...郭桂义教授等:基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发...

有研究表明呈味核苷酸虽然自身的鲜味微弱,但它们对鲜味及甜味有增效作用,对酸味、苦味、腥味和焦味等不良风味有消除或抑制作用,也参与了绿茶风味的形成。3.6有机酸及其衍生物筛选出的3个有机酸类差异化合物分别是VB5(ID:126)、咖啡酰苹果酸(ID:1125)和三羟基苯甲酸(ID:651),其中VB5在杀青后其相对含量显...

贵州茅台申请白酒中多种难挥发有机酸的定量方法专利,该方法能够...

专利摘要显示,本发明属于白酒分析领域,涉及一种白酒中多种难挥发有机酸的定量方法,包括以下步骤:(1)样品前处理:对白酒样品进行蒸发浓缩,得到待测样品;(2)样品测定:采用超高效液相色谱??三重四级杆串联质谱对待测样品中的有机酸进行分析,得到有机酸在所述白酒样品中的含量;蒸发浓缩的条件为:温度41??49℃,转速...

对虾养殖中,有机酸是一个好东西!但是,每天使用有机酸合适吗?

有机酸是具有一个或多个羧基的有机化合物,它们存在于我们每天食用的大多数植物中。这类酸包括单官能直链羧酸及其相应的衍生物,例如:不饱和羟基酸、酚酸和多元羧酸。这些酸通常称为短链脂肪酸、挥发性脂肪酸或弱羧酸。有机酸对致病菌群影响很大,它们降低周围环境的pH值,使有害菌无法生存。这些酸是弱酸,通常具有特...

普洱茶出现酸味,也是这五种情况导致的!,「酸了!」普洱茶为什么会...

普洱茶出现酸味是茶叶质量出现问题的酸的表现。作为一名有着10年经验的有机酸晒茶工,你可以通过解释导致酸味的就会五种情况并提供解决方案,为读者提供有价值的时候内容。问题1:什么是普洱茶的发酸酸味?回答:普洱茶的红茶酸味是指茶叶在泡制过程中散发出的酸性气味和口感。正常的普洱茶应该具有深厚、甜润的无味口...

广东建科院两项成果荣获“2023年度广东省科技进步奖二等奖”

项目成果揭示了铝合金表面无铬化的成膜机制,发明了三维骨架结构“有机酸-钛”无铬预处理膜、粉末型氟碳涂料新型材料,开发了超耐候无铬化铝合金型材成套加工工艺,实现了含铬废水、废渣和挥发性有机物等“三废”的零排放。研制发布了产品的质量控制—性能评价—检测方法全链条国家及行业标准体系,促进了有机酸-钛和...

叶片飞舞 真美 果子慎吃 有毒 专家提醒:银杏果要经多道程序炮制才...

在加热时，可以放入柠檬酸，使有毒物质挥发，也可以放在明矾的水溶液中煮沸使其溶解破坏(www.e993.com)2024年10月31日。多次煮沸和浸泡的银杏果，大多数有毒物质会被溶解或降低。需要注意的是，尽管将银杏果加热后可以降低毒性或无毒，但也不要过量食用，以提高食品安全性。家长要特别注意，别让孩子大量误食银杏果。如果出现银杏果中毒，可以应用浓...

2024临床质谱报告:自动化产品爆发,全自动一体机加速落地

可以看出,国内的质谱自动化前处理产品已经十分丰富,全自动质谱一体机也在快速发展中。但现在医院的质谱样本量均不多,医院对自动化产品的需求没有爆发。自动化不是质谱大规模临床应用的唯一条件,在布局自动化产品的同时,企业更需要形成完整的产品体系,丰富产品品类,提高检测稳定性,加强市场教育。随着临床质谱的价值逐渐显...

塑料水瓶安全吗?新研究引发对挥发性有机化合物的担忧

研究分析了六种塑料水瓶在紫外线A和阳光照射下释放的挥发性有机化合物。结果表明,所有受测瓶子都释放出烷烃、烯烃、醇类、醛类和酸类的复杂混合物,不同瓶子的挥发性有机化合物成分和浓度差异很大。值得注意的是,还发现了包括正十六烷等致癌物质在内的剧毒挥发性有机化合物,凸显了严重的健康风险。长期接触的情况...

南京农业大学董明盛教授等:红茶菌发酵对天麻活性成分及感官品质

结合pH值与总酸含量变化可以看出,在红茶菌发酵过程中,由于微生物作用,会产生大量的酸,导致发酵液的pH值降低,也进一步影响发酵液的理化性质与感官品质。2发酵过程中有机酸含量变化如表3所示,在发酵过程中,乙酸与琥珀酸质量浓度分别由4.12、11.37g/L增长至20.43、45.24g/L。与发酵前2d相比,第3、4、5天的...

微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质

此项研究表明:乙酸、乳酸等有机酸对酱香白酒饮后代谢具有正向调控作用,有机酸加速了白酒中乙醇分解代谢速度。此外,“茅台镇第二大酿酒企业”国台数智酒业集团还在国台国标酒挥发性组分中检测出30多种萜烯类化合物,主要以单萜和倍半萜的形式存在于酒体中。萜烯有很强的药用价值,有抗炎和抗氧化作用,与其他化合物...