油泼辣子”商标,还群发律师函警告...
DavidChang每家餐厅的菜色和食品公司销售的成品,口味上都进行了本土化深度改良,味道更接近美国当地食客的喜好,这也让他“网红厨师”和亚洲顶级美食家的名头迅速在欧美叫响(www.e993.com)2024年9月18日。这一系列操作的顺利达成,或许给了DavidChang大胆“偷”的勇气,不过这一次伸手辣椒酱,却给他惹来不小麻烦.........
《繁花》时代的上海,“模子菜”风靡一时!客人点啥,厨师就烧啥→
上海著名美食家沈嘉禄有篇文章这样写道,所谓“模子菜”,在烹饪辞典里肯定找不到条目,也无人注释。这一名词应该是从上海俚语“模子”衍化而来。“模子”也许是“模范”的异化,但绝对是正面评价。与宏大叙事中的“英雄模范”相比,它的涵义又要稍稍复杂些,三言两语说不清楚,只有上海土著对其中奥妙心领神会。如果夸...
厨师AI难以取代的古老职业
无穷无尽的中华美食背后,是上千年来,无数厨师心力与智慧的沉淀。15世纪,正在工作的欧洲厨师。厨师服为何是白色在古希腊,和魔法magic出自同一词源的mageiros,也有厨师的意思。古希腊殖民地西西里岛,是其烹饪饮食的中心,欧洲第一本烹饪书就在这里诞生,作者是被柏拉图誉为“厨师楷模”的麦瑟库斯。虽然这本烹饪书...
香港四大美食家四哥受邀出席深圳状元坊第五届餐饮交流峰会
香港四大美食家四哥写新书重心点是为107位厨师发言,表扬他们在厨艺上所作出的贡献,四哥更慷慨無私地付出金钱和时间,用了几个月时间策划新书的内容,目的能让厨艺大师们把《顺德新派菜》的特色菜系发扬光大,名扬四海!四哥撰写新书目的是事源顺德菜系有很多厨艺大师,不忘初心,推动中国餐饮传统文化人人有责,为表扬...
法国从美食巅峰跌落?竟要向英国学习烹饪!马克龙:厨师都给我去国外...
美食家:只是平平无奇的食物……这两年,法国的美食霸主地位有不保之嫌!!!连法国总统马克龙都坐不住了,跳出来呼吁:要将法国的厨师派往国外,去世界其他地方学习烹饪!图源:pixabay实际上,这一趋势早就有迹可循。例如,在法国里昂举办的两年一度的博古斯世界烹饪大赛上,过去15年中,拥有主场优势的法国籍厨师仅赢得...