今年是“防腐剂月饼”最后的中秋,从明年起,再也吃不到防腐剂月饼了?
例如大名鼎鼎的山梨酸钾防腐剂,这个当前也在被广泛应用。像很多饮料里都有这个防腐剂。明年,月饼里会不会开始主要添加这个防腐剂,那就不知道了。当然了,我们也不是一味的反对应用“防腐剂”。眼下的商品化时代,完全拒绝防腐剂是不可能的,只要用量安全、合规就很好了。但在月饼上,我们是坚决希望能彻底禁止使...
罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!
水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加剂,如乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。但就我国生产工艺而言,目前大多数工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存,无需额外添...
山梨酸钾的真相,安全防腐剂还是隐形威胁?一文读懂!
虽然山梨酸钾不是一级致癌物,还是个挺安全的防腐剂,但咱们也不能因此就“放飞自我”,大吃大喝不含糊。毕竟,任何东西过量了都可能带来麻烦。山梨酸钾长期大量摄入,可能会抑制骨骼生长,对肝脏和肾脏造成负担。这就像吃糖,偶尔来点甜的,心情愉悦;天天吃,牙齿可就遭殃了。所以,我的建议是,买东西时,多看看配料表,...
山梨酸钾的安全性解析:它真的是一级致癌物吗?
在现代食品工业中,防腐剂的使用已经成为普遍现象,山梨酸钾即为其中一种广泛应用的防腐剂。它广泛存在于...
●专家话健康 了解食品防腐剂——山梨酸及其钾盐
山梨酸钾是山梨酸和碳酸钾(或氢氧化钾)在水中反应的产物,无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,同样可用作防腐剂。山梨酸和山梨酸钾之所以可以用作防腐剂,是因为它们可以与微生物酶系统的巯基结合,从而破坏微生物的酶活性,达到抑制微生物繁殖的防腐效果。山梨酸及其钾盐能有效地抑制霉菌、酵母菌以及好氧性细菌的活性...
没有防腐剂的食品更健康?别被朋友圈套路忽悠了
在我们国家,能够用到食品中的防腐剂有三十多种,举几个例子:苯甲酸及其钠盐(苯甲酸钠)、山梨酸及其钾盐(山梨酸钾)、脱氢乙酸及其钠盐等等[1](www.e993.com)2024年9月18日。虽然名字很是复杂,这些入选的防腐剂可不简单,它们都是经过严格的风险评估,证实可以安全使用的,而且还被严格规定了它们的使用范围、最大使用量或最大残留量[2]。
安徽香客莱食品一批次“牛肉酱”防腐剂超标
山梨酸及山梨酸钾是食品防腐剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。造成山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不合格的原因,可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳超量使用而导致。
记者帮调查|预制菜“不添加防腐剂”,潮新闻走访商家,专家这样建议
最常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等等。记者在盒马(滨江银泰店)内看到,冷柜中摆放着各色预制菜,品类丰富,只需要简单加热即可食用,保质期从三四天至12个月不等。盒马店内玲琅满目的预制菜章然摄不少预制菜都添加了防腐剂。比如,香辣清江鱼预制菜保质期4天,里面含有山梨酸钾。保质期5天...
广州多家餐厅称未使用预制菜 部分商超尚未更换含防腐剂预制菜
预制菜品主要有“韩熙美”韩式土豆排骨汤。其中,韩式土豆汤的酱包配料中写明添加有食品防腐剂山梨酸钾,食材配料则为“水、土豆、排骨、白菜、大葱、姜、辣椒、牛肉粉调味料”,无食品添加剂。工作人员称,尚未了解到预制菜新规,也未有具体通知。记者走访正佳广场永辉超市时看到,冷冻柜内目前有豉汁排骨、小炒牛肉、...
防腐剂不安全?标有“无添加”“无防腐剂”的食物更好?
标明“不含防腐剂”的食物是否真的不含防腐剂只要是正规产品,加没加防腐剂只需要看配料表就能一目了然。但有一些情况,虽然在配料表中没有注明添加了防腐剂,但却有防腐剂的成分。●配料代入:比如夹心饼干并不需要添加防腐剂,厂家也没有添加,但却可以检出防腐剂山梨酸钾,这是因为“夹心”中有人造黄油、果酱...