罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!
根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加...
通告!这些食品不合格
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标的原因,可能是企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。十一、糖精钠...
山梨酸钾的真相,安全防腐剂还是隐形威胁?一文读懂!
虽然山梨酸钾不是一级致癌物,还是个挺安全的防腐剂,但咱们也不能因此就“放飞自我”,大吃大喝不含糊。毕竟,任何东西过量了都可能带来麻烦。山梨酸钾长期大量摄入,可能会抑制骨骼生长,对肝脏和肾脏造成负担。这就像吃糖,偶尔来点甜的,心情愉悦;天天吃,牙齿可就遭殃了。所以,我的建议是,买东西时,多看看配料表,...
配料表里有这个添加剂,就成了“毒面包”?
至于为啥还允许在这些品类里用脱氢乙酸钠,一方面是,它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。总之,对于咱消费者来说,收紧食品厂商们对脱氢乙酸钠的使用,也算是一件好事儿,最起码未...
山梨酸钾的安全性解析:它真的是一级致癌物吗?
山梨酸钾(PotassiumSorbate),是一种常用的食品防腐剂,化学结构为C6H7KO2。它具有很强的抑菌作用,...
“锅气香精”等食品添加剂应用广泛,如何看待食品加工中的“科技与...
常见的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂、增味剂等(www.e993.com)2024年9月14日。广东省第二中医院肾病科副主任医师郭维文告诉记者,这些添加剂大多含有很多钾离子,如防腐剂中的山梨酸钾、焦亚硫酸钾、硝酸钾等。稳定剂、乳化剂、增稠剂中的藻酸钾、二磷酸钾、三磷酸钾,都含有较高的钾离子。以肾病为例...
预制菜中不添加防腐剂更符合消费者期待
近日,记者在北京市朝阳区各大商超走访发现,目前不使用防腐剂已逐渐成为预制菜行业的主流,商超中大部分预制菜产品执行的是行业标准《速冻调制食品》(SB/T10379),该标准不允许食品添加防腐剂。但也有部分预制菜产品标签上注明添加有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂。
“临沂扬航食品”回应老醋花生防腐剂超标:系醋包密封不严污染了花生
据悉,山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。但长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,其他蔬菜制品、坚果和籽类制品中均不允许使用山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。而该款花生产品初检复检均检出含...
“山东匠阿婆食品”一款咸菜被查出含禁用防腐剂
据悉,山梨酸及其钾盐抗菌性强,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。但长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,其他蔬菜制品、坚果和籽类制品中均不允许使用山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。而该款咸菜山梨酸及其钾盐(以山...
“合规行”第23期 GB 2760-2024 食品添加剂使用标准解读问题答疑
有的食品添加剂有多种功能,比如乙二胺四乙酸二钠,如果与山梨酸钾、苯甲酸钠一起使用到腌渍菜中,乙二胺四乙酸二钠他要核算到防腐剂使用总量中吗?答:如果使用“乙二胺四乙酸二钠”也是作为“防腐剂”的功能作用,则需要核算到防腐剂使用总量中,其他功能作用不需要计入。问题2问:牛磺酸作为食用香料添加也...