科普|反式脂肪酸对脂肪肝有影响吗?生活中如何控制反式脂肪酸的摄入?
我们常吃的牛肉、羊肉,它们的肉质、脂肪以及所产的乳和乳制品,都天然地含有一定量的反式脂肪酸。更值得我们关注的是那些加工过程中产生的反式脂肪酸,在植物油经过氢化或精炼处理后,反式脂肪酸的含量会显著增加。反式脂肪酸对人体健康的危害已经得到了科学研究的证实。它不仅能够增加血液中的低密度脂蛋白的水平,降...
调查显示:中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源是精炼植物油,母乳中...
专家表示,天然食物中就含有反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品,人类母乳中也有反式脂肪酸。目前,世界卫生组织、中国、美国等国家的膳食指南均建议,反式脂肪的供能比应低于1%,调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源。如果要控制反式脂肪酸摄入,首先要抓的主要...
Z世代“朋克养生”风兴起:劲仔深海鳀鱼引领健康零食革命
在食品工业中,防腐剂、色素及反式脂肪往往是难以避免的话题,但劲仔深海鳀鱼却勇于突破常规,坚决采用"0添加"原则,在制作过程中,"0添加"防腐剂(如山梨酸盐和乳酸链球菌素)、"0添加"色素(如高粱红和柑橘黄)及"0添加"反式脂肪酸(如氢化棕榈油和精炼植物油),从源头上消除了这些可能对人体健康...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
也就是说,如果你的食品标签的营养成分表中表示了反式脂肪酸含量,但是其含量为零,反而其可能含有反式脂肪酸,你就要注意摄入量了。如何在饮食中控制反式脂肪酸摄入?控制反式脂肪酸,关键是烹调油调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,所以,要避免摄入过多反式脂肪酸,我们首先要注意适量...
被“秋天的第一杯奶茶”刷屏?光华医院营养师这么解读→
植脂末(奶精)主要成分是氢化植物油或精炼植物油、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糊精、乳化剂等。其中植脂末中的氢化植物油可能含有反式脂肪酸,《指南》提示:过多摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。建议选择鲜奶、豆奶配方的奶茶。
橄榄油是最好植物油?脱脂奶更健康?这些减油误区你知道吗?
“目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中国消费者高估了反式脂肪酸的健康风险(www.e993.com)2024年9月19日。”中国工程院院士陈君石指出,近年来的技术革新使氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到了很好的控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品。比如咖啡伴侣(植脂末)、代可可脂已经能做到“0反式脂肪...
通过金龙鱼油罐车风波谈谈油品的选择及血脂的秘密 .
相比之下,动物油主要由饱和脂肪酸构成。这些饱和脂肪分子稳定,不易与其他物质发生化学反应,因此不会变成反式脂肪酸,反而更为安全。猪油含40%―50%饱和脂肪酸、40%―50%油酸,剩下一点为多不饱和脂肪酸,主要是亚油酸.此外,猪油中的大分子脂肪不易进入血液堵塞血管,而是进入肠道,帮助通便。总的来...
反式脂肪酸,到底是个啥
????(精炼)植物油是我们摄入反式脂肪酸的主要来源,所以,控制反式脂肪酸,关键在于控制烹调油。????“中国居民膳食指南(2022)建议,成年人每日烹调油摄入量应控制在25~30克,而我们实际平均每天摄入将近40克,还有很多人超过了40克。如果要控制反式脂肪酸摄入,首先就是炒菜少放油。”阮光锋特别建议。
什么油最不健康?是大豆油吗?提醒:这3种油才应该少吃或不吃
另外再来讲一下,文章当中指出的大豆油当中富含反式脂肪酸以及化学溶剂等方面的问题,其实这样的说法也没有任何的科学依据。的确植物油在精炼的过程当中会产生一定的反式脂肪,但是含量特别低,在正常摄入的前提之下,并不会给身体健康带来太大的危害。至于说大豆油是化学溶剂调配而成的,也完全没有任何的科学依据,大...
食物中的脂肪不是“洪水猛兽”,六大误应避免
中国工程院院士陈君石指出,目前网络上大量有关反式脂肪酸的信息存在概念混淆和明显误导,导致中国消费者严重高估了反式脂肪酸的健康风险。近年来的技术革新使氢化植物油、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到了很好的控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品。比如咖啡伴侣(植脂末)已经能做到“0反式脂肪酸”,起酥油...