白酒10781.1和10781.2有什么区别?香型与工艺的双重奏响

问:白酒10781.1与10781.2在香型上有何不同?答:白酒10781.1代表的是浓香型白酒,其香气浓郁,层次丰富,以己酸乙酯为主体香气,给人以强烈而持久的感官体验。而白酒10781.2则是清香型白酒的典范,香气清新雅致,入口绵甜,余味爽净,宛如一股清泉沁人心脾。问:浓香型白酒的香气特点是什么?答:浓香型白酒的香气特点在于其...

才知道,白酒不管价格多便宜,瓶身有这“2标识”都是纯粮酒

GB/T20821、20822:这是酒精酒的执行标准号。二、10781和20821、20822的区别①酿酒原料不同10781:纯粮食酿造,不添加任何化学成分。20822:主要原料为食用酒精、香料和不少于30%的粮食。②酿酒工艺不同10781:采用固态法酿造。这种工艺生产的酒被称为真正的“粮食精华”,特点是成本高、耗时长、产量低。

买白酒,瓶身上有这“3个记号”的,不用怀疑,100%是粮食酒

不同香型的白酒对应着不同的执行标准号,如浓香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒是GB/T10781.2,而酱香型白酒则是GB/T26760等。而勾兑酒则通常标注为GB/T20821或GB/T20822。记住这2个勾兑酒的执行标准号,将助我们更快地做出优劣判断。三、关注白酒分级在部分白酒的配料表上,会明确标注出“等级”二字。这一...

白酒瓶上的“1和2”有什么区别?搞懂这个,新手也能买到好酒

(1)固态法酒:10781.1(浓香型)、10781.2(清香型)、26760(酱香型),这些都是纯粮酿造的地道粮食酒,当然也有其他纯粮香型对应的标准。(2)固液结合酒:20822。这种酒,一部分是酒精酒(占70%左右),一部分是粮食酒,混合而成。(3)液态法酒:20821。这类酒,主要原料是食用酒精。我们常见的GB/T10781.1,就是纯粮...

GB/T10781.2是粮食酒吗?哪些执行标准可以辨别出勾兑酒

不过得搞清楚,GB/T10781.2是粮食酒没错,但不是所有的粮食酒都照着这个标准来,这得看酒的香味类型与品牌。比如说,浓香型酒的标准是10781.1,酱香型酒的标准是26760。每种香味的酿造手艺和味道不一样,用的标准自然也就不一样。更有甚者,有些酒是地方特色,只能在老家那儿酿。这样的酒,就不能按国家标准来了,...

白酒瓶上有10781才是纯粮食酒吗?酒厂老师傅告诉你答案

GB/T10781确实是粮食酒的生产标准,但酒瓶上一般不会直接写这串数字,而是标各自香型的具体标准,比如浓香型是GB/T10781.1,酱香型是GB/T26760,清香型则是GB/T10781.2(www.e993.com)2024年11月7日。不是所有白酒标准里都会带“10781”,所以这样问不太准确。要是真想从标准上分辨粮食酒,记着酒精勾兑酒的编号就行。液态法和固液法白酒的执行标...

白酒执行标准,想喝纯粮食酒,一定要学会看白酒执行标准号!

1、纯粮食固态酒这个可是用实实在在的粮食,加上固体大曲发酵得来的。标准代码有GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)等。粮食里的淀粉先发酵成糖,糖再变成酒精,纯粮食固态酒通过不同批次和年份的酒调和而成,绝对不含任何香精香料,也不掺杂非纯粮发酵的东西。纯粮固态酒里,含有2%...

看到“10781”就是粮食酒?酿酒师:大错特错,这两组数字才是关键

浓香型的,记着编号“GB/T10781.1”清香型的,编号是“GB/T10781.2”还有米香型,编号则是“GB/T10781.3”市面上浓香、清香型的酒最吃香,所以“10781”这几个数字你见得多,耳朵都快听出茧子来了。但是一定要注意,10781是粮食酒的一种,但是不代表纯粮食酒。

5招教会你,如何区分纯粮酒和勾兑酒

根据这些标准,我们可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。2看酿造工艺粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑(...

酒瓶上有这“5个数字”,别管价格高低,100%酒精酒,知道不吃亏

固态纯粮酒选用纯粮食发酵,利用了固体大曲。按照国家规定的标准,粮食酒主要分为三大类,产品执行标准为GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型白酒)、GB/T26760(酱香型白酒)。因此,消费者购买白酒时,如果想要品尝到更加纯粹醇香、更具有中国传统特色的白酒,建议选择标有GB/T10781.x系列标准的纯粮固态发酵白酒...