酒香四溢花雕鸡煲,简单易学,滋补养颜首选!

熬制出来的「花雕醉鸡煲」,未尝鸡煲,闻名先醉。有些食材,清蒸就能还原本质香味,但有些食材必须佐酒才能发挥其最深层次的妙味。自古至今,中国就用酒来做主要配料,醉鸡、醉虾、醉螺、醉蟹、烧酒鸡……其中最经典最绝妙的当属花雕鸡煲。花雕酒和鸡肉的组合真的是美呆了,增香去腥,再加入多种药材,从头补到脚,...

吴川月子饮食之烧酒鸡,喝一碗美味补汤

妈妈说如果太大火煮的话,煮滚的烧酒溢出来就会着火,很危险,马虎不得。将烧酒倒入瓦煲准备煲滚。洗干净斩件的鸡块待用。烧酒鸡用小火煮,慢慢炖几个钟。烧酒鸡好不好吃,主要看火候,火候不够,鸡汤就会有苦味,火候够了,鸡汤就相当美味。一碗靓烧酒鸡汤下肚,行气活血,全身暖笠笠。

香到飞起!吃了这只鸡,这个冬天完满了!

伊始,需大火煮至沸腾,然后改用文武火煲上50到60分钟,随后的3到4分钟用来收汁。收汁的过程中,每隔一分钟用筷子顺着鸡身转上两至三圈,直至汤汁和渗出的鸡油结合在一起。待肉做熟做软,汤汁开始变得粘稠,脂肪和肉胶融化在汤汁里,雏鸡来了个变色,渐至金黄,浓郁的香味开始慢慢溢出……鸡肉做熟做软,汤汁开始变得...

盲目进补导致口腔潰瘍,上火症狀恐傷身!中医:对症进补才有效

盲目进补导致口腔潰瘍,上火症狀恐傷身!中医:对症进补才有效「立冬」即将到来,这个节气代表秋天的终了、冬季开始。除了天气渐渐转冷外,民众也会开始食用姜母鸭、烧酒鸡、麻油鸡、羊肉炉、药炖排骨、十全大补等进补,但中医专家提醒,同一道药膳,有些人吃后觉得滋补,但有些人可是会吃出毛病的!体瘦、长期晚睡、大便...

暖心又暖胃!三水这些地道美食陪你过冬!

猪肚包鸡用猪肚包着整只鸡来炮制的美食,你试过没?猪肚包鸡,又称“猪肚煲鸡”“凤凰投胎”,是客家人酒席必备的餐前用汤。在三水,就有一家专门做猪肚包鸡的网红名店——假日猪肚包鸡。烹制好的猪肚包鸡,猪肚和鸡肉剁成块状,盛在瓦煲上桌,并用文火保温,吃一口全身都暖融融。(来源:佛山日报刘文伟摄)...

寻味高明|花样菜式 暖心暖胃

在这家近200平方米的门店里,经常能看到这样的一幕:有喜事时,吃瓦煲鸡;邀请客人时,吃瓦煲鸡;家庭聚餐,压轴出场的也是瓦煲鸡(www.e993.com)2024年11月1日。如今,瓦煲鸡已经成为善圣餐馆叫得出名声、拿得出手的主打菜式。田野风味齿颊留香南方的冬天虽然没有北方那么寒冷,但同样寒气逼人。走进热气氤氲的厢房,点上一道金银萝卜干、瓦煲鸡以...

「投票」美食云集,快来为你心中的大岗十八道名菜打Call

悦龙红烧佛跳墙,一改平常的佛跳墙做法,采用上等鲜鲍鱼、精选海参、花胶、鹅掌,加上用火腿、老鸡等材料熬制6小时的鲍汁,焖煮收汁,没有采用传统的熬汤制作方式,而是用红烧,红烧佛跳墙的汤汁更为浓郁,使得食材更加入味,口感更爽。2.鸿运大乳猪悦龙坚持用明火炭烧乳猪,采用纯人工烧制,经过明火烧制的乳猪被称为...

好吃又小众的火锅 3 种,吃完浑身热乎乎

不加一滴水,只有酒的烧酒虾火锅,像是冬天里的一把火。韩国人民的醒酒神菜,浓白浓白的米肠汤火锅:还有甘甜醇厚的一煲花雕鸡。神奇第1锅不放一滴水的纯烧酒火锅烧酒虾火锅,台湾人民的独创锅物。最大特点是纯烧酒做,不放一滴水,然后要点完一把火后才能吃。准备好的锅底有底只有冰糖红枣川穹桂枝杜仲...

百搭的大蒜竟然不能和这几种食物一起吃

鲫鱼和大蒜同吃,容易发热上火。6.大枣大枣与大蒜同食会引起消化不良,甚至导致便秘。7.芒果芒果中含有的刺激性物质比较多,与大蒜这类辛辣之物同食对人的肾脏不好。8.烧酒烧酒与大蒜都是辛辣之物,二者同食容易上火。不过,喝烧酒吃大蒜本身就是一种挑战!

始兴大围与悠久的民间美食

它们两个搭配在一起就成了现在这味营养丰富香甜可口的好菜——全蛋煲鸡。不过,虽说材料易找,但却不是每个节日都能吃上。始兴民歌《十二月里》最后一段歌词说:“十二月里来十二月花,准备过年乱如麻,有钱郎子捉(买)猪肉,郎子冇钱褫鸡妈。”走进始兴,映入你眼帘的是屹立在青山绿水之间,构成一幅幅神秘而绚...