《食品科学》:东北农业大学孟祥晨教授等:长双歧杆菌婴儿亚种利用...
如果HMOs的结构中含有NeuAc,则被定义为酸性低聚糖。HMOs的主链可以被唾液酸化或岩藻糖基化,形成三糖结构,如2’-FL,3-岩藻糖基乳糖(3-FL),3’-唾液酸乳糖(3’-SL)和6’-唾液酸乳糖(6’-SL)(图1B、C)。HMOs的还原末端乳糖基可通过由β-1,3或β-1,6键连接的乳糖-N-二糖(Galβ1-3GlcNAc-,LNB,I...
饮食的迷思:人工甜味剂真的无害吗?
甜味剂使肠道细菌超量生成前面提过的代谢信号分子——短链脂肪酸——中的两种,但反常的是其中并不包括有益健康的丁酸。总的来说,甜味剂改变了肠道微生物的组成,提升了其消化碳水、淀粉的效率。这也会影响肠道菌群对一般食物的消化,从而能解释体重的上升。图片来自BrettJordanonUnsplash这些实验表明,人工甜味剂...
虾蟹养殖肠道定植菌——丁酸梭菌
其实能够产多种酶的菌有很多,但是它最大的亮点除了产丁酸之外还有一项能力,那就是是水产用有益菌中定植能力最强,定植时间最久的微生物之一,严格厌氧、耐受强酸的特性也使得它可以更好地适应肠道缺氧和酸性环境。可维护肠道和肝脏健康,提高水产动物免疫力。所以在修复肠道损伤,防治肠道疾病等功能,具有更大的优势。厌氧...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
5株实验室保藏酵母代谢产生的乳酸高出商业酵母L约38%~49%,琥珀酸高出约19%~26%,表明实验室保藏酵母也具有较好的有机酸代谢能力;酵母Y-2代谢产生柠檬酸含量较高,比其他酵母菌高出约71.06%~77.97%,柠檬酸的酸性较强,会导致面团pH值下降,这与表3中酵母Y-2具有较低pH值的结果一致。2.不同酵母对酸面团...
科研丨山东农大: 金针菇多糖通过调节肠道炎症、肠道菌群和肠道...
FVP还恢复了短链脂肪酸(SCFAs)的水平,包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸。相关性分析表明,FVP、肠道菌群、SCFAs、肠道屏障/细胞和肠道炎症之间存在相互作用。FVP通过KEGG数据库分析的功能通路增强了肠道菌群的代谢功能。此外,FVP+CdCl2组小鼠的肠道微生物移植部分缓解了CdCl2引起的肠道损伤。因此,FVP可能是一...
我们无法踏入的“生命禁区”,它们却在这里顽强生活
在酸性环境中,还生活着一些嗜酸嗜热的芽嗜酸硫杆菌,在60~65℃、pH3~4的条件下,生长速率达到最大(www.e993.com)2024年10月18日。这种细菌能利用碳水化合物或氨基酸作为营养源。同样在酸热环境中生长繁殖的还有一种微生物,它叫做嗜酸热原体,最适生长温度为59℃,最适pH为2左右,无细胞壁,对营养要求相当复杂,必须利用酵母膏作为营养基...
秋天不防晒更易变老,今年流感疫苗9月后接种效果最好
袁姗:虫咬分昆虫的叮咬,包括蚊子、蠓、蚋甚至蟑螂、蚂蚁,还有一种是蜂类的叮咬,比如马蜂。还有蝎子、蜈蚣、蛇甚至海蜇、珊瑚。南方还有一种隐翅虫皮炎,是一个酸性强腐蚀。蚊虫叮咬的初步处理首先不要信偏方。如果经过不当的处理,可能造成南辕北辙的反应。
高中化学超全知识点归纳总结,高中生必看!
软脂酸:C15H31COOH草酸:乙二酸HOOC—COOH使蓝墨水褪色,强酸性,受热分解成CO2和水,使KMnO4酸性溶液褪色。2.颜色3.现象1、铝片与盐酸反应是放热的,Ba(OH)2与NH4Cl反应是吸热的2、Na与H2O(放有酚酞)反应,熔化、浮于水面、转动、有气体放出(熔、浮、游、嘶、红)...
学术动态:排球运动员营养学恢复手段
高生物活性的优质蛋白质和氨基酸包括乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白及其水解产物(含二肽、三肽、游离氨基酸)、谷氨酰胺、鸟氨酸和α—酮戊二酸合剂(OKG)、支链氨基酸、β-羟基、β-甲基丁酸盐(HMβ)牛磺酸等。运动员从事大强度运动及时补充这些高生物活性的优质蛋白质和氨基酸,将使肌肉酸痛的时间明显缩短,这对连续大...
从粪便菌群移植到下一代有益菌:Anaerobutyricum
在植物乳杆菌的发酵代谢过程中,它会产生多种抗菌化合物(除细菌素外),其中可能包括有机酸,例如乳酸、柠檬酸、异丁酸和乙酸、乙醇、双乙酰和H2O2.植物乳杆菌还可以产生具有天然抗真菌活性的胞外多糖。植物乳杆菌WiKim0112和KACC11451的无细胞上清液显示出抑制六种食源性病原体(即大肠杆菌)的能力...