科学认识食品添加剂,走出认知误区

凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。常见的食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

甜味剂：让食品更甜，改善口感，还能减少热量摄入，分为天然甜味剂和合成甜味剂，比如木糖醇、甜菊苷和麦芽糖醇等，多用于饮料、糖果、罐头等产品。增稠剂：让食品更黏稠，常见的有明胶、麦芽糊精、果胶、卡拉胶和黄原胶，多见于乳制品、果冻、冰淇淋等食品中。色素：让食品看起来更诱人，增加食欲。色素有人工合成和天...

这个食品添加剂,明年起禁用→

食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的,“我们对食品添加剂的使用,并非只有现代才有,古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁,也属于一种添加剂。”其他几种常见...

【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

中国食品添加剂和配料协会郑建仙:代糖价格战会持续,创新不能松

郑建仙：食品添加剂不是洪水猛兽，合法合规使用对食品工业有促进作用。无论是出于消费者对健康的追求，还是厂家对成本的考虑，代糖都有存在价值。现在大家对代糖的多种看法主要是基于立场的不同。实际上，凡是经国家批准、按照规定范围、依据规定计量使用的代糖，都是安全的，消费者不必过于恐慌。代糖与蔗糖不存在互相...

卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)

常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等(www.e993.com)2024年11月25日。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。

食品保质期越短越安全吗?献血会让人“变虚”?

其实，保质期的长短与食品添加剂并没有必然的联系。食品添加剂的使用是为了提高或保持食品本身的营养价值和风味，提高食品的质量和稳定性。同时，也便于食品的生产、加工、包装、运输和储藏。食品添加剂的两个基本要素是安全性与必要性，只要是在合法范围内的种类和用量，就不会损害消费者的健康。9.牙齿越白越好流...

减肥可以吃木糖醇无糖口香糖吗

核心提示:减肥期间可以适量吃木糖醇无糖口香糖。木糖醇属于一种代糖物质,其热量相对较低,在制作成口香糖后,通常会添加一些食品添加剂来提升口感,但这些食品添加剂所含有的热量并不高,所以不必过于担心会影响减肥效果。除减肥期间可以适量吃木糖醇无糖口香糖。

山东通报25批次食品不合格,家家悦、山东十八乐超市等被点名

8月14日,山东省市场监督管理局发布最新一期食品安全监督抽检通报,结果显示,共9大类食品25批次样品不合格,检出了农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用等问题,包括家家悦超市济宁地区门店、山东十八乐超市泰安门店等被点名。日前,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和山东省食品安全监督抽检计...

河南31批次食品不合格 涉重金属污染、生物毒素等问题

近期,河南省市场监督管理局组织抽检饼干,餐饮食品,炒货食品及坚果制品等24大类食品1201批次样品。检出其中调味品、饮料、餐饮食品、食用农产品等10大类食品31批次样品不合格。发现的主要问题是,食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、农药残留超标、微生物污染、重金属污染、生物毒素。