生活饮用水中微生物指标小知识

总大肠菌群主要来自人和温血动物粪便,主要包括4个菌属:埃希氏菌属、柠檬酸菌属、克雷伯菌属、肠杆菌属。因此,在非粪便污染的情况下,也有检出这些细菌的可能性。它的检出表明水体可能存在粪便污染,存在肠道传染病传播的风险。我国生活饮用水卫生标准规定,每100ml生活饮用水中不得检出总大肠菌群。3.耐热大肠菌群...

京郊采集山泉水检出总大肠菌群

山泉水中的安全风险主要有几大类，包括微生物超标、重金属超标、寄生虫如裂头蚴、其他有毒有害物质如农残超标等，且缺乏严格的管理和保护，哪怕看上去清澈干净，也不意味着水质是可靠的。“这次测出来的总大肠菌群，如果里面有致病性的大肠杆菌，可能引起肠道感染，最常见的是腹泻，但这还是最好的情况。”朱毅称，...

北京郊区山泉水检出总大肠菌群 专家:直饮有风险

山泉水中的安全风险主要有几大类,包括微生物超标、重金属超标、寄生虫如裂头蚴、其他有毒有害物质如农残超标等,且缺乏严格的管理和保护,哪怕看上去清澈干净,也不意味着水质是可靠的。“这次测出来的总大肠菌群,如果里面有致病性的大肠杆菌,可能引起肠道感染,最常见的是腹泻,但这还是最好的情况。”朱毅称,如果其...

京郊采集山泉水检出总大肠菌群 专家:不宜直接饮用

京郊采集山泉水检出总大肠菌群专家称山泉水中的安全风险包括微生物超标、重金属超标、寄生虫如裂头蚴等,不宜直接饮用山泉水以其纯天然、口感甜美等被市民青睐,被普遍认为干净且含有丰富的矿物质,对人体有好处。然而,山泉水的安全问题在全国各地都有曝光。近日,记者走访北京郊区多个山泉水取水点发现,这些取水点普...

看完《我的前半生》,你去吃生鱼片了吗?

生鲜鱼类,不仅含有细菌等单细胞生物,也含有绦虫、线虫、吸虫等寄生虫,而寄生虫才是生鱼片卫生方面最大的威胁。芥末的杀菌作用确实很强大,但是芥末在处理寄生虫方面就欠点火候。酱油、酒、醋也同样无能为力。从虫体到虫卵都会存在于海产里,它们不仅寄生在消化管等内脏中,在肌肉中也会有幼虫寄生。如果这些幼虫进入...

2021年市场监管总局食品安全监督抽检不合格项汇总

《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640—2016)中规定,冲调谷物制品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g,且至少3次检测结果不得超过10CFU/g(www.e993.com)2024年11月20日。《食品安全国家标准饼干》(GB7100—2015)中规定,饼干一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g,且至少3个检测结果不得超过10CFU...

丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...

101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。(正确)102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。(正确)103.应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。(错误)...