小小火锅油碟,干出了一个“中国销量第一”
一直以来,油碟在川渝火锅中的分量,就如同酱油之于广东肠粉,麻酱之于涮羊肉。在川渝的一些地区,甚至流行着“不蘸油碟,不吃火锅”的说法。作为麻辣火锅的必备“搭子”,火锅油碟不仅能让一顿火锅提鲜增味,还能起到去火降燥、解辣解腻的作用。据了解,油碟中的油,一般是取自芝麻油及其他植物油,通过冷热中和...
馨田火锅油碟荣获沙利文双认证:2023中国销量第一&连续两年中国...
近日,火锅油碟开创者——馨田受邀出席“定心力??2024中国火锅领潮峰会”,荣获全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文(Frost&Sullivan,简称“沙利文”)颁发的2023“火锅油碟中国销量第一”“火锅油碟连续2年中国销量第一”双项市场地位认证,蝉联火锅油碟品类第一品牌的王冠。沙利文合伙人、董事总经理杨晓骋亲临现场颁发...
馨田火锅油碟一年卖出过亿罐,怎么做到的?
一直以来,油碟在川渝火锅中的分量,就如同酱油之于广东肠粉,麻酱之于涮羊肉。在川渝的一些地区,甚至流行着“不蘸油碟,不吃火锅”的说法。作为麻辣火锅的必备“搭子”,火锅油碟不仅能让一顿火锅提鲜增味,还能起到去火降燥、解辣解腻的作用。据了解,油碟中的油,一般是取自芝麻油及其他植物油,通过冷热中和,能...
简单调配一个川渝火锅油碟
10.将蒜泥和香油按1:1的比例混合在一起,再加入适量蚝油和醋,搅拌均匀。根据个人口味,适量添加芝麻和葱末,增加香味。将调好的油碟倒入碗中,即可享用。此外,还有沙茶酱、海鲜汁等特殊酱料可供选择。食神级油碟适合无辣不欢的人,但如果不常吃辣,为避免肠胃不适,不要贸然尝试。可以根据个人口味和喜好进行选择和调...
冬日“炫”火锅,你是“油碟派”还是“酱料派”?
这样一碟蘸料就能提供270~404千卡的热量,一名从事轻体力活动的成年男性每天消耗热量约2250千卡热量,而女性约为1800千卡,仅这一份油碟就带来一天所需热量的20%左右。“酱料派”酱料一般用芝麻酱,其色泽金黄、口感细滑、口味醇香,很多人欲罢不能,但每100克芝麻酱的热量高达645千卡左右。
吃火锅时油碟用的是什么油?看完让你越吃越健康
一般我们吃火锅,餐厅会一般会免费提供各种调味品,酱油、生抽、蚝油、葱姜蒜,芝麻酱、辣椒油、油碟等等的蘸料,也有餐厅,调味品可以免费提供,但是油碟都是收费的,一般就3-5元不等(www.e993.com)2024年10月27日。油碟也是川渝火锅的精髓,既可以起到调味、解辣的作用,还可以保护胃黏膜,可谓一举三得。
这么多年了,你们真的会吃川锅吗?就不能抛开麻酱体验下油碟吗
这么多年了,你们真的会吃川锅吗?就不能抛开麻酱体验下油碟吗这么多年了,你们真的会吃川锅吗?就不能抛开麻酱体验下油碟吗这么多年了,你们真的会吃川锅吗?就不能抛开麻酱体验下油碟吗VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%
为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,北方地区更喜欢麻酱呢?
油碟的最主要功能其实是降温。在沸腾的锅里捞出的食材,经过油碟这么一关,表面的温度迅速下降,方便入口,而且入口爽滑。如果是捞出来放着等到自然凉,刚才说牛油的溶点是比较高的,所以食材表面的牛油开始凝固,入口的口感并不好了。增香的作用也有,其实争论中的油碟和麻酱,它们的原料都是芝麻啊,虽然火锅和蘸料的形...
油碟主要是为了让烫好的料降温,以便更好入口,那麻酱呢
再者,油碟是降温的,麻酱是曾味的,沾的目的就完全不一样。而且我印象中成都火锅蘸料很杂,油碟是重庆特有的,所以不是川渝地区,是重庆地区。重庆牛油火锅本身味道极重,所以蘸料不承担补味的作用,油碟主要是为了让烫好的料降温,以便更好入口。(因为水会冲淡味道所以不能用水)作为重庆人,我是没吃过北方火锅,不过...