文史丨这些糯叽叽的糯米美食,是如何做到从古到今都大受欢迎的?

很多人都分不清糍粑和年糕的差别,认为两者好像差不多。但实际上,两者的做法还是有些区别。糍粑需要先将糯米蒸熟,而后再将其放入石臼中反复捶打。而年糕则主要是用糯米粉和粘米粉制作。打糍粑并不轻松,因此民间也会说“糍粑好吃米难舂,一会让你打糍粑”。打完的糍粑,可煎可炸,趁着热气浇上红糖汁最是好吃。糍粑...

12月22日冬至,除了饺子和汤圆,这6种传统美食记得吃,滋补暖胃

1、糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面,做出来的糍粑放凉了也不会发硬。2、糯米面团分成均匀大小的面剂子,搓圆再搓成长条。造型就随意了,搓圆按扁也行,整理成正方形也可以。3、锅中倒油,油热放入糯米条小火煎,不要急于翻面,等底部变硬,很轻松就能翻面了,而且摆放的...

后悔做晚了!糯叽叽的红糖糍粑,软萌又好吃!

糯米粉+粘米粉混合均匀后,倒入开水,用筷子搅拌均匀成絮状,待稍凉后用手揉成光滑面团,开水揉面会更软乎哦。分成15克一个的剂子滚圆,放在掌中稍压扁成小熊脸蛋,再做2个小团子用来当熊的耳朵贴上,小熊糍粑就做好啦~锅里倒入玉米油,将糯米团子放入油锅小火慢炸,油的高度不要超过糍粑,不然容易变形哦。翻面...

艾草糯米糍粑好吃有诀窍,跟着这配方做,翠绿爽口不粘牙,超好吃

小提示:加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的粘性,成型和口感都会比较好,如果不加做出来的糍粑就会比较软,很容易烂。第四步:将准备好的花生炒熟,去掉花生皮,再放到保鲜膜里面捣碎,再加入等比例的白糖,搅拌均匀做成花生白糖馅,喜欢其它馅料的朋友,可以根据自己口味更换。第五步:准备一些大盘子,在上面刷上一层食油...

湘当有味丨舌尖上的“清明味道” 软软糯糯的艾糍粑绝不可错过

春风又“绿”江南岸,潜伏了一整个冬天的野菜破土而出,在湖南郴州临武县舜峰镇黄皮山村的田间地头,一茬茬翠绿的艾草开始冒尖。村民用艾草为原料,制作出鲜美的糍粑,轻咬一口,满口留香,风味独特。刚从地里采摘出来的艾草香味最为浓烈,将其洗干净后放入开水里过水,再把糯米粉、粘米粉按照一定比例配比拌匀,将煮好的...

红薯糍粑里的儿时味

说来容易,做起来可要技巧和耐心(www.e993.com)2024年11月12日。米粉放多少是有讲究的,米粉多了,会盖住红薯的香甜味,米粉少了粘不住红薯粒。水少了揉不成团,水多了会粘稠。做这一切时,母亲都是非常小心地,凭着经验慢慢调。调好后,母亲就用力搓,将米粉和红薯粒揉到一起,搓成团,直到盆里一点碎粒都没有。

粤北这种灰水糍粑300年前就有了,如今还大受欢迎,你吃过没?

这期的美食教程呢,天健美食坊就准备把这个祖传的糍粑做法,分享给大家,喜欢吃糍粑的朋友们呢,就一起围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:灰水500毫升,糯米粉250克,粘米粉250克,...

香甜软口的糍粑的做法你又知道多少呢 ? 了解一下?

5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉(待凉时记别让粉团吹到风,不然的话会变硬/干)。6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块。8、取出一块面团,用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

连州糍粑大全,细数本地人最爱的十大地道糍粑

而糍粑还有一个特性,放久后会变硬,所以,吃的时候可以先蒸软,口感更佳,而且贮藏得好,三个月都不变质。2糖环糖环也是连州农村春节必备的小食品和礼品,味道香甜,清脆。主要原料是糯米、粳米粉、黄糖、茶油或花生油。做法是将米粉与黄糖水搓匀,搓成条状,然后巧手一弄,连成环状,用花生油炸脆即成。

这种用糯米做的美食有什么魔力?不管是主食还是辅料,食客都喜欢

但糍粑不能捞出就趁热吃，如此高热量的食品趁热吃嘴角会长泡哦，所以一般都会放凉再吃。而糍粑还有一个特性，放久后会变硬，所以，吃的时候可以先蒸软，口感更佳，而且贮藏得好，三个月都不变质。郴州汝城的淋浆糍，淋浆糍是用碱水把洗净的大米泡发，用石墨磨成米浆，大铁锅里放半锅水，把竹子编成做的糍...