【恩台酒文化】浓香型酒原窖分层酿制工艺是怎样的?
统一发酵、混合堆糟、混合蒸馏以及统一断花摘酒和装坛,这种“统一”和“混合”的结果,导致了全窖糟醅的平均和酒质的平均,这对于窖池生产能力的发挥、淀粉的充分利用、母糟风格的培养以及优质酒的提取和经济效益的提高等都有一定的影响。
白酒的12种香型及代表酒 哪种香型白酒最好喝
哪种香型白酒最好喝?这取决于个人口味和偏好。但是,一般来说,浓香型白酒和酱香型白酒是两种最受欢迎的香型白酒。浓香型白酒,也称为泸香型白酒,以泸州老窖为代表。这种香型的白酒具有浓郁的香味和口感,入口后能够感受到明显的酒精味。这种香型的白酒适合喜欢重口味的人品尝。酱香型白酒,也称为茅香型白酒,以茅...
五粮液的香型之谜:酱香还是浓香?一篇文章彻底讲清!
虽然五粮液在某些特定口感上可能与酱香型白酒相似,但它的主体香型仍然属于浓香型。正确认识五粮液的香型,有助于我们更好地理解和欣赏这一经典的中国白酒。五粮液的独特性不仅体现在其浓香型的基础上,更在于它将多种粮食的精华融合在一起,造就了别具一格的口感体验。下次品尝五粮液时,不妨细细感受其浓郁的香气和丰富的...
口子窖,被困在省内的徽酒“老三”
与酱、浓、清等主流香型不同,兼香型白酒兼具浓香和酱香特性,具有一酒多香的风格。但从广义来看,可供消费者选择的复合香型不止兼香一样,除了兼香的浓酱兼具以外,凤香型的清香与浓香融合,馥郁香型所独有的“前浓、中清、后酱”等,都是白酒市场中颇具特色的复合香型。落到产品执行标准上来看,兼香型白酒...
GB/T10781.2是粮食酒吗?哪些执行标准可以辨别出勾兑酒
不过得搞清楚,GB/T10781.2是粮食酒没错,但不是所有的粮食酒都照着这个标准来,这得看酒的香味类型与品牌。比如说,浓香型酒的标准是10781.1,酱香型酒的标准是26760。每种香味的酿造手艺和味道不一样,用的标准自然也就不一样。更有甚者,有些酒是地方特色,只能在老家那儿酿。这样的酒,就不能按国家标准来了,...
酱香、清香双重挤压之下,这款浓香酒却牢牢占据了市场!
乍一看仿佛在酱香型与清香型的双重挤压下,浓香型白酒市场份额压缩明显,尤其是酱香型,众多研究报告均表示:从19年开始酱香酒市场不断扩容,助推整个行业迈入发展新阶段,而在这一争夺消费者的心智之战中,贵州的酱香型白酒品牌优势明显(www.e993.com)2024年9月7日。但在这一“酱香热”、“清香热”的潮流中,也有一些突围者,用自身实力向市场证明...
茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?
奢侈品是不能怯魅的。所以当茅台推出茅台冰激凌、联名瑞幸的酱香拿铁、联名德芙的酒心巧克力后,茅台董事长丁雄军对外宣布:茅台将不再推出“+茅台”周边产品。但言犹在耳,龙年开年后,茅台和瑞幸38元一杯的“酱香巧克力”又开卖了。神秘感暂时妥协于对更广泛群体的破圈焦虑。再看茅台的投资布局:其2023年中拟出资...
了不起的重庆非遗,一杯酒竟然有千年的历史?
值得一提的是,白沙镇南有一座覆盖三省市交界地的山脉“四面山”。山的西面80公里,是泸州,再往西是宜宾,属于浓香型白酒五粮液的大本营;山的南面100公里,是习水县和茅台镇,酱香型白酒的地盘;山的北面则是重庆白沙镇,西南清香型高粱酒的发源地。所谓十里不同音,方圆几百公里的狭窄地带,山水凌厉,也能把中国白酒...
涨知识,浓香型白酒的前世今生
1949年,中国人民共和国成立,现代白酒酿酒业枯木逢春,在中国共产党和政府的高度重视关注下,老一辈酿酒专家组织起一篇工程技术人员和技术工人。自1952年到1989年,全国举行了五届评酒会。第三届评酒会上,根据白酒不同酿造工艺、不同制曲工艺和不同感官风格,正式提出并确立了浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型五...
笑口常开浓香型白酒价格,享受生活:笑口常开浓香型白酒的价格与...
台镇窖藏酱香型白酒是中国白酒中的顶级产品之一。作为中国台酒产区内更大的实时报价酒厂,台镇酒厂具有悠久的价格行情历和深厚的批发文化积淀。台镇窖藏酱香型白酒以其越的还可以口感和独特的系列品质,凭借百年的笑口常开历积累和制酒工艺上的浓香型匠心独具,成为中国乃至世界围内最受追捧的频道白酒之一。