食品安全宣传周丨科学认识食品添加剂(上)
常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等人体必需的营养素也是食品添加剂。还有食品加工过程中使用的各种加工助剂,如氮气、氢气...
中国癌症高发,是吃太多食品添加剂惹的祸?提醒:少碰6种添加剂
答案是否定的,食物暴露于空气内,微生物以及空气内的氧气都在伺机而动,微生物会抢夺食物内的营养成分,氧气则会让食物内的营养氧化变质。且不说有没有完全不添加食品添加剂的食物,即便是有的话安全性也十分堪忧。当然了,我们不能盲目摄入大量的食品添加剂,尤其是含有果葡糖浆、苯甲酸钠/苯甲酸、乙酰磺胺酸钾、硝酸...
没有防腐剂的食品更健康?别被朋友圈套路忽悠了
在我们国家,能够用到食品中的防腐剂有三十多种,举几个例子:苯甲酸及其钠盐(苯甲酸钠)、山梨酸及其钾盐(山梨酸钾)、脱氢乙酸及其钠盐等等[1]。虽然名字很是复杂,这些入选的防腐剂可不简单,它们都是经过严格的风险评估,证实可以安全使用的,而且还被严格规定了它们的使用范围、最大使用量或最大残留量[2]。2....
「短保」「长保」面包怎么选?听听我们的建议
值得注意的是,长保面包配料表中常见的防腐剂脱氢乙酸(DHA-S),已经在市面上很多面包糕点等食品中使用了20多年,它的防腐效果大约是苯甲酸钠的2~10倍。多项研究显示,长期摄入脱氢乙酸及其钠盐,可能会引起肝、肾和中枢神经系统损伤,美国、欧盟等国家和地区已经几乎放弃在食品中使用脱氢乙酸。而在我国最新的《...
苯甲酸钠的主要作用是什么
苯甲酸钠具有防腐剂、抑菌剂、抗氧化剂、调味剂、食品防腐等功效和作用。1.防腐剂苯甲酸钠能够抑制多种微生物的生长繁殖,从而延长食品的保质期。2.抑菌剂该物质具有一定的抑菌活性,能有效控制食品中的细菌数量,减少腐败变质的风险。3.抗氧化剂
防腐剂不安全?标有“无添加”“无防腐剂”的食物更好?
首先,所有的食物添加剂都需要经过严格的评估才能使用,在标准允许的范围内使用是可以保障安全的(www.e993.com)2024年9月19日。其次,中国使用最多的几种防腐剂,比如苯甲酸钠、山梨酸钾,均是国际上允许使用的。此外,防腐剂还给食物加了一道保险,比如亚硝酸钠对肉毒杆菌有非常强的抑制作用,可以避免因肉毒污染导致的中毒甚至死亡。
食品安全|食品添加剂有毒吗?会危害健康吗?
2.苯甲酸钠和苯甲酸苯甲酸钠和苯甲酸是主要应用于果汁中的防腐剂,当在含有抗坏血酸的饮料中加入苯甲酸钠之后,两者可能会发生反应,生成致癌物——苯。3.乙酰磺胺酸钾乙酰磺胺酸钾是人造甜味剂,在软饮料、烘焙食品中很常见。研究发现,乙酰磺胺酸钾的分解物乙酰乙酰胺,会对甲状腺健康产生不良影响。
“合规行”第23期 GB 2760-2024 食品添加剂使用标准解读问题答疑
有的食品添加剂有多种功能,比如乙二胺四乙酸二钠,如果与山梨酸钾、苯甲酸钠一起使用到腌渍菜中,乙二胺四乙酸二钠他要核算到防腐剂使用总量中吗?答:如果使用“乙二胺四乙酸二钠”也是作为“防腐剂”的功能作用,则需要核算到防腐剂使用总量中,其他功能作用不需要计入。
2023食品安全宣传周 | 谈食品添加剂色变?看这里》》》
常见常用的食品添加剂:防腐剂——苯甲酸钠、山梨酸钾抗氧化剂——抗坏血酸(维C)、茶多酚膨松剂——碳酸氢钠、天然酵母酸味剂——柠檬酸、乳酸、苹果酸增味剂——谷氨酸钠(味精)甜味剂——天然的有木糖醇、麦芽糖等,合成的有糖精、阿巴斯甜
新规明确!不得添加!福州的情况是……
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。食品防腐剂是食品添加剂的一种。医生表示,由于有保质期的要求,一些预制菜可能会含有防腐剂。其中,山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸盐等预制菜配料表中的成分就是典型的防腐剂。