吉林农业大学刘回民副教授等:超高压结合真空低温烹饪技术制备即食虾
这可能是因为不饱和脂肪酸在高温下其不饱和双键会断裂,从而发生氧化,生成醛、酮等小分子有害物质。两种即食虾的辛酸、二十三烷酸、顺-10-十五碳烯酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)有显著差异,而其他游离脂肪酸含量并没有显著性差异。SPF油脂中的DHA和EPA的质量浓度分别高达2857.94??g/L...
花生四烯酸高会胎停吗
核心提示:花生四烯酸即二十碳六烯酸,属于人体必需的脂肪酸之一。如果孕妇体内缺乏此种物质,在怀孕期间补充适量即可避免胎儿停止发育的情况发生;但如果孕妇本身存在过多此类成分,则可能会导致胎儿停止发育。花生四烯酸即二十碳六烯酸,属于人体必需的脂肪酸之一。如果孕妇体内缺乏此种物质,在怀孕期间补充适量即可避免胎儿停...
这种生物身上几乎没有任何营养物质,却被捕食者抢着吃
在海月水母体内,尤其是性腺组织中,含有丰富的不饱和脂肪酸。其中一些脂肪酸具有重要的生理功能,如花生四烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。而海月水母被捕食的现象,或许向我们揭示了生物界中的饮食营养均衡。在海洋生态环境中,水母和鱼类一样,是食物链中十分重要的一环。但是,它为捕食者提供的营养成分似乎有点不...
吃错油会引起慢性炎症?看脂肪酸检测的金指标!
花生四烯酸是人体必需的,但是不能过多,平时都能摄入到,基本没人缺,除非完全不吃脂肪,但是多了会促进炎症。Omega-3和Omega-6这两种必需脂肪酸都能生成前列腺素但是区别是Omega-6的前列腺素是促炎性而Omega-3代谢出的前列腺素是抗炎性两者需要同样的酶来促进代谢,所以存在直接竞争关系。还有一种Omega脂肪...
共生微生物在青光眼发生中发挥作用吗?
在原发性闭角型青光眼患者中,棕榈酸和γ-亚麻酸水平升高,而亚油酸和花生四烯酸的水平下降。这些长链脂肪酸是肠道代谢物的主要组成部分,可以通过宿主饮食、胆汁酸产生和微生物代谢来调节。此外,原发性闭角型青光眼患者的血清代谢物中葡萄糖醛酸和丙二酸等7种中心碳代谢物显著降低,相比之下,柠檬酸和异柠檬酸在原发...
有一种脂肪能改善代谢帮助减肥?吃什么能补充它?
一、绝大多数人的营养短板科学研究证实,亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)是维持人体生命和健康的两种必需脂肪酸,人体自身不能合成,只能从食物中摄入(www.e993.com)2024年10月23日。就现代人的饮食状况而言,绝大多数人不会缺乏亚油酸,因为我们常吃的植物油,例如大豆油、花生米、玉米油、葵瓜子油等等,亚油酸含量都在50%以上,而且人们每天摄...
鱼油产品的水太深了!搞懂这5点才能不交智商税
另外,EPA会跟花生四烯酸(ARA)竞争,影响ARA的利用,从而可能导致ARA缺乏,而花生四烯酸(ARA)跟DHA一样,也是大脑、神经组织和视网膜中含量丰富的脂肪酸,所以出于谨慎考虑,联合国粮农组织规定,婴儿配方奶粉如果添加DHA和EPA,DHA:EPA要>1[2]。如果我们更谨慎的话,给孕妇、产妇、婴儿和幼儿选鱼油,也可以选DHA:EPA>1...
鲜贝雅:养宠的“幸福烦恼”,催生千亿宠粮消费升级趋势
必需脂肪酸是指体内不能合成,必须由日粮供给,在体内具有明确的生理作用,对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。犬的必需脂肪酸包括Ω-3(α-亚麻酸、DHA、EPA)和Ω-6(亚油酸、γ-亚麻酸)。猫的必需脂肪酸比犬多一个花生四烯酸(属于Ω-6)。碳水化合物中的膳食纤维,有益于犬猫的肠道健康...
营养基础入门七脂肪酸的分类
同氨基酸分为必需和非必需类似,脂肪酸也分必需和非必需,机体不能合成,但又不能缺少,必须通过食物供给的脂肪酸叫做必需脂肪酸,包括亚油酸及α-亚麻酸。另有其他一些脂肪酸,如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十碳六烯酸等,都是人体不可缺少的脂肪酸,但可以由亚油酸和α-亚麻酸合成。氨基酸分子之间可以互相连接使肽链...
你真的了解日常吃的油吗?细数ω-6脂肪酸的功过是非
人体必需ω-6脂肪酸主要指的是亚油酸,花生四烯酸和γ-亚麻酸均可在人体内通过亚油酸合成。γ-亚麻酸和α-亚麻酸虽然中文文字相同,但属于完全不同的必需脂肪酸类别,对人体的生理作用完全不同。γ-亚麻酸属于ω-6系列而α-亚麻酸属于ω-3系列。