感觉有些“油腻”?科学用油知识快收下→
脂肪是人体重要的供能物质,有些构成脂肪的脂肪酸,如亚油酸和α-亚麻酸是人体必不可少而自身又不能合成的,必须从植物油中摄入。此外,食用油还是脂溶性维生素的重要来源,并能促进脂溶性维生素的吸收和利用,例如维生素A、维生素E。要适量吃油无油不代表健康,《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每天的食用油摄...
别不信!鱼油真对血脂好,但很多人吃错了!
Omega-3脂肪酸对血脂好但你可能没吃够吃鱼油主要为了获取omega-3脂肪酸(ω-3PUFAs),ω-3主要包括a-亚麻酸、EPA(二十碳五稀酸)和DHA(二十二碳六烯酸)[1]。最初的研究发现,和丹麦人相比,食用多不饱和脂肪酸占比高的爱斯基摩人「血浆胆固醇和甘油三酯」水平较低,心血管疾病发病率低[2]。
感觉自己有些“油腻”?别担心,科学用油的知识学起来
脂肪是人体重要的供能物质,有些构成脂肪的脂肪酸,如亚油酸和α-亚麻酸是人体必不可少而自身又不能合成的,必须从植物油中摄入。此外,食用油还是脂溶性维生素的重要来源,并能促进脂溶性维生素的吸收和利用,例如维生素A、维生素E。要适量吃油无油不代表健康,《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每天的食用油摄...
不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
人体的生命活动需要亚油酸和alpha-亚麻酸这两种必需脂肪酸,就像需要蛋白质和维生素一样。同时,脂肪也能帮助食物中的脂溶性营养成分正常吸收。不过,帮助胡萝卜素、番茄红素、维生素K等脂溶性健康成分吸收,并不需要大量的油脂,更不需要煎炒烹炸。如果能把食物蒸软炖软,让细胞壁的脆硬结构垮掉,那么只需要来自鱼肉蛋奶...
【健康科普】多吃核桃真的能补脑吗?
核桃中的亚麻酸是DHA的前体,补充亚麻酸可以间接补充DHA。DHA俗称“脑黄金”,对婴幼儿大脑发育、老年人延缓大脑衰老有着重要意义。人体无法合成亚麻酸,也无法由其他营养合成,只能依靠膳食获得,核桃是亚麻酸的良好来源。共同的营养特点3:锌锌是脑垂体的重要成分,对人体智力的生长发育具有重要作用。锌广泛参与核酸和蛋...
猪油到底健不健康?到底能不能吃?
1.提供必需脂肪酸有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必须,但是人体又不能自我合成,必须从膳食中摄入,称为“必需脂肪酸”(EFA),包括亚油酸和α-亚麻酸(www.e993.com)2024年9月10日。2.促进脂溶性维生素吸收如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,它们不溶于水,溶于油脂,需要油脂作为载体才能被人体消化和吸收。
猪油那么香,到底能不能吃?
有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必需,但是人体又不能自我合成,必须从膳食中摄入,称为“必需脂肪酸”(EFA),包括亚油酸和α-亚麻酸。促进脂溶性维生素吸收如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,它们不溶于水,溶于油脂,需要油脂作为载体才能被人体消化和吸收。
多吃核桃真的能补脑吗?
核桃中的亚麻酸是DHA的前体,补充亚麻酸可以间接补充DHA。DHA俗称“脑黄金”,对婴幼儿大脑发育、老年人延缓大脑衰老有着重要意义。人体无法合成亚麻酸,也无法由其他营养合成,只能依靠膳食获得,核桃是亚麻酸的良好来源。共同的营养特点3:锌锌是脑垂体的重要成分,对人体智力的生长发育具有重要作用。锌广泛参与核酸和蛋...
以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
从亚油酸可以合成各种ω-6系列的脂肪酸,而从α-亚麻酸可以合成ω-3系列的脂肪酸,比如DHA、EPA。但这两个系列的脂肪酸,彼此是不能互相转化的。知识点2:膳食整体的脂肪酸比例要平衡。在膳食中,脂肪酸的类型需要有一个平衡。有人问:是不是饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例1:1:1最合适?并...
几个月可以吃油?辅食用什么油?一定要买贵的吗
亚油酸和α-亚麻酸的名气不大,那ARA、DHA相信多数家长都知晓吧?ARA便是亚油酸的衍生物,DHA便是α亚麻酸的衍生物,因此可以简单的理解为,摄入了亚油酸和α-亚麻酸能在体内一定程度转换成ARA和DHA。我们接着来看看常见食用油里亚油酸和α-亚麻酸的情况吧。