浏阳蒸菜“三剑客”
浏阳蒸菜以其独特的风味和烹饪方式闻名,而豆豉、辣椒、茶油更是浏阳蒸菜中不可或缺的“三剑客”。它们共同为浏阳蒸菜赋予了鲜明的特色,使其区别于其他菜式。豆豉是浏阳蒸菜中的重要调味料。其以黄豆和小黑豆为原料,经过筛选、蒸煮、接种、洗豉、发酵等十几道工序加工而成,带有浓郁的酱香和微微的咸味,为蒸菜...
浏阳蒸菜:快餐界的一匹黑马!
的确,在城市的大街小巷,我们都不难发现浏阳蒸菜的身影。但是“新星”这个词放在浏阳蒸菜身上也不太妥当,自明朝起,就有了浏阳蒸菜,所以浏阳蒸菜也算拥有几百年的历史的老资格了。自千禧年之后,随着社会蓬勃发展,人民生活逐步富足,浏阳蒸菜也在快餐行业崭露头角,与社会一起走向复兴,走向新的一个巅峰。2今天的...
浏阳蒸菜 蒸蒸日上
“在外面很难吃到正宗的浏阳蒸菜,原因就在食材上。”彭诚说,浏阳蒸菜重味轻型、重材轻烹,其核心就是食材,蒸菜产业化的前提也一定是食材的产业化。为此,蒸浏记培育了一批浏阳本土的食材、调味料等供应链加工厂。“比如说浏阳酸菜,它区别于其他地方的酸菜,是采用无盐发酵,而且以往只有农户自己家里会做一点...
浏阳蒸菜香
回到店里一看,果然,香喷喷的牛蹄、火焙鱼、烟笋蒸鸡、黄泥拱蒸五花肉,都摆在了桌上。我先将筷子伸向牛蹄,一旁的老板操起他的客家话介绍说,这道菜的时间最长、工序最多、投入成本也大,除了培元固本的名贵中药,还有20多种调料参与……“看相不赖。”我和老罗试探着夹了一小块放进嘴里,先是感觉有点烫,继而...
想吃浏阳蒸菜,必须先通过答题考验……
想吃浏阳蒸菜,必须先通过答题考验……#黄文锦答题主打鱼的记忆#想吃浏阳蒸菜,必须先通过答题考验。而前一秒才听到答案的@ProjectC_黄文锦,后一秒就已经遗忘,太逗了哈哈#我的家乡好美#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...
一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
“蒸菜烹制十分简便,到店只需拆包、装碗、上蒸笼,蒸15分钟即可食用(www.e993.com)2024年7月13日。”罗刚说,“蒸浏记”每天推出50多个菜品,日销售额20多万元,成为浏阳蒸菜龙头企业。“蒸浏记”是从湘赣边一步一步做起来的。2015年公司成立之初,只在浏阳开了五六家店。2016年走出浏阳,在平江开了5家店。此后陆续在南昌、萍乡、九江...
浏阳蒸菜:湖南的口味瑰宝
浏阳,位于湘江和浏阳河之间,这片水土孕育了独特的美食文化。来自大围山的客家人将古老的烹饪方法——蒸菜,发扬光大,使浏阳成为了世界上享有盛誉的“中国蒸菜之乡”。据传,浏阳蒸菜起源于明朝五百多年前,当时客家人为了避开官府的追捕,以低调的方式烹饪食物,他们选择了用蒸的方式减少炊烟。这种民间智慧一直延续至今...
营商环境当先锋178丨浏阳:持续擦亮“中国蒸菜之乡”品牌
“在外面很难吃到正宗的浏阳蒸菜,原因就在食材上。”彭诚说,浏阳蒸菜重味轻型、重材轻烹,其核心就是食材,蒸菜产业化的前提也一定是食材的产业化。为此,蒸浏记培育了一批浏阳本土的食材、调味料等供应链加工厂。“比如说浏阳酸菜,它区别于其他地方的酸菜,是采用无盐发酵,而且以往只有农户自己家里会做一点,批量...
中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
条河一样,体量虽小,但存在感却从未落过下风:这座城市的烟花秀每逢节日都惊艳湘水两岸,是享誉世界的“烟花之都”;这是一座没有围墙的红色博物馆,从这里走出的革命先辈是湖南人“吃得苦、霸得蛮”精神的最佳体现;而这座小城街头无数蒸锅腾升起的水雾之中,又诞生出了六千万湖南人都离不开的平民美食——浏阳蒸菜。
湖南浏阳:税惠赋能特色产业 小碗菜“蒸”出大产业
“传统美食要占据现代市场,除了要充分发扬其民俗文化魅力,更重要的是要迎合甚至高于大众对于食材、工艺品质的需求。”浏阳蒸菜产业协会会长、“蒸浏记”创始人彭成说道。他介绍道,过去的浏阳蒸菜多以夫妻店形式经营,一口蒸锅、一个蒸笼,有品类、无品牌,难成规模。