淮扬菜大厨推出创新菜品 这口“春天的味道”你尝了吗?
“现在清蒸刀鱼、红烧河豚是时令菜,饭店的用量在逐渐增加。”一名摊主告诉记者。豌豆清汤刀鱼圆创新做法大厨做出不同菜品走访中记者了解到,今年春天,淮扬菜大厨领衔创新,把时令春菜做出了不同的风味。酱椒蒸大白鱼、香椿拌鲍鱼、红桂蚕豆慕斯、韭黄软兜空气春卷……在扬州香格里拉,行政总厨朱逸飞介绍,随着春季的到...
董赤赤、天蕾大哥……吉林市锅包肉饕餮之旅,嘎嘎的!
连吃两桌锅包肉,网络名人有点撑。第三站来到吉林市世贸万锦大酒店,迎面就是厨师们在大厅挥舞着大勺跳了一段欢迎舞,网络名人们纷纷举起手机拍摄起来。这一站,除了继续品尝美味的锅包肉,网络名人们还走进了后厨,看十位大厨集体做锅包肉,一时间满屋子香味儿,让人食指大动。酒店还邀请网络名人亲自上灶做锅包肉,天蕾...
吃了一顿河豚状告饭店索十倍赔偿
前提条件是商家所提供的食品不符合安全标准。但是我国现行的食品安全标准,尚未涉及有关河豚及其毒素限量的要求,也就是说有关河豚这种食品,既没有国家标准,也没有地方标准。法无禁止即可为,饭店加工并销售河豚的行为并不违法。
河豚鱼禁售令当头还有饭店“顶风作案”
在阳泉街头,记者随机采访了5位市民,他们均表示听说过河豚鱼的美味,但并未品尝过,“尽管河豚鱼鲜美,但不会冒一命呜呼的风险去品尝,还是不吃为好。”其中3人对于少数人“拼死吃河豚”的做法并不认同,认为与吃河豚鱼相比,还是生命安全更为重要。
河东区一饭店销售河豚 市民质疑能吃吗(图)
“不能吃,不敢吃。”市民赵芳说,“我在日料店看到过,没敢尝试,总觉得不好。”“我们不敢吃,而且好像国家已经明令禁止吃这种东西了。”徐先生连连摆手表示。市场监管部门:责令下架饭店能否销售河豚呢?针对这一问题,记者询问了河东区市场和质量监督管理局食品科的工作人员。工作人员告诉记者:“不允许销售。”早在...
扬州人注意,饭店严禁现杀现吃河豚!江苏仅两家企业可杀河豚
上月,宁波一老太吃了河豚鱼干差点丧命记者昨从扬州市食药监局获悉目前国家只允许两个品种的半成品可烹饪食用严禁饭店现杀现吃河豚!河豚严禁活体售卖“河豚真正的名字叫河鲀(www.e993.com)2024年9月19日。目前,只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀,才允许加工食用,而且可食部位仅为皮和肉,可带骨。”市食药监局餐饮监管处人员表示,原因是这...
疫情之下,扬中河豚如何走向各地食客的餐桌?大厨们这样做……
鉴于部分外地消费者担忧出行安全,不能亲自前来品尝,他们以外卖及快递的形式,让广大美食爱好者在特殊时期以更便捷的方式品尝江鲜美食。“今天上午就有70多条河豚通过顺丰快递发往上海。”春满源大酒店的河豚线上销售每天都有几十条,总经理兼主厨杨世建表示,目前酒店也通过测量体温、公共卫生消毒、检查苏康码等形式...
有毒都要吃的?致命美食:河豚
国内外,都有吃河豚丧命的报道。虽然,品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此,有些技术不过硬的人,就不敢参加考试逃跑了。
“正是河豚欲上时” 现杀现吃要不得!
目前经过正规企业处理完毕的河豚新鲜性也能够得到保证,消费者没有必要为了追求新鲜度非要品尝现杀河豚。“现在一些餐饮单位做到了,早上在工厂宰杀完毕之后,中午就能上到市民餐桌上,一样可以做到鲜美,这样新鲜度有保障,安全也有保障。现场宰杀有安全隐患,每年都有人因为中毒出问题。”沈加华说。
随时随地吃河豚
品尝美味的间隙,我看了看墙上张贴的图片,原来我们吃的河豚名为“红鳍东方豚”,也称“黑廷巴”,是豚类中最佳的品种,可生食、炖煮、煲汤、炒制、涮火锅。特别要说明的是,红鳍东方豚的内脏是有毒的,所以烹饪时要十分小心,必须选择那些有丰富河豚烹饪经验的厨师掌勺的饭店。