食用油吃不对,可能会让肝脏加速报废!很多人都不知道
此时把新油倒入后,就容易扩大污染范围,加速新一轮的变质。值得注意的是,相比动物油,大家常吃的植物油更可能发生氧化酸败,因为其含有较高比例的不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸和亚麻酸,这些物质更易在光、热、氧气和水的影响下发生反应。而油脂氧化过程中会产生过氧化物、自由基等有害物质。长期摄入氧化油脂,对胃...
老年人饮食不可走极端
动物油的脂肪酸中,饱和脂肪酸较多,胆固醇含量高,而植物油中的饱和脂肪酸较少。因此,不推荐将动物油作为主要食用油。橄榄油对心脑血管有益处,但是橄榄油中含有的人体所需的必需脂肪酸较少(含亚油酸7%,含亚麻酸不到1%),长期食用,人体会缺少必需脂肪酸。除了经常吃的各种植物油,大家还要注意添加亚麻籽油,其亚麻酸...
月饼是“不健康食物”?营养师:此言差矣,应该这样吃
植物性的种子含不饱和脂肪酸,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;同时含有矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁性贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,有营养心肌、调节血压的作用;从中医角度看,一些原料性温平,养心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。9月14日,在浙江...
最新研究:这类食物更适合晚上吃,很多人都吃错了?
烹调油是最常见的不饱和脂肪酸来源,各种植物油中均含有丰富的不饱和脂肪酸,只是种类有所差异。如橄榄油富含单不饱和脂肪酸(油酸);亚麻籽油、茶油富含Omega-3多不饱和脂肪酸;而菜籽油、葵花籽油、大豆油和花生油中既有单不饱和脂肪酸(油酸),也有多不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);玉米油中亚油酸的含量很高。
健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水平]。但近些年也研究指出,PUFAs中的亚油酸被人体过度消耗,且并不能维持平衡比例。四、新的理论:脂肪酸比例平衡说如今,有一种“脂肪酸平衡学说”,是一种新的观点和研究方向。该理论由...
上海市消保委开展比较试验:11类食用植物油样品不饱和脂肪酸含量均...
据上海市消保委介绍,食用植物油中的不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,前者又称油酸,较为常见;后者种类多样,其中亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)是两种人体必需但不能合成、只能从外界摄入的多不饱和脂肪酸(www.e993.com)2024年10月23日。比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油...
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油茶籽油、橄榄油、牛油果油的油酸占比较高,均在70%以上;亚油酸(ω-6)占比在6.2%至57.9%之间,其中葵花籽油、玉米油、大豆油的亚油酸占比较高,均在50%以上;α-亚麻酸(ω-3)占比在“未检出”至64.1%之间,其中紫苏籽油和亚麻籽油...
脂肪酸是什么?脂肪酸平衡对母仔猪有何影响?
2.据碳氢链的饱和程度可将脂肪酸分为:饱和脂肪酸(碳氢链没有不饱和键,如硬脂酸)、单不饱和脂肪酸(碳氢链有一个不饱和键,如油酸)、多不饱和脂肪酸(碳氢链有二个或二个以上不饱和键,如亚油酸、亚麻酸,又称必须脂肪酸。具有重要生理功能的主要为多不饱和脂肪酸)。
不吃油能减肥降脂吗?天天吃白煮菜到底行不行?
液体植物油和坚果油籽中,则主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。部分鱼类中和少数坚果油籽中含有omega-3系列的脂肪酸(如亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、核桃和松子),而大部分坚果油籽中不含有omega-3系列的脂肪酸。所以,脂肪的食物来源不同,脂肪酸的比例就不一样。
这个时间吃最佳!这种食物不同时间吃,差别竟然这么大!
大豆营养丰富,是人们餐桌的“常客”。中国疾病预防控制中心营养所研究员宋鹏坤2022年在老年健康报刊文指出,大豆包括黄豆、黑豆和青豆等。大豆的脂肪含量为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,且消化率高,还含有较多有利于心血管健康的磷脂。⑨...