今年是“防腐剂月饼”最后的中秋,从明年起,再也吃不到防腐剂月饼了?
脱氢乙酸钠其实就是我国在面食类产品中“最最最最常用的一个防腐剂”。主要作用是它能很好的抑制酵母菌、霉菌的繁殖,能让面食类产品长时间的“保鲜保湿、防腐防霉”。听起来这个防腐剂很厉害,实际上单说防腐的话,它的确很厉害。这是一个“老牌”的防腐剂,也是月饼里的主要防腐剂。当然了,也不止月饼,在一些...
月饼不再添加脱氢乙酸钠!脱氢乙酸钠俗称什么?对人体有害吗?
脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,俗称脱氢醋酸钠,为脱氢乙酸的钠盐。常用于延长食品保质期,包括作为防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂等。当然不同的食品当中,安全使用剂量是不一样的。此前,根据食品安全标准,月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量是0.5克/千克。也就是每2斤月饼中脱氢乙酸钠的使用量是0.001斤,用量...
烘焙中不让用脱氢乙酸钠,有什么好的替代防腐解决方案?
脱氢乙酸及其钠盐是一种对酵母、霉菌和细菌的抑制效果最为显著的广谱食品防腐剂,并且性质十分稳定,耐酸耐碱耐热,一直以来都是烘焙产品中广泛使用的防腐剂。然而,根据新版GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,自2025年2月8日起,防腐剂脱氢乙酸钠将在烘焙食品中全面禁用。烘焙行业面临产品配方调整...
投资者提问:防腐剂脱氢乙酸钠已经禁用,公司的产品有添加吗
防腐剂脱氢乙酸钠已经禁用,公司的产品有添加吗董秘回答(桃李面包(5.600,-0.01,-0.18%)SH603866):您好,公司高度注重产品质量安全,已建立完整的生产质量安全过程监控体系,保证食品安全。感谢您的关注!
9款五仁月饼测评:菌落总数最高相差14.4倍
防腐剂是月饼中允许使用的食品添加剂之一,主要目的是延长产品的货架期。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),目前能用于月饼及其馅料的食品防腐剂包括山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、双乙酸钠、单辛酸甘油酯、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、ε-多聚赖氨酸等8...
记者帮调查|预制菜“不添加防腐剂”,潮新闻走访商家,专家这样建议
最常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等等(www.e993.com)2024年9月18日。记者在盒马(滨江银泰店)内看到,冷柜中摆放着各色预制菜,品类丰富,只需要简单加热即可食用,保质期从三四天至12个月不等。盒马店内玲琅满目的预制菜章然摄不少预制菜都添加了防腐剂。比如,香辣清江鱼预制菜保质期4天,里面含有山梨酸钾。保质期5天...
最后一年!这种成分今后将严禁出现在月饼中
9月2日,西安市第三医院临床营养科主任闫凤向人民日报健康客户端记者表示,对比其他诸如山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、钙盐等防腐剂,脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力,对于各类霉菌和细菌的抑制能力更强;其次,由于脱氢乙酸钠易溶解的特性,在制作过程中可以更好地与食物融合,使用便捷;此外,其使用成本也更低。上海市食品安...
避雷:面包烘焙业的“灰犀牛”,谁在为大众生产“毒害产品”?
脱氢乙酸钠是一种广谱类防腐剂,对易引起食品腐败的酵母菌、霉菌、腐败菌的抑制作用极强,其抑制霉菌效果优于传统防腐剂苯甲酸钠、山梨酸。1949年美国批准其作为食品防腐剂。我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠作为食品添加剂的新品种。目前,脱氢乙酸钠广泛应用于面包、糕点、腌渍的...
新规明确!不得添加!福州的情况是……
食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。食品防腐剂是食品添加剂的一种。医生表示,由于有保质期的要求,一些预制菜可能会含有防腐剂。其中,山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸盐等预制菜配料表中的成分就是典型的防腐剂。
爱吃面包的注意了!警惕这种添加剂,长期食用伤肝肾→
脱氢乙酸钠?这种成分长期食用可能伤肝肾脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠,又常被称作脱氢醋酸钠,是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂。由于它的抗菌效果良好,而且价格低廉,因此曾经在食品行业中得到了广泛的应用。我国gb2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、...