这植物可提升啤酒口感,俗称“啤酒花”,亦可入药,遇到请重视!
例如公元1516年普鲁士颁布的纯酿法,其中啤酒花就是唯一的添加剂,并沿用至今。到了现在啤酒花更是成为了啤酒不可缺少的一种原材料,被誉为啤酒中的“灵魂”。啤酒花用的是它雌花的花穗,也就是很像夏枯草果穗的那个东西。啤酒公司每年会在秋季的时候采摘这种花穗晒干之后用到啤酒当中,啤酒花含有一种叫α-酸的化合...
解码食品科技——夏夜食品安全小提示
炎炎夏日的夜晚,遍布城市街巷的烧烤摊成为人们消暑纳凉的好去处,在体验啤酒加烤串的冰火畅爽时,白银市食品检验检测中心给您提个醒。选择啤酒有技巧根据国家标准《啤酒》(GB/T4927-2008)的定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的...
315曝光的食品黑名单,这些上榜食物别再吃了,食品安全需注意
8、啤酒花315晚会中还有一个影响比较深刻的“听花酒”,突然冒出来的“高端酒”,卖得比茅台还贵,这两年很火,便宜的五千八,贵的五万八,门店的宣传手段是各种强身健体,比大力丸还有效果。食品安全问题,层出不穷,我们一定要注意去区分,平时吃的时候,要养成看食品配料表的习惯,掌握一些基础的食品知识,毕竟靠别人...
近期国外食品法规标准更新一览2024年2-3月
(2)浓缩果汁产品要在标签或包装随附文件中,注明产品名称和添加剂的使用量;蜂蜜产品标明产品全名;食用酸酪蛋白、食用凝乳酶酪蛋白和食用酪蛋白酸盐应在包装或标签上明显标记:食品名称;kg或g表示的净重;原产国名称;生产日期或生产批次识别码;生产企业名称地址;“不得直接提供给最终消费者”的警告语。澳大利亚...
首发|2024世界食品创新奖揭晓!23款获奖产品,看见食品创新新风
SoulFruit是一家制作水果零食的食品公司,该公司旗下产品有果干和脆片两大类,以100%热带水果为原料,不添加糖、防腐剂、人工添加剂。SoulFruit与全球获得GAP认证农场合作,在零食生产中不依赖化石燃料电力,而是使用太阳能将水果片晒干。CrunchyDragonFruitChips是一款原料100%为红心和白心火龙果的脆片零食,使用冷冻...
三款进口啤酒,口感正宗又干净,别再喝工业拉格了!
但是工业拉格的配料则是用了廉价的原料代替了价格较贵的麦芽,比如大米、大麦、玉米、豌豆等等,而核心的啤酒花则是用最低廉的添加剂来太低,就如同白酒勾兑用的食用酒精一样,啤酒出现了啤酒花浸膏,其实业内都知道是带有啤酒花味道的食品添加剂(www.e993.com)2024年9月7日。造成我国市场啤酒这种局面的主要是啤酒酿造标准制定的较低,而在欧洲...
啤酒行业发展前景如何?产业转型速度加快,啤酒利润率不断提升
我国啤酒行业产业链上游为大麦芽、小麦芽、啤酒花、淀粉、酵母、酿造用水等原材料以及各种辅助原料和食品添加剂。中游为啤酒制造厂商,中国从二十世纪初开始酿造啤酒,经过一百多年的发展,我国啤酒种类繁多,市面上的啤酒按色泽可分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒;按杀菌情况可分为鲜啤酒、熟啤酒、生啤酒;按浓度可分为...
精酿啤酒卖爆了 今年精酿啤酒品牌注册量超1500家
精酿啤酒指的是只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵,不添加任何人工添加剂的啤酒。区别于普通啤酒,精酿啤酒味道更醇厚,品类更多,售价也相对较高。今年以来,精酿啤酒正在从小众走向大众,销售火热。除了传统的小酒馆和外卖店,很多超市、餐厅都加大了精酿啤酒的布局。记者了解到,仅从年初至今,精酿啤酒年内...
这两款酒出了大问题,如何挑选优质酒品?
选购酒品的时候,一定要选择正规酒厂酿造的,正规酒厂酿造的酒类都有相关的执行标准,只要区分好粮食酒和酒精酒的区别就可以,通常只有白酒有酒精勾兑的,啤酒则没有,区分啤酒品质好坏可以看是否添加了啤酒花就可以,要是添加的啤酒花浸膏,这种啤酒也是类似酒精白酒,因为这也是属于食品添加剂。2、正规途径购买无论是...
植物提取物究竟是什么?是添加剂还是食品?
(4)甜味剂:索马甜,甜菊糖苷,罗汉果苷等。042019年食品饮料界最受欢迎的植物提取物有哪些?图片来源于网络据Innova最新统计数据,2019年,在全球追踪到含有植物提取物的食品饮料应用前五位的原料分别是:迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋葱提取物、瓜拉纳提取物、罗汉果提取物。