做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

首先要选对牛肉,虽然只要是牛肉都能做酱牛肉,但是品质好的酱牛肉需要用牛腱子肉,它做出来的酱牛肉特别紧实不会散,而且口感也筋道美味,牛腱子肉中带筋,吃起来更香。如果用普通的牛肉来做的话,建议酱牛肉放凉后,取出来用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放冰箱冷藏一段时间,这么处理后牛肉就不散了。最后看看3泡指什么?

酱牛肉是一道经典的中华传统美食,口感鲜美,营养丰富

5.大火烧开后转小火煮约1小时,期间要翻动几次牛肉,以免糊底。6.煮好的牛肉取出晾凉,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出切片即可食用。三、小贴士1.牛腱子肉是制作酱牛肉的最佳部位,因为其肉质紧实,口感有嚼劲。2.煮牛肉时不要过于频繁地翻动,以免将肉质翻散。3.煮好的牛肉要晾凉后再切片,这样更...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

5、泡一个晚上,牛肉就非常入味了,酱牛肉酱味的秘诀,就是甜面酱、黄豆酱、豆腐乳这3种酱,是牛肉酱味的主要来源,非常浓郁。而且香料的味道也泡进去了,真香呀。6、把腌好的牛腱子倒进砂锅里,料汁也一起倒进去,再加入适量清水没过牛肉,开大火煮开,用勺子撇掉煮出的浮沫,转小火继续煮1个小时,牛腱子就熟了。

不要经常吃鸡肉,条件允许多吃它,高蛋白,猛长个,更强壮

1.浸泡牛腱子:将新鲜的牛腱子放入清水中浸泡3个小时左右,中途换水2-3次,以去除血水和杂质,使牛肉没有腥味。打开网易新闻查看精彩图片2.腌制牛腱子:将浸泡好的牛腱子用竹签扎上小孔,然后加入酱油进行腌制。一般情况下,500克的牛肉需要用200克的酱油进行腌制,均匀搅拌后盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏一夜,使牛肉入...

酱牛肉时,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散

1、做酱牛肉,最好用牛腱子肉,含有很多筋,吃起来有嚼劲。牛腱子买回来后,很多人会直接焯水,这是错误的。牛腱子含有很多血水,腥味很重,想要卤牛肉香喷喷的,第一步应该用水泡,这是“3泡”中的第一泡。把牛腱子放入清水中浸泡一个晚上,2小时换一次水,把血水都泡出来,这样卤牛肉不腥气,吃起来特别香...

冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋

除了这道土豆洋葱西红柿炖牛肉,还有一道同样美味的酱牛肉,让我们也来学习一下(www.e993.com)2024年11月10日。推荐食谱二:酱牛肉准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。

在家做的酱牛肉,掌握这几个要点,做出来的酱牛肉香绝了!

1、买回来的整条牛腱子要切成500克左右的大块,不要太大,也不要太小;改好的牛腱子要进行泡水处理,去除其血水腥味。2、酱牛肉想要突出浓郁的酱香味,要选用两种以上的酱料调成酱汁,然后下锅炒出酱香味,这样在卤牛肉时不仅能突出复合酱香味,而且上色效果还非常不错。

酱牛肉家庭做法,掌握3个关键步骤,酱香浓郁还酥烂,上桌抢着吃

1、做酱牛肉,要选牛腱子肉,其它的部位都不行。牛腱子切成大块,放进清水中,浸泡8个小时,泡的时间越长,去腥效果越好。把血水泡出来后就没有腥味了。记住关键的第一步是用水泡,别做错了。2、泡出血水后,用清水冲洗干净,并沥干水分。切一些葱段、姜片,准备一个小盆,在盆地铺一层葱姜,把牛腱子铺在葱姜上。

过年必备酱牛腱子,掌握这3个技巧,出锅肉质酥烂香味浓郁

我家的酱牛肉做法就是这么简单,不到10分钟就做好了,半小时后,听到压力锅鸣叫的声音,就知道牛腱子炖好了,等限压阀里面没有气体了,打开锅盖,撒三勺盐,继续盖上锅盖焖一小时。之所以要后面放盐,是为了保证肉质的鲜嫩多汁,前面煮肉的时候提前放盐,会使肉里面的水分流失,肉吃起来口感就会发柴。这是技巧三。

酱牛肉时需要焯水吗?第一步就做错了,难怪牛肉不香,一切就散

酱牛肉的做法：备用食材：牛腱子肉1块，生姜5片，香叶5个，八角2个，干红辣椒10个，花椒粒少许，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1块，食盐适量，黄豆酱2勺，甜面酱2勺；制作过程：第一步，牛肉一块将其用清水冲洗干净，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3个小时，将牛肉的血水充分逼出后，即可捞出来；第二...