“知食”就是力量 | 罐头里面到底有没有防腐剂??

不健康?保质期长是因为添加了大量的防腐剂?至今人们对罐头食品依旧有很深的误解,今天就给罐头食品在线辟谣。内容来源:科普中国、人民网科普声明:除原创内容及特别说明之外,推送稿件文字及图片均来自网络及各大主流媒体。版权归原作者所有。如认为内容侵权,请联系我们删除。

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

但其实大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。如生活中常见的水果罐头,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微...

【健康科普】罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。罐头食品保质期长,主要是由其制作工艺决定的。一般来说,罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。经过这一系列操作,罐内是无氧、无菌环境,自然就可以放很长时间。罐头食品中添加防腐剂是否...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

资料显示，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂，在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氢乙酸钠扩大使用范围申请文件，我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠列为...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

一种在面包、糕点中使用20余年的食品防腐剂脱氢乙酸钠近期被推到风口浪尖。不少短视频博主甚至将含有这一成分的产品称为“毒面包”“夺命面包”,引起部分消费者担忧。究其原因是新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)将自2025年2月8日实施,目前进入倒计时阶段。依照新国标,脱氢乙酸钠将在面...

罐头食品防腐剂多?没有营养?大错特错!

至今人们对罐头食品依旧有很深的误解今天诚诚为罐头“正名”!1.大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂(www.e993.com)2024年11月27日。2.新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异,鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。3.吃不到新鲜蔬菜水果的人来说,果蔬罐头也可以是很好的营养补充。

“毒面包”添加剂曝光!吃完蚂蚁都死了,快看看家里有没有。

“这东西加了防腐剂,肯定是科技与狠活!”那些让我们胆寒的食品安全案例,大多是加了违禁物或者超量添加,而遵纪守法的添加剂,其实没必要去害怕。合法的防腐剂都是经过严格的风险评估,证实可以安全使用的。而且国标考虑到了有人一天可能会吃很多种,最大剂量离中毒也有很远很远。

罐头食品防腐剂多?没有营养?罐头表示很委屈

至今人们对罐头食品依旧有很深的误解今天诚诚为罐头“正名”!1.大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。2.新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异,鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。3.对吃不到新鲜蔬菜水果的人来说,果蔬罐头也可以是很好的营养补充。

水果罐头成防腐剂添加重灾区 水果品类尤甚,知名品牌频登榜

《世界末日逃生指南》里,罐头常常占有一席之地,被视为长久保存的食品。尽管在国外广受推崇,罐头在中国却常遭受误解,尤其是老一辈观念中,它们被认为是不够新鲜、营养价值低,甚至充满防腐剂的代表。实际上,罐头的长效保鲜得益于严格的杀菌过程与密封技术,能在无菌环境下保持多年不变质,有的甚至能保存长达25至30年,成...

将禁止添加防腐剂?预制菜国标有新消息

其实，预防食品变质，延长食品储存期方式也不止添加防腐剂一种。阮光锋介绍，比如脱水干燥，没有水，微生物也就无法生长。再例如，加盐、加糖，腌制糖制，高糖高盐，渗透压高了，微生物也无法生长。灭菌密封保存同样有效，例如现在常见的常温奶、罐头就是杀菌后再密封保存的。在美国普渡大学食品工程博士云无心看来，...