江苏美食清炖鸡孚,入口酥烂,味美可口

选用新鲜土鸡去毛、去内脏,切块备用。将选用的土鸡块放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干备用。锅中注入适量清汤,加入火腿、猪软骨、海参一起炖煮出鲜味。在锅中加入西葫芦、红枣和其他配料,继续炖煮,直至鸡块变得酥烂。最后,根据个人口味适量加入盐、味精等调料进行调味,使菜肴口感更加鲜美可口。4.独...

滨州的五大硬菜|鸡肉|菜肴|炖牛肉|红烧肉|十大家常菜_网易订阅

在滨州,清炖鸡是每家每户必备的佳肴,也是招待客人的上等菜肴。二、炸酥鱼炸酥鱼是滨州的特色美食之一,以其鱼肉酥脆、味道鲜美而著称。这道菜选用新鲜的鲤鱼,经过腌制、油炸等工序制作而成。炸酥鱼的鱼肉酥脆可口,外层炸至金黄色,口感十分好。在滨州,炸酥鱼是人们喜爱的下酒菜肴,也是孩子们的零食佳品。三、红...

清炖鸡汤,直接焯水相当于白炖,很多人不懂,难怪鸡汤不鲜腥味重

清炖鸡汤,直接焯水相当于白炖,很多人不懂,难怪鸡汤不鲜腥味重。清炖鸡汤所需食材:鸡肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、食盐、清水、白糖步骤一:整只鸡收拾好,洗干净后剁成块,放在清水中浸泡10-15分钟。步骤二:锅内添冷水,倒入鸡肉大火煮开,直到煮出浮沫和血水,捞出鸡肉控水备用。步骤三:葱剥皮洗干净...

家常地道清炖鸡的做法,肉质细腻,汤汁清纯又美味,暖胃养生

加入适量的清水,把它焯烫一下,这样煮出来的鸡汤特别好喝。加一些姜片和料酒,这样可以去腥。焯水一定要凉水下锅,这样才能把鸡块里面的血沫煮出来。烫好的鸡把它捞出,放在凉水里冲洗,把它上面的血沫冲洗干净。洗干净的鸡块,把它放在电饭锅里。用电饭锅来炖鸡汤,炖出来的鸡肉比较软烂,鸡汤特别鲜,也特别的香。

郭进拴 吴功勋:《五代名厨·第三章·风雨人生》【下】

诀窍是,在给加工洗净的鹌鹑肚里填充海参蘑菇配料后,用竹针把破口插合,在开水锅中焯一下。这不仅清除血沫,更主要的是使皮肉紧缩,使便于在鸽子腹内插套。鸽子套进鹌鹑后,仍要在锅中开水焯一下。然后再向鸡腹插套。同样焯过的鸡再向鸭腹填充。最后成了体态浑圆,内容丰富的四宝填鸭。再配以佐料,装盆加汤,上...

家常味炖土鸡,婆婆妙用淘米水做出最鲜美的鸡肉,分享方法

*笋干烧土鸡鲜香味美,先用淘米水焯水,也可加入淘米水炖鸡,婆婆说淘米水最适合清炖鸡,炖肉增香又去腥腻汤汁更有营养婆婆对美食的烹调是有传承的,据婆婆说她的妈妈是做家常菜高手,那样的年代没有过多调料和丰富食材,全凭手艺的精湛,婆婆真是受益真传,这道淘米水让我长见识,妙用淘米水做美食分享给喜欢做美食的...

父亲节,送给爸爸十道经典下酒菜

2.锅里放冷水开火焯鸡爪,焯时在水里倒入适量的料酒。3.焯好后先用温水洗干净,再用凉水冲一遍,沥水备用。4.老姜和大蒜切片。5.锅里上油烧至五成热,放入蒜片和姜片炒香后转小火,再放入香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻等香料,适当多炒一会儿,接着就放入干辣椒段一起炒。

清炖鸡

清炖鸡材料原料:肉鸡1只配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精,料酒做法1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫2:葱切段,姜切片,香菜切段3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开4:撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时5:待肉烂后,撒入香菜段即可食用...

家常味炖土鸡婆婆妙用淘米水做出最鲜美的鸡肉这种炖肉法值得分享

*笋干烧土鸡鲜香味美,先用淘米水焯水,也可加入淘米水炖鸡,婆婆说淘米水最适合清炖鸡,炖肉增香又去腥腻汤汁更有营养婆婆对美食的烹调是有传承的,据婆婆说她的妈妈是做家常菜高手,那样的年代没有过多调料和丰富食材,全凭手艺的精湛,婆婆真是受益真传,这道淘米水让我长见识,妙用淘米水做美食分享给喜欢做美食的...

味道一流的下饭菜,营养又解馋,一盘都不够吃!

1.洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起冲净;2.洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;3.煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。芦笋炒培根材料:芦笋、培根、生抽、食用油、鸡精;制作步骤:1、芦笋洗净,切成三厘米左右的段,放到开水中焯一下,过冷水,沥干水备用;...