“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓!(附完整榜单)
在“2024年度烧烤十大品牌”中,木屋烧烤、很久以前羊肉串、丰茂烤串位居三强,它们品牌知名度高,门店规模化程度也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特点。例如创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代表品牌,其通过融合“露营风”,将...
750万香港人买爆深圳:山姆囤货,看病,打孩子……
内地价格便宜,服务态度更好,是港人北上消费的主要原因。一到周末,香港人蜂拥过关涌向深圳山姆、海底捞、木屋烧烤、喜茶、鲍师傅……主打一个报复性消费。在香港没有的内地品牌更是异常热卖。地铁上,很多人手里拎着鲍师傅、太二酸菜鱼。在香港,一盆酸菜鱼没有300港元买不下来。在香港卖80港元的冰粉,而在深圳只...
钉钉潜入“深夜食堂”
图片来源:木屋烧烤官网但矛盾的点在于,对于烧烤师傅而言,每天都要裸手烤成百上千个烤串,很多烧烤师傅甚至连手上的汗毛都烤没了,整个胳膊光溜溜的。懈怠在所难免。因此韩陆峰认为,要真正实现品质标准统一,只有通过数字化工具,将监管实时化,并且将责任落实到个人。为此,木屋烧烤总部通过钉钉低代码工具搭建了多个一...
香港人潮,涌向深圳“野性消费”
“还能反向代购?”小红书资深用户小余受到启发,也发了篇帖子试水,代购的商品包括奶茶、甜品、周黑鸭、木屋烧烤等十几款,沿港铁挨站送货。不到一天,小余就收到了十多条下单咨询,男友郑创钊负责跑腿送餐,第一单就干了票大的,拎着一大袋海底捞过关,开张就赚了一百多元。两人很快体会到了跨境跑腿的辛苦。每次送餐,...
香港人买爆深圳,“反向代购”团队月入20万
苗苗是一家反向代购团队的负责人,目前招聘了6名兼职跑腿骑手。一般而言,客户需要先自行在美团下单,送到苗苗指定的深圳罗湖口岸代收地点,然后她会安排骑手进行配送。团队化之后,代购的品类在不断扩大,从木屋烧烤、太二酸菜鱼,到鲜花、蛋糕,只要是香港客户想订的,苗苗团队都会进行安排配送。如果是代购山姆店的订单,其...
木屋烧烤创始人:当老板不给员工谋福利,我还活着干什么!
我们允许门店烧烤师傅有一点点自己的创新和创意,因为这恰恰关系到门店的特色(www.e993.com)2024年10月19日。其实,连锁化、标准化的大型企业近年来在中国频频受到挑战,比如星巴克,这放在过去是不可想象的。如果我们为了标准化而标准化,就可能陷入一种大型连锁企业的过度自信当中,而忽视了产品好不好吃这一根本问题。顾客选择进店吃饭的原因,不是...
火爆的淄博烧烤,或可能走不出淄博!
一般而言,在我们印象中烧烤有两种,一种偏自助式烧烤,自己烤自己吃,对于消费者而言难度比较大,容易出现烤得不好吃、烤焦、没烤熟等问题;一种就是木屋烧烤式,有专门的烧烤师傅烤串,拷完直接端上桌吃。但淄博烧烤不同,淄博烧烤的烤串需要烧烤师傅烤至七八成熟,然后再端上顾客的餐桌,让顾客在小炉子里继续...
重庆不光是“火锅之都”,烧烤店也是最多的
重庆不光是“火锅之都”,烧烤店也是最多的原创餐宝典编辑部餐宝典收录于话题#餐饮,47#烧烤,4#重庆,1#金饕奖,9#木屋烧烤,3“山城”重庆的火锅店很多,超过了26000家;热辣的重庆人也格外喜欢火锅,一个至今让人印象深刻的例子是,去年2月份疫情期间,重庆人3天点了1万单火锅外卖。
烧烤大品牌的创新不如小品牌?
略微观察了很久以前羊肉串、冰城串吧、木屋烧烤、何师烧烤等品牌,我们发现了烧烤品类有一个很奇怪的特点:越是大品牌的产品越是常规化,越是有创新的菜品越是出现在小门店。其背后的问题还在于:为什么烧烤这个品类的创新/新意相较于其它品类如此匮乏呢?
海伦司开大排档,卖烧烤能提高小酒馆单店收入吗?
从成本方面考虑,增加烧烤并不是简单加一个柜台或者档口的事情,门店需要在原有基础上增加专业烧烤师傅,并配置相应设备,厨房布局也需要进行相应调整。另一方面,原本做酒馆生意的海伦司,能在大排场赛道上打赢如木屋烧烤等主营烧烤,辅以卖酒的品牌吗?甚至在下沉市场,对烧烤或大排档的评价大部分是通过口耳相传的来,如果...