【青春匠心】香港女孩郑紫欣:学化学 做靓食
她希望让客人们不出香港就能尝到不一样的地道风味,获得惬意、美好的用餐体验。餐厅老板、主厨郑紫欣:我这里虽然是做西餐,但是我们会说顾来自:open.cgl618客的语言,就是他来的时候是说广东话,我就会说广东话,他来的时候说英语我就说英语,因为我觉得这样,我跟他的距离比较近一点。又当老板,又当主厨,忙...
22岁少年捧回世界西餐大会厨王金牌!父亲是上市公司老总,他从小...
中考后,他放弃读重点高中,选择了宁波古林职业高级中学西餐烹饪专业。这个选择,跟他从小的经历有关。“小时候我和外婆一起住在农村乡下,看着外婆在院子里用蜂窝炉烧菜。外婆会教我烧菜,我学着学着就喜欢上了烹饪,5岁会煎蛋,做蛋炒饭。”康妈妈说,康邦成在五六岁的时候,就给他们做了早饭。“小时候,他每...
杭州这个地方藏着一个“平行世界”,米其林大厨给悟空做了个汉堡
在厨师界,中餐和西餐是两个完全不同的领域,会做中餐又会西餐的厨师少之又少,但罗宾郑是其中一个。罗宾郑在中餐界和西餐界从业近40年,上海当年最当红的店几乎都有他的身影。20多年前,第一家苏浙汇在上海开业时,罗宾郑是苏浙汇的第一批员工。而转型学习西餐后的第一家店是上海的宝莱纳餐厅,最火的时候,一天时...
与食俱进 · 暗香 Wild Yeast|回归中餐是一条正道吗?
「在此之前,我还没用过中餐炮台,一开始颠锅都很困难。台州家烧毕竟是我从小吃到大的味道,上手更容易。」在林子涵看来,从西餐经验转入中餐,最难的是火工把控,西餐是烹饪前调味,中餐是烹饪中调味;用标准化思路做好中餐不容易,他对老师父们20年的积累和肌肉记忆十分尊重。「一道中餐从下锅到出锅5分钟,其间...
学西餐也可以出国留学,王森教育集团带您融入行业高端圈层
但出国留学的机会不是人人都有,尤其是成绩并不出众的孩子,想要上一所国外的好大学更是难上加难。王森教育集团瑞士CAAS留学班的开设,为所有学生提供了一个公平的学习环境,让那些以前没有同等机会的学生也能够走出国门,实现阶层跨越,成长为烹饪专家及企业管理者。
国宴打包第一人,全红婵国宴打包,真的是丢人吗?评论区引热议!
当时刚刚结束巴黎奥运会的国家队运动员正在澳门交流学习(www.e993.com)2024年10月7日。跟随国家举重队赴澳的女队员李雯雯在社媒上发布了一则视频。本来只是想记录一下自己到澳门交流的行程。没想到却因为一个镜头,让全红婵受尽了争议。在一闪而过的镜头中。全红婵正在用筷子夹着一块牛排吃的正香。
萨莉亚的低价,中国餐饮学不会?
虽然在大众点评上,萨莉亚门店的评分很难超过3.5分,预制菜餐厅的称号也很难让这家平价西餐厅的格调高起来。通过垂直供应链和极致服务体系,萨莉亚建立起来的低价策略还是出现了不少追随者。时过境迁,留下来的还是只有萨莉亚本尊。萨莉亚的低价模式到底有哪些奥秘?为什么中国企业一直无法完全复刻呢?
一个学哲学的,成了全网最敢说的美食博主
再比如,我做炸酱面的时候,会在炸酱里加上日本的味噌。因为国产的黄酱普遍存在发酵时间不够长的问题,很咸,但不香;而日本味噌的原料和黄酱几乎一模一样,可以起到增香的效果。在学习、工作中,很多中餐厨师从来没有理解过味噌这种食物,自然也不会想到这种做法。
985名校建筑系毕业 为何转行做厨师?来自主厨崔迪的真实访谈
答:我觉得上海是西餐最发达的地方,也是对创意菜最包容的地方,这个地方的消费力很高。以及我很喜欢上海这座城市,因为它有很大的包容性,各种各样的人都可以在这里生活。问:看你的朋友圈,经常到各地学习美食的做法。为何有这种持续的学习力?答:可能是因为我的性格吧,我特别享受学到新东西,然后把它展示出来,这一...
播放量破百亿!天猫X快手携手打造“双11省学指南”全网出圈
当消费由情绪驱动变为理性驱动,无疑是消费观进步的体现。但当“省”成为消费主题,就给品牌们出了一道难题。此时再一味强调消费的意义就变成了落于窠臼的说教,那么要如何做有效的种草?今天,我们就来拆解一个新鲜出炉的营销案例——天猫X快手《双11省学指南》。来看看在刚过去的双11,快手和天猫是如何通过“省”走...