想了解黄酒的奥秘吗?冬雪中的一天竟酿出了春醉

黄酒酿酒工艺流程中蒸煮一定要达到熟而不糊、内无白心、透而不烂、成熟一致。落缸落缸就是将水、饭、麦曲拌和,接入糖化菌和酵母菌,放入缸内进行糖化发酵。发酵开耙发酵是黄酒酿酒工艺的关键技术,必须有经验丰富的酿酒技工亲自把关。发酵期间的搅拌冷却,俗称“开耙”,其作用是调节发酵醪的温度,补充新鲜空气,以...

11月7号立冬,牢记:3吃,3喝,3要做,安康入冬

黄酒性温,适量饮用能暖身解乏、舒筋活血。在寒冷的冬天,来一杯温热的黄酒,不仅能驱寒保暖,还能享受那份独特的醇香与韵味。做好三样,生活细节要注意1.保暖——添衣加被,不冻头、不冻腹、不冻脚立冬后天气寒冷,易伤阳气,也易诱发各种疾病。因此,保暖工作一定要做足。要及时增添衣物,尤其是头部、腹部和脚部...

吃腰痛宁不用黄酒行吗

黄酒的作用在于增强药效,但如果对酒精过敏或不喜欢酒味,完全可以选择用温开水送服。这样既避免了过敏风险,又能确保药物的安全使用。5、服用腰痛宁时,一定要在医生的指导下进行。尤其是对酒精过敏的患者,千万不要隐瞒过敏史,以免引发不必要的身体反应。医生会根据个人情况给出最合适的建议,确保药物的安全和有效。虽...

好酒在野 | 寒露,酒宜温而饮

在“中国黄酒之都”绍兴,当地人相信,气温10℃以下的季节,最适宜喝一杯温热的黄酒。黄酒温着喝,是中国人骨子里的浪漫。古人一直习惯把黄酒温着喝,这种传统饮酒方式,到今天依然非常流行。|黄酒是一项古老复杂、独具民族特色的酿酒工艺,它用稻米、黍米等为酿酒原料,加麦曲为糖化剂,经长期陶坛陈酿而来。图源/视觉...

男子螃蟹+饮冰啤酒致急性痛风,聚餐吃蟹五类人群要忌口

吃螃蟹时建议配合食用性温之品。如生姜,可解表散寒,温中止呕,化痰止咳,还有解鱼蟹毒之功效;黄酒,性温,能暖胃活血、通经活络,食蟹时佐以黄酒不仅可中和寒性,黄酒中丰富的分氨基酸和酯类物质更可提升蟹肉的鲜味;食醋,可去腥体香,还可杀菌;其他温性食物如紫苏、葱、红糖姜茶等均可。

凉风至,温壶黄酒补秋天

秋天,黄酒可以直接饮用,也可以选择温饮(www.e993.com)2024年11月8日。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种,一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇...

11月7日立冬,4习俗,4忌讳不能忘,助力家人顺利过冬

酿黄酒:祈求福祉,寓意吉祥在民间,立冬还有酿黄酒的传统习俗。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,正是酿酒发酵的最佳时机。黄酒在低温中长时间醇化,逐渐形成了独特的风味和口感。人们认为在立冬时节酿黄酒可以祈求福祉和吉祥,同时也为即将到来的冬季储备了美味的饮品。

...来沈荡,我要“一盘猪肝和二两黄酒,黄酒要温一温……”

《舌尖上的中国》曾这样描述黄酒：“黄酒厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚的两种境界。”沈荡黄酒便是如此。基于“淋饭法”的操作技艺，需经十八道复杂工序，才能让酿出来的酒馥郁芳香，并且每走一步都需要严格把控好时机、温度、取材等细节，以防异变，保证酒质。其中第九道工序“陶缸前...

立冬节气马上到来

24小时对应24节气,晚上9点对应立冬,这个点之后不宜剧烈运动,秋冬尤其要注意,切记。跑步最好跟随太阳升起的节奏,“日出而作,日落而息”。6种立冬养生食物鲢鱼功效温中益气。主治:脾虚气弱,少气乏力,或脾胃虚寒,饮食减少等。成分:含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B3、钙、磷、铁等。

抓住吃蟹好时节的尾巴!但这份健康提示请收下……

黄酒性温,食蟹时佐以黄酒不仅可以中和寒性,且其中富含氨基酸和酯类物质,可以提升蟹肉的鲜味;而烹饪螃蟹时加入适量食醋,可以去腥体香,还可以杀菌,简直相得益彰。当然,其他温性食物如紫苏、葱、红糖姜茶等亦可,不但能制约螃蟹的寒性,亦可提升其鲜美。